Smaker
Odsłon: 924 25.01.2023

Bigos z Pana Tadeusza

>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Jaki jest przepis na bigos z Pana Tadeusza? Dość prosty: „(…) siekana, kwaszona kapusta, (…) zamknięta w kotle, łonem wilgotnym okrywa Wyszukanego cząstki najlepsze mięsiwa; I praży się, aż ogień wszystkie z niej wyciśnie Soki żywne (…) I powietrze dokoła zionie aromatem.” Ale spróbujmy zmienić ten przepis w nieco bardziej współczesną wersję.

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

potrawy z pana tadeusza składniki i sposób przygotowania

disgust
disgust
Dania główne

kaszotto ;p

Dania główne kaszotto ;p

Skoro jest Risotto to może też być kaszotto ;p - pyszne, zdrowe i sycące :)

Odsłon: 5461

15 min
4
Tosca
Tosca
Dania główne

Sposób na bakłażana

Dania główne Sposób na bakłażana

Szybkie, niskokaloryczne, pomaga "posprzątać" lodówkę. ;P

Odsłon: 8500

15 min
8
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Wędliny

Schab na sposób Chiński

Wędliny Schab na sposób Chiński

Pospolite schabowe trochę się nam znudziły, proponuję Wam Kopertki Schabowe k...

Odsłon: 867

60 min
5

Bigos z Pana Tadeusza

Komentarze do przepisu (1)

Inne przepisy autora
smaker
smaker
Desery

Ciasto na Walentynki

Desery Ciasto na Walentynki

Zbliżają się walentynki, a tobie wciąż brakuje pomysłu na prezent dla ukochan...

Odsłon: 1322

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Kotleciki ziemniaczano-brokułowe

Dania główne Kotleciki ziemniaczano-brokułowe

Kotleciki ziemniaczano-brokułowe spodobają się rodzicom, którzy w sprytny spo...

Odsłon: 4403

30 min
5
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z cukinią na ciepło

Sałatki Sałatka z cukinią na ciepło

Ta sałatka z cukinią na ciepło gwarantuje prawdziwą eksplozję smaku, choć na...

Odsłon: 6605

30 min
10
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka ryżowa gyros

Dania główne Zapiekanka ryżowa gyros

Zapiekanka ryżowa gyros to danie inspirowane tradycyjną kuchnią grecką, a kon...

Odsłon: 12819

>60 min
7
Więcej przepisów

Przepisy Dania główne

SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Schab w sosie paprykowym

Dania główne Schab w sosie paprykowym

Węgierska ostra pasta paprykowa to jeden z moich ulubionych dodatków do mięs....

Odsłon: 16

60 min
0
konhambos
konhambos
Dania główne

Tosty francuskie - słodkie i wytrawne

Dania główne Tosty francuskie - słodkie i wytrawne

Tosty francuskie są znane na całym świecie. To niezwykle smaczne danie nadaje...

Odsłon: 45

30 min
0
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Desery

Ciasteczka z kawą

Desery Ciasteczka z kawą

Pyszne, chrupiące ciasteczka idealne do popołudniowej kawki oraz na różne oka...

Odsłon: 1015

15 min
5
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Schab w sosie paprykowym

Dania główne Schab w sosie paprykowym

Węgierska ostra pasta paprykowa to jeden z moich ulubionych dodatków do mięs....

Odsłon: 16

60 min
0
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka Drwala

Sałatki Sałatka Drwala

Jeśli lubisz solidne i sycące przekąski, sałatka drwala będzie idealną propoz...

Odsłon: 9819

30 min
20
RITAcreative-
RITAcreative-
Desery

Ciasto na Walentynki

Desery Ciasto na Walentynki

Ciasto walentynkowe serduszko to delikatne połączenie smaków: biszkoptu kakao...

Odsłon: 20

>60 min
0
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Pierogi z białym serem i bananami

Dania główne Pierogi z białym serem i bananami

Pyszne pierogi z nadzieniem z białego sera i bananów, polane masełkiem i bułk...

Odsłon: 673

30 min
8
Małgorzata888
Małgorzata888
Dania główne

Pierogi z kartoflami

Dania główne Pierogi z kartoflami

Moje ulubione. Lubię pierogi, z każdym farszem, ale ten jest dla mnie najleps...

Odsłon: 3082

60 min
5
Dania główne

Bigos z Pana Tadeusza

Autor:
smaker
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • 500 g kiszonej kapusty
  • ½ główki białej kapusty
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 500 ml bulionu wołowego
  • 200 g boczku wieprzowego
  • 200 g różnego mięsa wieprzowego dobrej jakości
  • 100 g mięsa wołowego dobrej
  • 100 g cielęciny
  • 10 g suszonych prawdziwków
  • 1 cebula
  • 1 jabłko
  • 50 g masła
  • 1 łyżeczka jagód jałowca
  • ½ łyżeczki kminku
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 liść laurowy

Sposób przygotowania:

1

Dzień przed przygotowaniem bigosu zalej suszone grzyby wodą i odstaw do namoczenia. Cebulę obierz i posiekaj. Boczek także pokrój w drobną kostkę. W bardzo dużym garnku rozpuść masło. Dodaj cebulę i podsmaż ją do zeszklenia. Posyp ją zmiażdżonymi owocami jałowca i kminkiem. Następnie przełóż do garnka boczek i posyp go cukrem. Zwiększ ogień i smaż całość przez kilka minut.

2

Kiszoną kapustę odsącz. Surową kapustę bardzo drobno poszatkuj. Przełóż je do garnka razem z pomidorami. Zalej wszystko bulionem. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.

3

W między czasie pozostałe mięso pokrój w średniej wielkości kostkę i podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Dodaj je do kapusty. Pamiętaj, im więcej rodzajów mięs dobrej jakości, tym aromatyczniejszy będzie bigos.

4

Do garnka dołóż pozostałe składniki: grzyby, tarte jabłko i resztę przypraw. Zmniejsz ogień do minimalnego i gotuj całość przez godzinę.

5

Wyłącz ogień i przestudź bigos przez ok. 3 godziny. Potem ponownie go gotuj przez ok. 2-3 godziny i znowu wyłącz. Powtarzaj cały proces tak długo, jak jest to możliwe. Mówi się, że najlepszy bigos jest dopiero po 3 dniach takiego ciągłego podgrzewania i studzenia. Tuż przed podaniem bigos z Pana Tadeusza mocno podgrzej i podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek.