Smaker

Cimi Tomba czyli zapach Hiszpanii w Twoim domu.

01.02.2018 Odsłon: 1090
5.0 (3 oceny)
30 min
3-4 os.
Majfa
Majfa

Charakterystyczny dość ostry zapach tego dania nieodłącznie kojarzy mi się z wybrzeżem Hiszpanii. Cimi Tomba jest tradycyjnym daniem Tossa de Mar pięknego miasteczka na Costa Brava. Tradycyjnie danie to było przyrządzane przez rybaków z tego co mieli pod ręką natomiast współcześnie jest niemal flagowym daniem każdej restauracji. W miasteczku raz w roku odbywa się nawet festiwal kulinarny całkowicie poświęcony temu daniu. Samo wykonanie dania jest banalnie proste i nie wymaga ani posiadania specjalnych akcesoriów ani też wyjątkowych umiejętności kulinarnych dlatego może być fantastycznym urozmaiceniem piątkowych obiadów gdyż w swoim składzie nie posiada mięsa.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3054

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 824

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 186

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 921

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 651

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 334

15 min
2
Dania główne
Cimi Tomba czyli zapach Hiszpanii w Twoim domu.
Autor:
Majfa
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 duża cebula
  • 6 dużych ziemniaków- obranych i pokrojonych w kostkę
  • 60 dag ryby w formie fileta najlepiej dwa gatunki ale to nie wymóg ( u mnie dorsz i morszczuk)
  • 1 lampka wytrawnego wina
  • 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
  • olej do smażenia
  • papryczka chili lub chili w proszku
  • szafran
  • 1/2 główki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • Sól morska
  • Sok z cytryny
Sposób przygotowania:
1

Wybierz naczynie najlepiej głęboką patelnię lub brytfannę. Na samym końcu wszystkie składniki trzeba połączyć w naczyniu więc dobrze oceń wielkość potrzebnego Ci naczynia. Podsmaż na oliwie cebulę dodaj szczyptę soli, szczyptę szafranu oraz chili jak cebula się zeszkli dodaj ziemniaki chwilę podsmaż razem następnie zalej lampką wina i bulionem. Duś pod przykryciem. Ok 20 min.

2

W czasie kiedy ziemniaki się duszą. Pokrój rybę na kawałki ja lubię jak są mniej więcej takiej wielkości jak kawałki ziemniaków. Przygotowane kawałki panieruj w posolonej mące i podsmaż na patelni z odrobiną oleju.

3

Z czosnku, oliwy, soku z cytryny oraz soli przygotuj aioli. Najlepiej ½ szklanki oliwy z oliwek zblendować z czosnkiem ½ główki i doprawić solą oraz sokiem z cytryny do smaku.

4

Ostatnim krokiem i zasadniczo najważniejszym jest połączenie wszystkich składników. Do brytfanny w której udusiły się ziemniaki (warto sprawdzić uprzednio czy są miękkie) dodaj rybę należy ją chwilę potrzymać jeszcze na ogniu aby ryba nabrała temperatury. Po kilku minutach wyłącz ogień pod naczyniem i dodaj aioli. Dodaj na początek tylko część a resztę sosu np. podaj opcjonalnie dla chętnych lub dołóż gdyby okazało się za mało. Danie i tak będzie mocno czosnkowe i aromatyczne. A teraz najważniejsze przykryj naczynie z całą zawartością i dwa razy wstrząśnij na tyle mocno aby wymieszać wszystkie składniki i na tyle delikatnie aby nie zrobić z dania mamałygi. Smacznego!!!