Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Dania wigilijne - Placki „kopytkowe” z kapustą i grzybkami lub sosem grzybowym

16.11.2016 Odsłon: 4856
5.0 (32 oceny)
60 min
5-6 os.
Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni

Kolejny przykład regionalnej i chyba mało znanej potrawy wigilijnej. Zapewniam Was - warta grzechu...

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 268

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19917

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 499

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 540

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 6958

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1243733

>60 min
4737
Dania główne
Dania wigilijne - Placki „kopytkowe” z kapustą i grzybkami lub sosem grzybowym
Autor:
Facet_w_kuchni
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Placki:
  • 8 – 9 niedużych ziemniaków (lub odpowiednio mniej, większych)
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 ½ szklanki mąki krupczatki
  • 1 jajko
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • Kapusta z grzybkami:
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 7 dużych cebul obranych i pokrojonych w piórka (lub jak kto woli półtalarki)
  • garstka grzybków suszonych
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz i cukier do smaku
  • Sos grzybowy:
  • garść grzybków suszonych
  • łyżka mąki
  • masło klarowane do smażenia
  • sól, pieprz do smaku
  • ½ szklanki gęstej śmietany
Sposób przygotowania:
1

Placki: Ziemniaki obrałem i ugotowałem do miękkości (użyłem gotowanych dzień wcześniej). Przecisnąłem je przez praskę, dodałem jajko, mąkę i sól. Ilość mąki podałem orientacyjnie. W trakcie zagniatania ciasta, podsypywałem zwykłą mąką pszenną. Ciasto na kopytka nie powinno się w zasadzie kleić do rąk i być na tyle elastyczne, żeby można było bez problemu uformować z niego wałek. Powinien być w kształcie i wielkości zbliżonej do angielki (w innych rejonach znanej jako bułka paryska). Z takiego wałka odcinałem paski o szerokości ok. ½ cm. Rozgniatałem je dłonią (ewentualnie wałkiem) nadając im kształt placuszków. Na rozgrzanej patelni rozpuściłem masło klarowane i kładłem nasze placuszki. Obsmażyłem z obu stron do zarumienienia.

2

Kapusta z grzybkami: Kapustę ugotowałem do miękkości bez przypraw. Grzyby umyłem i zalałem zimną wodą. Po kilku godzinach ugotowałem je w tej samej wodzie, w której się moczyły. Po wystudzeniu, grzyby odcedziłem z wywaru. Drobno pokroiłem. Razem z wywarem z gotowania dodałem do kapusty. Pokrojoną w piórka cebulę usmażyłem na oleju do miękkości. Dodałem (razem z olejem) do kapusty. / W wersji dalekiej od wigilijnej doprawiam tę kapustę smalcem lub stopioną słoninką/. Doprawiłem do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.

3

Sos grzybowy: Grzyby umyłem i zalałem zimną wodą. Po kilku godzinach ugotowałem je w tej samej wodzie, w której się moczyły. Po wystudzeniu, grzyby odcedziłem z wywaru. Drobno pokroiłem. Na rozgrzanej patelni rozpuściłem masło klarowane. Następnie dodałem mąkę, roztarłem, dodałem ostudzoną część wywaru z grzybów. Wymieszałem. Zagotowałem pozostały wywar. Zasmażkę z patelni oraz pokrojone grzyby dodałem, wymieszałem i ponownie zagotowałem. Odstawiłem, dodałem śmietanę, doprawiłem do smaku solą i pieprzem.

4

Ciepłe placki nakładałem na talerz. Na nich podałem kapustę z grzybami lub sos grzybowy. W zależności od wybranej wersji. Smacznego :-)