Smaker

Dania wigilijne - Placki „kopytkowe” z kapustą i grzybkami lub sosem grzybowym

16.11.2016 Odsłon: 4889
5.0 (32 oceny)
Dania wigilijne - Placki „kopytkowe” z kapustą i grzybkami lub sosem grzybowym
60 min
5-6 os.
Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni

Kolejny przykład regionalnej i chyba mało znanej potrawy wigilijnej. Zapewniam Was - warta grzechu...

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Sernik KETO
szynszylka
szynszylka
Ciasta

Sernik KETO

Ciasta Sernik KETO

Sernik keto to idealny wybór dla osób, które chcą cieszyć się pysznym deserem...

Odsłon: 3689

15 min
6
Sałatka z trzech kolorów fasoli
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z trzech kolorów fasoli

Sałatki Sałatka z trzech kolorów fasoli

Warzywa strączkowe powinny częściej być obecne w codziennej diecie, więc w mo...

Odsłon: 2069

15 min
3
Nóżki kurczaka w ketchupie
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Nóżki kurczaka w ketchupie

Dania główne Nóżki kurczaka w ketchupie

Uwielbiamy tą wersję kurczaka. Jednak smak zależy od marki ketchupu. Najlepsz...

Odsłon: 5494

15 min
4
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Dania główne Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej to jedno z tych dań, które zawsze chęt...

Odsłon: 4661

30 min
9
Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym
BezCukruTunde
BezCukruTunde
Desery

Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Desery Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Kremowy, lekki deser w trochę zdrowszej wersji Mało węglowodanów, a nadal sm...

Odsłon: 195

15 min
2
Domowa szarlotka z imbirem
KORAL
KORAL
Ciasta

Domowa szarlotka z imbirem

Ciasta Domowa szarlotka z imbirem

Tradycyjna nasza szarlotka z kandyzowanym imbirem który podkręca smak jabłek.

Odsłon: 163

30 min
3
Dania główne
Dania wigilijne - Placki „kopytkowe” z kapustą i grzybkami lub sosem grzybowym
Dania wigilijne - Placki „kopytkowe” z kapustą i grzybkami lub sosem grzybowym
Autor:
Facet_w_kuchni
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Placki:
  • 8 – 9 niedużych ziemniaków (lub odpowiednio mniej, większych)
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 ½ szklanki mąki krupczatki
  • 1 jajko
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • Kapusta z grzybkami:
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 7 dużych cebul obranych i pokrojonych w piórka (lub jak kto woli półtalarki)
  • garstka grzybków suszonych
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz i cukier do smaku
  • Sos grzybowy:
  • garść grzybków suszonych
  • łyżka mąki
  • masło klarowane do smażenia
  • sól, pieprz do smaku
  • ½ szklanki gęstej śmietany
Sposób przygotowania:
1

Placki: Ziemniaki obrałem i ugotowałem do miękkości (użyłem gotowanych dzień wcześniej). Przecisnąłem je przez praskę, dodałem jajko, mąkę i sól. Ilość mąki podałem orientacyjnie. W trakcie zagniatania ciasta, podsypywałem zwykłą mąką pszenną. Ciasto na kopytka nie powinno się w zasadzie kleić do rąk i być na tyle elastyczne, żeby można było bez problemu uformować z niego wałek. Powinien być w kształcie i wielkości zbliżonej do angielki (w innych rejonach znanej jako bułka paryska). Z takiego wałka odcinałem paski o szerokości ok. ½ cm. Rozgniatałem je dłonią (ewentualnie wałkiem) nadając im kształt placuszków. Na rozgrzanej patelni rozpuściłem masło klarowane i kładłem nasze placuszki. Obsmażyłem z obu stron do zarumienienia.

2

Kapusta z grzybkami: Kapustę ugotowałem do miękkości bez przypraw. Grzyby umyłem i zalałem zimną wodą. Po kilku godzinach ugotowałem je w tej samej wodzie, w której się moczyły. Po wystudzeniu, grzyby odcedziłem z wywaru. Drobno pokroiłem. Razem z wywarem z gotowania dodałem do kapusty. Pokrojoną w piórka cebulę usmażyłem na oleju do miękkości. Dodałem (razem z olejem) do kapusty. / W wersji dalekiej od wigilijnej doprawiam tę kapustę smalcem lub stopioną słoninką/. Doprawiłem do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.

3

Sos grzybowy: Grzyby umyłem i zalałem zimną wodą. Po kilku godzinach ugotowałem je w tej samej wodzie, w której się moczyły. Po wystudzeniu, grzyby odcedziłem z wywaru. Drobno pokroiłem. Na rozgrzanej patelni rozpuściłem masło klarowane. Następnie dodałem mąkę, roztarłem, dodałem ostudzoną część wywaru z grzybów. Wymieszałem. Zagotowałem pozostały wywar. Zasmażkę z patelni oraz pokrojone grzyby dodałem, wymieszałem i ponownie zagotowałem. Odstawiłem, dodałem śmietanę, doprawiłem do smaku solą i pieprzem.

4

Ciepłe placki nakładałem na talerz. Na nich podałem kapustę z grzybami lub sos grzybowy. W zależności od wybranej wersji. Smacznego :-)