Smaker
Plebiscyt - przepisy, które zawsze się udają
Odsłon: 1195 28.12.2021

Bigos na dziczyźnie

>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Tuż po świętach z pozostałych wędlin oraz smaków spod pieczenia mięs przygotowuję aromatyczny bigos. Tradycyjnie aby wydobyć głębię wszystkich smaków wolno gotuję bigos przez 2-3 dni. Tak przyrządzony bigos skrywa w sobie najlepsze świąteczne smaki.

Przygotowanie

1

W dużym garnku umieszczam smak spod mięs dodaję kiszoną kapustę.
Doprowadzam do zagotowania. Zmniejszam ogień i wolno gotuję. W trakcie gotowania dodaję suszone grzyby, śliwki, podduszoną na oleju cebulę i owoce jałowca. Duszę 2 godziny dodaję pokrojone w kawałki wędliny i duszę kolejną godzinę. Wlewam wino gotuję, aż odparuje alkohol. Bigos odstawiam do wystudzenia.

2

Następnego dnia ponownie zagotowuję i gotuję na wolnym ogniu około godziny. Co jakiś czas bigos należy zamieszać.

Na koniec doprawiam solą i pieprzem ponieważ smak na którym był gotowany bigos był wystarczająco doprawiony.

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

jakie mięso na bigos

suri
suri
Dania główne

"Bigos"

Dania główne "Bigos"

Trochę nietypowy bigos z dodatkiem warzyw

Odsłon: 21810

>60 min
41
annawk
annawk
Dania główne

Bigos

Dania główne Bigos

całodobowo .... ale nie non stop

Odsłon: 56702

>60 min
15
asia67
asia67
Dania główne

Bigos

Dania główne Bigos

chyba każdy ma swój wypróbowany przepis na bigos, mnie akurat najbardziej sma...

Odsłon: 781

>60 min
25

bigos na podgardlu wedzonym

dania z sarny

raczka gotuje bigos

Bigos na dziczyźnie

Komentarze do przepisu (0)

Inne przepisy autora
Ika1961
Ika1961
Przetwory

Sałatka ogórkowa z keczupem

Przetwory Sałatka ogórkowa z keczupem

Chrupiące plastry ogórków w sosie keczupowym pasują do domowych hamburgerów,...

Odsłon: 2364

60 min
6
Ika1961
Ika1961
Przetwory

Dżem wiśniowy z kawałkami owoców z nutką imbirową

Przetwory Dżem wiśniowy z kawałkami owoców z nutką imbirową

Domowy dżem wiśniowy dzięki dodatkowi świeżego imbiru nabiera dodatkowej świe...

Odsłon: 108

>60 min
1
Ika1961
Ika1961
Dania główne

Obiad z resztek - podsmażane mięso z rosołu

Dania główne Obiad z resztek - podsmażane mięso z rosołu

Pyszna propozycja taniego dania obiadowego z resztek mięsa pozostałych z nied...

Odsłon: 538

30 min
4
Ika1961
Ika1961
Przekąski

Placki z cukinii

Przekąski Placki z cukinii

Tradycyjne placki z cukinii.

Odsłon: 1496

30 min
2
Więcej przepisów

Przepisy Dania główne

Radekzar
Radekzar
Dania główne

Burger z łososiem i wasabi mayo

Dania główne Burger z łososiem i wasabi mayo

Świetna alternatywa dla mięsnych burgerów. Inspiracją są smaki azjatyckie, al...

Odsłon: 15

30 min
1
Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Dania główne

Pierogi z kaszą jaglaną i serem

Dania główne Pierogi z kaszą jaglaną i serem

Ten przepis szczególnie warto wypróbować, pierogi smakują wybornie.

Odsłon: 68

60 min
1
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pasztecik drobiowy w słoiku - wakacyjna / domowa konserwa

Przetwory Pasztecik drobiowy w słoiku - wakacyjna / domowa konserwa

Pasztecik drobiowy zrobiony w domu jest o niebo lepszy od tego sklepowego. W...

Odsłon: 39

>60 min
1
Radekzar
Radekzar
Dania główne

Burger z łososiem i wasabi mayo

Dania główne Burger z łososiem i wasabi mayo

Świetna alternatywa dla mięsnych burgerów. Inspiracją są smaki azjatyckie, al...

Odsłon: 15

30 min
1
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Placki ziemniaczano cukiniowe

Przekąski Placki ziemniaczano cukiniowe

W sezonie cukiniowym warto wykorzystać te pyszne i wartościowe warzywo, u mni...

Odsłon: 286

30 min
6
iwona2305
iwona2305
Desery

Sernik z czekoladą

Desery Sernik z czekoladą

Pyszny i puszysty sernik na kruchym cieście z polewą czekoladową idealny na r...

Odsłon: 334

30 min
2
KasiaSar
KasiaSar
Dania główne

Makaron z mięsem i sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z mięsem i sosem pomidorowym

Makaron z mięsem i sosem pomidorowym to doskonała propozycja na szybki, smacz...

Odsłon: 131

60 min
1
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Pierogi z białym serem i jabłkami

Dania główne Pierogi z białym serem i jabłkami

Pyszne pierogi z jabłkowo serowym nadzieniem z dodatkiem cynamonu polane prze...

Odsłon: 238

30 min
4
Dania główne

Bigos na dziczyźnie

Autor:
Ika1961
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • 3 litrowy słój kiszonej kapusty ( u mnie domowa)
  • około 10-15 kapeluszy suszonych borowików
  • 200 g suski sechlońskiej
  • 4 cebule
  • 500 g kiełbasy z dzika
  • 300 g szynki wędzonej z dzika
  • 300 g pieczonej szynki z dzika
  • około 200 g pieczonej szynki z sarny
  • około 200 g schabu pieczonego z dzika
  • około 1 l smaku spod pieczonych mięs
  • 200 ml czerwonego wytrawnego wina
  • kilka ziaren jałowca
  • sól i pieprz do smaku
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno

Sposób przygotowania:

1

W dużym garnku umieszczam smak spod mięs dodaję kiszoną kapustę. Doprowadzam do zagotowania. Zmniejszam ogień i wolno gotuję. W trakcie gotowania dodaję suszone grzyby, śliwki, podduszoną na oleju cebulę i owoce jałowca. Duszę 2 godziny dodaję pokrojone w kawałki wędliny i duszę kolejną godzinę. Wlewam wino gotuję, aż odparuje alkohol. Bigos odstawiam do wystudzenia.

2

Następnego dnia ponownie zagotowuję i gotuję na wolnym ogniu około godziny. Co jakiś czas bigos należy zamieszać. Na koniec doprawiam solą i pieprzem ponieważ smak na którym był gotowany bigos był wystarczająco doprawiony.