Smaker
Dodaj przepis
  • Przepisy
    • Posiłek
      • Śniadania
      • Zupy
      • Dania główne
      • Pieczywo
      • Desery
      • Napoje
      • Przekąski
      • Sałatki
      • Przetwory
      • Dodatki
      • Wędliny
      • Ciasta
    • Okazje
      • Wielkanoc
      • Boże Narodzenie
      • Impreza
      • Grill
      • Tłusty czwartek
      • Walentynki
      • Halloween
      • Komunia
      • Do pracy
    • Kuchnie świata
      • Amerykańska
      • Azjatycka
      • Czeska
      • Polska
      • Włoska
      • Meksykańska
      • Indyjska
      • Francuska
      • Chińska
      • Grecka
      • Bałkańska
      • Tajska
      • Węgierska
      • Śródziemnomorska
      • Ukraińska
      • Żydowska
    • Składniki
      • Kasze i ryż
      • Makaron
      • Warzywa
      • Owoce
      • Nabiał
      • Mięso
      • Ryby
      • Owoce morza
      • Grzyby
      • Orzechy
      • Przyprawy
    • Dieta
      • Bez glutenu
      • Bez laktozy
      • Bez cukru
      • Dla dzieci
      • Dietetyczne
      • Wegetariańskie
      • Wegańskie
      • Dla zdrowia
      • Keto
  • Wideoprzepisy
  • Książki kucharskie
  • Artykuły
    • Informacje
    • Konkursy
    • Książki
    • Wydarzenia
    • Wideo
    • Ewa gotuje
    • Gwiazdy od kuchni
    • Pomoc Ukrainie
    • Quizy
    • Redakcja
    • Inspiracje
    • E-booki
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Dania główne
  • Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie
  • Dania główne
  • Przepis na

Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie

11.05.2023 Odsłon: 967
5.0 (7 oceny)
Czas przygotowania
> 60 min
>60 min
Liczba porcji
3-4 osoby
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie przygotowałam w ramach poszukiwania sposobu na nieznane mi, nowe dania z boczniaków. Zależało mi na czymś w rodzaju steka z grilla lub patelni, ale jak zrobić stek z boczniaka? Wcześniej próbowałam smażyć boczniaki na patelni grillowej, posypując je obficie przyprawą do grilla. Ale te próby nie kończyły się pełnym sukcesem, bo tak przygotowane boczniaki były za bardzo wysmażone i suche. Nawet smaczne, owszem, ale to nie to. Podejmowałam wiele prób, używając różnych przypraw, smażąc na różnych tłuszczach, czasem podlewając wodą i dusząc boczniaki pod pokrywką. I wszystkie te próby pozwalały osiągnąć całkiem niezły smak, ale wysuszone boczniaki nie dawały satysfakcji. Aż wreszcie postanowiłam wypróbować marynatę, którą inni ludzie używają do żeberek w miodzie. I to był strzał w dziesiątkę! Bo dzięki marynacie boczniaki nie wyschły mi na patelni na wiór, za to zyskały fenomenalny, przydymiony smak. Marynata do boczniaków jest prosta i zawsze przygotowuję sporą porcję, bo jeśli nawet mam za mało boczniaków, to mogę zamarynować w niej coś innego, na przykład tofu. I bardzo często tak robię! Zresztą to właśnie użycie nadmiaru tej marynaty do tofu natchnęło mnie pomysłem użycia sosu sojowego zamiast soli. Dzięki niemu pod koniec smażenia całe danie zyskuje mocno brązowy kolor. To daje świetny smak, ale bardzo utrudnia zrobienie ładnego zdjęcia, więc musisz uwierzyć mi na słowo, że boczniaki jak żeberka w miodzie są naprawdę pyszne. Błyszczące, soczyste, równocześnie słodkie, pikantne i słone.

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Wędliny

Polędwica na kanapki

Wędliny Polędwica na kanapki

Polędwica należy do tej partii wieprzowiny, którą trudno jest zrobić na soczy...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Warzywa
  • Mięso
  • Wieprzowina
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kanapki

Odsłon: 22115

do 15 min 15 min
27

Przepis dnia

marianna1289
marianna1289
Ciasta

Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Ciasta Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Delikatne ciasto, puszysty krem z dodatkiem owoców w galaretce , smakuje wybo...

  • Wielkanoc
  • Komunia
  • Owoce
  • Truskawki
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta

Odsłon: 8252

do 30 min 30 min
15
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety drobiowe panierowane

Dania główne Kotlety drobiowe panierowane

Delikatne kotleciki z piersi kurczaka, lekko przyprawione, w sam raz na obiad...

  • Polska
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mięso
  • Kurczak
  • Przyprawy
  • Kotlety
  • Bułki

Odsłon: 131

do 15 min 15 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

ciasto drożdżowe

Desery ciasto drożdżowe

Lekkie, puszyste i mięciutkie ciasto drożdżowe. Takie przygotowane własnoręcz...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Wegetariańskie
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta

Odsłon: 402

> 60 min >60 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

zapiekanka z rzodkiewek i szynki

Dania główne zapiekanka z rzodkiewek i szynki

Rzodkiewki najczęściej zajadamy chrupiące jako dodatek do kanapek lub sałatek...

  • Do pracy
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Ser
  • Jogurt
  • Mleko
  • Przyprawy
  • Zapiekanki

Odsłon: 128

do 60 min 60 min
3
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Potrawka z soczewicy z rybą

Dania główne Potrawka z soczewicy z rybą

Bardzo pożywne, pełne białka danie, bez węglowodanów.

  • Indyjska
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Szpinak
  • Papryka
  • Owoce
  • Mięso
  • Ryby
  • Dorsz
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kolendra
  • Dla zdrowia
  • Keto

Odsłon: 173

do 30 min 30 min
5
REKLAMA
Smaker

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Wędliny

Polędwica na kanapki

Wędliny Polędwica na kanapki

Polędwica należy do tej partii wieprzowiny, którą trudno jest zrobić na soczy...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Warzywa
  • Mięso
  • Wieprzowina
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kanapki

Odsłon: 22115

do 15 min 15 min
27

Przepis dnia

marianna1289
marianna1289
Ciasta

Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Ciasta Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Delikatne ciasto, puszysty krem z dodatkiem owoców w galaretce , smakuje wybo...

  • Wielkanoc
  • Komunia
  • Owoce
  • Truskawki
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta

Odsłon: 8252

do 30 min 30 min
15
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety drobiowe panierowane

Dania główne Kotlety drobiowe panierowane

Delikatne kotleciki z piersi kurczaka, lekko przyprawione, w sam raz na obiad...

  • Polska
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mięso
  • Kurczak
  • Przyprawy
  • Kotlety
  • Bułki

Odsłon: 131

do 15 min 15 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

ciasto drożdżowe

Desery ciasto drożdżowe

Lekkie, puszyste i mięciutkie ciasto drożdżowe. Takie przygotowane własnoręcz...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Wegetariańskie
  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta

Odsłon: 402

> 60 min >60 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

zapiekanka z rzodkiewek i szynki

Dania główne zapiekanka z rzodkiewek i szynki

Rzodkiewki najczęściej zajadamy chrupiące jako dodatek do kanapek lub sałatek...

  • Do pracy
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Ser
  • Jogurt
  • Mleko
  • Przyprawy
  • Zapiekanki

Odsłon: 128

do 60 min 60 min
3
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Potrawka z soczewicy z rybą

Dania główne Potrawka z soczewicy z rybą

Bardzo pożywne, pełne białka danie, bez węglowodanów.

  • Indyjska
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Szpinak
  • Papryka
  • Owoce
  • Mięso
  • Ryby
  • Dorsz
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kolendra
  • Dla zdrowia
  • Keto

Odsłon: 173

do 30 min 30 min
5
Smaker
REKLAMA
Smaker
Dania główne
Smaker
Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Marynata (powinna wystarczyć na około 500 g boczniaków)
  • 2 łyżki miodu
  • 4 łyżki keczupu (zwykle używam mojego pikantnego keczupu z cukinii)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 4-5 łyżek sosu sojowego (używam ciemnego sosu, ale może być i jasny sos sojowy)
  • świeżo mielony pieprz do przyprawienia
Boczniaki i pozostałe składniki
  • około 500 g boczniaków (a jeśli masz mniej, to dodatkowo 1-2 kostki tofu naturalnego w celu wykorzystania resztek marynaty)
  • 2 duże cebule
  • 2-3 łyżki oleju do smażenia, użyłam kokosowego
Sposób przygotowania:
1

Oczyść boczniaki, a jeśli nie są wyraźnie brudne, to nie musisz ich płukać. Wystarczy oczyścić wilgotną ściereczką. Odetnij twarde trzonki i pokrój je w plasterki. Kapelusze możesz zostawić w całości, ale ja lubię je rozerwać lub pociąć wzdłuż blaszek na 2-4 części, zależnie od wielkości.

2

Aby przygotować marynatę, trzeba zmieszać z sobą wszystkie składniki i już. Jest to bardzo proste, jeśli masz płynny miód. Ale nasz zeszłoroczny miód (na świeży jeszcze trochę trzeba poczekać) jest skrystalizowany, więc jakoś musiałam sobie z nim poradzić. Dlatego włożyłam miód do sporego rondelka, w którym zamierzałam marynować boczniaki.

3

Najpierw podgrzałam miód do momentu, aż osiągnął płynną konsystencję, a następnie dodałam resztę składników i wymieszałam wszystko trzepaczką rózgową.

4

Boczniaki włóż do marynaty i zostaw w niej na przynajmniej 30 minut, ale możesz trzymać je w chłodnym miejscu nawet przez całą noc.

5

Cebule obierz i pokrój w piórka.

6

Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz i podsmaż na nim cebulę, starając się jej za bardzo nie rumienić.

7

Podczas smażenia warto posypać cebulę szczyptą soli, bo to przyspiesza mięknięcie i smażenie.

8

Podsmażoną cebulę odsuń na bok patelni, a na odsłoniętą powierzchnię wyłóż boczniaki, odsączone z nadmiaru zalewy. Smaż na średnim ogniu przez 10 minut, odwracając grzyby kilka razy, aby mogły się obsmażyć z każdej strony. Pod koniec smażenia oprósz pieprzem i w razie potrzeby możesz dodać 2-3 łyżki marynaty, aby boczniaki nadmiernie nie wyschły. Na sam koniec wymieszaj cebulę z boczniakami i wyłącz palnik.

9

Gotowe, usmażone boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie możesz podać na rozmaite sposoby, na przykład z frytkami albo z ryżem i koniecznie z jakąś jarzyną lub surówką.

10

Ja wybrałam wersję klasyczną, czyli duszone ziemniaki a’la puree z zieloną cebulką oraz gotowaną kiszoną kapustę. No bo jak są „żeberka”, to musi być kapusta! Z tym, że moja kiszona kapusta jest bardzo lekka i ma odświeżający smak. Nie dodałam do niej żadnego tłuszczu ani smażonej cebuli czy wędzonki, bo chciałam zachować charakterystyczną dla kiszonki lekkość. Dlatego przepłukałam kiszoną kapustę, a następnie ugotowałam ją z dodatkiem kminku, ziela angielskiego i liści laurowych. Kapusta jest delikatna, miękka i ma lekko kwaśny smak, który doskonale oczyszcza kubki smakowe. I dzięki temu świetnie komponuje się zarówno z prawdziwymi żeberkami, jak i z boczniakami udającymi żeberka w miodzie.

11

Pierwsza, druga i trzecia próba z takimi boczniakami utwierdziły mnie w przekonaniu, że to jest bardzo smaczny sposób na te grzyby. Po prostu pyszny i nietuzinkowy.

12

Spróbuj, smacznego!

13

PS. A tu widać, jak w reszcie zalewy marynuje się tofu na jutrzejszy obiad. Był równie pyszny!

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajecznica
  • Omlet na słodko
  • Racuchy
  • Pasta kanapkowa
  • Naleśniki
  • Omlet z jabłkiem
  • Placki z serka
  • Pasta kanapkowa z mięsa z rosołu
  • Placki z bananami
  • Prażnica
  • Obiady
  • Pierś z kaczki
  • Pulpety
  • Makaron z kurczakiem
  • Placki ziemniaczane
  • Kotlety siekane
  • Dorsz
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zrazy ze schabu
  • Zupy
  • Zupy ogonowa
  • Zupa z dyni
  • Zupa krupnik
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa ziemniaczana
  • Zupa serowa
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Zupa cebulowa
  • Sałatki
  • Surówka do obiadu
  • Surówka z sałaty lodowej
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z rukolą
  • Sałatka na Wielkanoc
  • Sałatka z mortadeli
  • Sałatka z granatem
  • Surówka z białej kapusty
  • Ciasta
  • Sernik z budyniem
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Babka na oleju
  • Ciasto Rafaello
  • Makowiec
  • Ciasto bez pieczenia
  • Ciasto cytrynowe
  • Miodownik
  • Skubaniec
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z brokułami
  • Risotto ze szparagami
  • Kurczak pieczony z warzywami
  • Kotleciki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Obiad wielkanocny
  • Pasztet drobiowy
  • Ciasteczka wielkanocne
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Sałatka wielkanocna
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Szarlotka na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Koreańskie pączki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Pasta z jajek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Pasta rzodkiewkowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Kiszona kapusta
  • Ocet jabłkowy
  • Ogórki kiszone
  • Marynowana kapusta po ukraińsku
  • Kiszone buraki
  • Kapusta czerwona do słoików
  • Dżem bananowy
  • Ogórki po koreańsku
  • Słonina do słoików
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron z kurczakiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa w sosie serowym
  • Nadziewane muszle makaronowe
  • Zapiekanka makaronowa z mięsem wołowym
  • Makaron Gigi Hadid
  • Makaron z boczkiem i szpinakiem
  • Makaron cannelloni z mięsem
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zapiekanka z kurczakiem
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka z mięsa z rosołu
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Kotlety jajeczne
  • Tarta z burakami i fetą
  • Rolada z kurczaka
  • Przekąska z ciasta francuskiego
  • Quesadilla z kurczakiem

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ
  • Akt o usługach cyfrowych

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2025 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Pieczywo
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Wędliny
    • Ciasta
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze i ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
    • Dla zdrowia
    • Keto
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Wideo
  • Ewa gotuje
  • Gwiazdy od kuchni
  • Pomoc Ukrainie
  • Quizy
  • Redakcja
  • Inspiracje
  • E-booki