Smaker
Wielkanoc na słodko

Curry warzywne “sprzątanie lodówki”

18.06.2021 Odsłon: 588
5.0 (3 oceny)
Curry warzywne “sprzątanie lodówki”
60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Moje curry warzywne, Madras curry, powstało jako wynik sprzątania lodówki. Jest wegańskie i bezglutenowe, ale nie musi takie być. Bo do aromatycznego curry (czyli “składników w sosie”) możesz dodać wszytko to, co lubisz albo co zalega Ci w lodówce i trzeba to szybko przerobić, “zutylizować”. Rozmaite warzywa, resztki mrożonek, tofu, tempeh, grzyby, kawałek ryby lub mięsa (najlepiej drobiu, bo szybko się go przygotowuje), owoce morza, a nawet prawdziwe owoce – banany, mango, ananas, jabłko i co Ci tam w ręce wpadnie. Aby tylko składniki z grubsza pasowały do siebie – tu już trzeba uruchomić wyobraźnię. Wszelkie potrawy typu curry są doskonałe dla osób, którym bliska jest koncepcja zero waste i niemarnowania żywności. A jeśli do gotowania użyjesz doskonałej jakości past curry ze słoika – obojętne czy będzie to pasta pochodząca z kuchni indyjskiej, tajskiej czy innej – zawsze uzyskasz szybkie i satysfakcjonujące danie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3297

15 min
10
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 824

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6372

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11841

15 min
36
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2847

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 28070

15 min
33
Dania główne
Curry warzywne “sprzątanie lodówki”
Curry warzywne “sprzątanie lodówki”
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 2-3 łyżki oleju, ja użyłam kokosowego
  • 1 duża cebula
  • 2 kalarepy
  • 3 spore ziemniaki
  • 4-5 marchewek
  • 3 kolorowe papryki (słodkie)
  • 2 nieduże cukinie
  • 2-4 łyżki pasty curry (użyłam Madras curry, która jest raczej łagodna w smaku)
  • 1 szklanka mrożonego groszku
  • 1 szklanka wody
  • puszka mleka kokosowego
  • odrobina soli do smaku (dodawaj ostrożnie, bo pasta curry już zawiera sól)
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie składniki umyj i obierz, jeśli trzeba. Z papryki usuń pestki. Pokrój warzywa w dużą kostkę “na jeden kęs” (cebulę – nieco drobniej, ale bez siekania). Podczas krojenia rozdziel składniki według czasu gotowania. U mnie kalarepa, marchew i ziemniaki wylądowały w jednej misce, w drugiej – cukinia, a w trzeciej – papryka, bo gotuje się ją najkrócej. Szklanka groszku wciąż jeszcze przebywała w zamrażalniku.

2

W dużym rondlu rozgrzej tłuszcz, wrzuć pokrojoną cebulę i podsmażaj przez chwilę do zmięknięcia cebuli.

3

Dodaj pastę curry. U mnie – trzy pełne łyżki pasty, ale Madras curry jest łagodna, więc ryzyko przeholowania niewielkie. Uważaj jednak przy ostrych wersjach. Na wszelki wypadek zacznij od mniejszej ilości, najwyżej dodasz więcej już po spróbowaniu. Z czasem nabierzesz wprawy w przyprawianiu.

4

Wymieszaj pastę z cebulą i podsmażaj do czasu, aż pasta uwolni zapach.

5

Dodaj twarde warzywa, te które potrzebują najdłuższego czasu gotowania.

6

Wymieszaj je z pastą, podsmażaj przez 3-4 minuty,

7

a następnie wlej szklankę gorącej wody, przykryj rondel i zmniejsz płomień pod nim.

8

Po 10 minutach duszenia potrawy dodaj cukinię, wymieszaj, przykryj i gotuj dalej.

9

Po 5 minutach dodaj paprykę,

10

a po kolejnych 5 – mrożony groszek. Gotuj pod przykryciem.

11

Po kolejnych 5 minutach dodaj mleko kokosowe i wszystko raz jeszcze dokładnie wymieszaj. Spróbuj, czy nie trzeba doprawić solą albo dodatkową porcją pasty curry lub innymi wybranymi przyprawami.

12

Curry warzywne podawaj gorące. Gotową potrawę możesz podać samą (jak na zdjęciach), z ryżem albo z chlebkami naan. W każdym wariancie curry smakuje wspaniale. Smacznego!