Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jaki jest przepis na bigos z Pana Tadeusza? Dość prosty: „(…) siekana, kwaszona kapusta, (…) zamknięta w kotle, łonem wilgotnym okrywa Wyszukanego cząstki najlepsze mięsiwa; I praży się, aż ogień wszystkie z niej wyciśnie Soki żywne (…) I powietrze dokoła zionie aromatem.” Ale spróbujmy zmienić ten przepis w nieco bardziej współczesną wersję.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113071
199
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 455
5
Dania główne
Kremowe risotto z bobem
Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...
Odsłon: 797
7
Dania główne
Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane
Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...
Odsłon: 599
5
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113071
199
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 455
5
Dania główne
Kremowe risotto z bobem
Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...
Odsłon: 797
7
Dania główne
Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane
Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...
Odsłon: 599
5
REKLAMA
Dania główne
Bigos z Pana Tadeusza
smaker
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 500 g kiszonej kapusty
- ½ główki białej kapusty
- 400 g pomidorów z puszki
- 500 ml bulionu wołowego
- 200 g boczku wieprzowego
- 200 g różnego mięsa wieprzowego dobrej jakości
- 100 g mięsa wołowego dobrej
- 100 g cielęciny
- 10 g suszonych prawdziwków
- 1 cebula
- 1 jabłko
- 50 g masła
- 1 łyżeczka jagód jałowca
- ½ łyżeczki kminku
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 liść laurowy
Sposób przygotowania:
1
Dzień przed przygotowaniem bigosu zalej suszone grzyby wodą i odstaw do namoczenia. Cebulę obierz i posiekaj. Boczek także pokrój w drobną kostkę. W bardzo dużym garnku rozpuść masło. Dodaj cebulę i podsmaż ją do zeszklenia. Posyp ją zmiażdżonymi owocami jałowca i kminkiem. Następnie przełóż do garnka boczek i posyp go cukrem. Zwiększ ogień i smaż całość przez kilka minut.
2
Kiszoną kapustę odsącz. Surową kapustę bardzo drobno poszatkuj. Przełóż je do garnka razem z pomidorami. Zalej wszystko bulionem. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
3
W między czasie pozostałe mięso pokrój w średniej wielkości kostkę i podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Dodaj je do kapusty. Pamiętaj, im więcej rodzajów mięs dobrej jakości, tym aromatyczniejszy będzie bigos.
4
Do garnka dołóż pozostałe składniki: grzyby, tarte jabłko i resztę przypraw. Zmniejsz ogień do minimalnego i gotuj całość przez godzinę.
5
Wyłącz ogień i przestudź bigos przez ok. 3 godziny. Potem ponownie go gotuj przez ok. 2-3 godziny i znowu wyłącz. Powtarzaj cały proces tak długo, jak jest to możliwe. Mówi się, że najlepszy bigos jest dopiero po 3 dniach takiego ciągłego podgrzewania i studzenia. Tuż przed podaniem bigos z Pana Tadeusza mocno podgrzej i podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek.