Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dania wigilijne - Placki „kopytkowe” z kapustą i grzybkami lub sosem grzybowym
16.11.2016
Odsłon:
4855
Kolejny przykład regionalnej i chyba mało znanej potrawy wigilijnej. Zapewniam Was - warta grzechu...
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera
Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Gryczana
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Zapiekanki
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 5645
16
Wędliny
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 943
12
Dania główne
Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie
Lekka kolacja. Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 243
5
Desery
Domowa chałwa
Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...
Odsłon: 32618
31
Dania główne
Gulasz z serc drobiowych
Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...
- Impreza
- Grill
- Halloween
- Polska
- Węgierska
- Dietetyczne
- Warzywa
- Kurczak
- Podroby
- Przyprawy
- Czosnek
- Gulasze
Odsłon: 85
3
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera
Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Gryczana
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Zapiekanki
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 5645
16
Wędliny
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Buliony
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 943
12
Dania główne
Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie
Lekka kolacja. Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 243
5
Desery
Domowa chałwa
Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...
Odsłon: 32618
31
Dania główne
Gulasz z serc drobiowych
Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...
- Impreza
- Grill
- Halloween
- Polska
- Węgierska
- Dietetyczne
- Warzywa
- Kurczak
- Podroby
- Przyprawy
- Czosnek
- Gulasze
Odsłon: 85
3
4
REKLAMA
Dania główne
Dania wigilijne - Placki „kopytkowe” z kapustą i grzybkami lub sosem grzybowym
Facet_w_kuchni
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- Placki:
- 8 – 9 niedużych ziemniaków (lub odpowiednio mniej, większych)
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 ½ szklanki mąki krupczatki
- 1 jajko
- 1 ½ łyżeczki soli
- masło klarowane do smażenia
- Kapusta z grzybkami:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 7 dużych cebul obranych i pokrojonych w piórka (lub jak kto woli półtalarki)
- garstka grzybków suszonych
- olej do smażenia
- sól, pieprz i cukier do smaku
- Sos grzybowy:
- garść grzybków suszonych
- łyżka mąki
- masło klarowane do smażenia
- sól, pieprz do smaku
- ½ szklanki gęstej śmietany
Sposób przygotowania:
1
Placki: Ziemniaki obrałem i ugotowałem do miękkości (użyłem gotowanych dzień wcześniej). Przecisnąłem je przez praskę, dodałem jajko, mąkę i sól. Ilość mąki podałem orientacyjnie. W trakcie zagniatania ciasta, podsypywałem zwykłą mąką pszenną. Ciasto na kopytka nie powinno się w zasadzie kleić do rąk i być na tyle elastyczne, żeby można było bez problemu uformować z niego wałek. Powinien być w kształcie i wielkości zbliżonej do angielki (w innych rejonach znanej jako bułka paryska). Z takiego wałka odcinałem paski o szerokości ok. ½ cm. Rozgniatałem je dłonią (ewentualnie wałkiem) nadając im kształt placuszków. Na rozgrzanej patelni rozpuściłem masło klarowane i kładłem nasze placuszki. Obsmażyłem z obu stron do zarumienienia.
2
Kapusta z grzybkami: Kapustę ugotowałem do miękkości bez przypraw. Grzyby umyłem i zalałem zimną wodą. Po kilku godzinach ugotowałem je w tej samej wodzie, w której się moczyły. Po wystudzeniu, grzyby odcedziłem z wywaru. Drobno pokroiłem. Razem z wywarem z gotowania dodałem do kapusty. Pokrojoną w piórka cebulę usmażyłem na oleju do miękkości. Dodałem (razem z olejem) do kapusty. / W wersji dalekiej od wigilijnej doprawiam tę kapustę smalcem lub stopioną słoninką/. Doprawiłem do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.
3
Sos grzybowy: Grzyby umyłem i zalałem zimną wodą. Po kilku godzinach ugotowałem je w tej samej wodzie, w której się moczyły. Po wystudzeniu, grzyby odcedziłem z wywaru. Drobno pokroiłem. Na rozgrzanej patelni rozpuściłem masło klarowane. Następnie dodałem mąkę, roztarłem, dodałem ostudzoną część wywaru z grzybów. Wymieszałem. Zagotowałem pozostały wywar. Zasmażkę z patelni oraz pokrojone grzyby dodałem, wymieszałem i ponownie zagotowałem. Odstawiłem, dodałem śmietanę, doprawiłem do smaku solą i pieprzem.
4
Ciepłe placki nakładałem na talerz. Na nich podałem kapustę z grzybami lub sos grzybowy. W zależności od wybranej wersji. Smacznego :-)