Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Istnieją potrawy, w których kiszona kapusta jest składnikiem głównym a sok z kiszonej kapusty dodatkiem koniecznym do "podkręcenia" smaku. Często jednak po przygotowaniu dania pozostaje nam nadmiar soku z kiszonej kapusty i zastanawiamy się co z nim zrobić. Zdecydowanie nie powinniśmy go wylewać bo to prawdziwa skarbnica naturalnych składników odżywczych i walorów smakowych, które możemy wykorzystać na wiele sposobów.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (9)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (9)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej
Dorsza z frytkownicy bez tłuszczowej przygotujesz błyskawicznie bez patelni i...
Odsłon: 2177
5
Dodatki
Ajvar
Warzywna pasta pełna smaku.
- Grill
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 144
6
Desery
Sernik truskawkowy na zimno
Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Halloween
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Nabiał
- Ser
- Ciasta
- Kremy
- Serniki
Odsłon: 248
5
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej
Dorsza z frytkownicy bez tłuszczowej przygotujesz błyskawicznie bez patelni i...
Odsłon: 2177
5
Dodatki
Ajvar
Warzywna pasta pełna smaku.
- Grill
- Bałkańska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 144
6
Desery
Sernik truskawkowy na zimno
Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Halloween
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Nabiał
- Ser
- Ciasta
- Kremy
- Serniki
Odsłon: 248
5
5
REKLAMA
Dania główne
Do czego wykorzystać wodę z kiszonej kapusty ?
ErJot
Składniki
Sposób przygotowania:
1
Dodatek do kiszonek i zakwasów Sok z kiszonej kapusty /podobnie jak z kiszonych ogórków/ zawiera kwas mlekowy przyspieszający fermentację i kiszenie innych warzyw np. ogórków, buraczków, papryki, czosnku itp. Wystarczy dodać odrobinę soku do naczynia z warzywami zalanymi solanką by szybciej się ukisiły. Sok z kiszonej kapusty przyspieszy również fermentację zakwasu na tradycyjny żur czy barszcz czerwony.
2
Dodatek do surówek, sałatek i zup Przygotowując sosy sałatkowe zamiast octem czy sokiem z cytryny możemy je zakwasić sokiem z kiszonej kapusty. Taki sok świetnie doprawi także niektóre zupy np. żurek, barszcz czy ogórkową.
3
Składnik marynat Sok z kiszonej kapusty dobrze się sprawdzi jako składnik marynat, szczególnie do mięs, które potem podamy z gotowaną czy surową / w postaci surówki/ kapustą. Taka zalewa zakwasi i nada słonego smaku mięsom, które potem będziemy grillować, piec lub smażyć.
4
Dodatek do sosów, mięsa i ryb Kiszona kapusta to doskonały dodatek do mięsa a sok idealnie uzupełni smak sosów. Przygotowując gołąbki możemy początkowo dusić je w soku z kiszonej kapusty a dopiero gdy odparuje dodać sos pomidorowy. Dzięki temu zabiegowi liście obgotowanej kapusty, w które zawinięte są gołąbki uzyskają posmak jak by były ukiszone. Mięso /wieprzowina, baranina, jagnięcina/ możemy dusić w sosie z dodatkiem soku z kiszonej kapusty. Możemy dodać go do sosów zarówno ciemnych jak i na bazie śmietany. Również ryby dobrze komponują się z sokiem z kiszonej kapusty. Możemy nim skropić rybę - tak jak skrapiamy sokiem z cytryny. Możemy też przygotować sos, w którym chwilę poddusimy rybę: na maśle podsmażamy czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, wlewamy sok z kiszonej kapusty, zagotowujemy, wkładamy rybę /np. jesiotra/ i chwilę gotujemy.
5
Składnik koktajli Sok z kiszonek /również z kiszonej kapusty/ zawiera wiele witamin i minerałów: witaminy C i B, żelazo, potas, magnez, wapń, fosfor, błonnik, siarkę itp. Sok ten łagodzi objawy zmęczenia fizycznego oraz kaca. Łagodzi zakwasy, kurcze mięśni oraz objawy zespołu niespokojnych nóg. Sok z kiszonej kapusty możemy pić sam lub z dodatkami w postaci "koktajlowych bomb witaminowych". Np. sok z kiszonej kapusty zmieszany z sokiem pomidorowym /polecany po wyczerpującym wysiłku fizycznym np. po treningu/ lub z sokiem z marchwi czy jabłka. Latem pysznie smakuje kilka łyżek soku z kiszonej kapusty dodanych do schłodzonej wody mineralnej, zblendowanych z słodkim owocem np. bardzo dojrzałą gruszką czy arbuzem.