Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smaczny pomysł na "Czarna polewka (czernina)"
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
sos chrzanowo - jabłkowy
Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...
Odsłon: 136
2
Dania główne
Ryż smażony z tofu i warzywami
Pyszny, wegański obiad z chrupiącym tofu, warzywami i grzybami. Starte na tar...
- Azjatycka
- Tajska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Ryby
- Grzyby
- Pieczarki
- Przyprawy
- Curry
Odsłon: 73
5
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 751
6
Wędliny
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 366
9
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
sos chrzanowo - jabłkowy
Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...
Odsłon: 136
2
Dania główne
Ryż smażony z tofu i warzywami
Pyszny, wegański obiad z chrupiącym tofu, warzywami i grzybami. Starte na tar...
- Azjatycka
- Tajska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Ryby
- Grzyby
- Pieczarki
- Przyprawy
- Curry
Odsłon: 73
5
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 751
6
Wędliny
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 366
9
REKLAMA
Dania główne
Czarna polewka (czernina)
Swiat_i_ludzie
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 korpus kaczki z podrobami (serce
- żołądek)
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- mały kawałek selera
- por cebula
- 2 listki laurowe
- po kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
- po 6 suszonych grzybków oraz suszonych śliwek jabłek i gruszek
- 400 ml krwi z octem
- wodą i solą
- 2-3 łyżki mąki
- 3-4 łyżki śmietany
- sól
- pieprz
- cukier/miód
Sposób przygotowania:
1
Umyty i podzielony korpus wraz z podrobami włóż do garnka, zalej około 2 l wody. Zagotuj, a gdy pojawią się szumowiny, usuń je.
2
Do klarownego wywaru dodaj warzywa, suszone grzybki oraz owoce, listki laurowe, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Gotuj na małym ogniu 60-90 minut, aż mięso będzie miękkie. Ugotowane mięso wyjmij z rosołu. Do roztworu krwi dodaj mąkę i kilka łyżek wywaru, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Wlej do rosołu, podgrzewaj około 10 minut.
3
Zupę zabiel śmietaną, podgrzewaj jeszcze kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem albo miodem (powinna mieć smak słodko-kwaśny).
4
Czerninę podawaj z makaronem, np. łazankami.
5
Rady: Świeżą krew kaczą 350 (ml) trzeba natychmiast zakwasić łyżką octu. Dodaj do niej 50 ml przegotowanej zimnej wody i 1 łyżeczki soli. Słoik wstaw do lodówki na 24 godziny.
6
120 minut Porcja: 320 kilokaloriiŹródło: Świat i Ludzie