Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Najlepsze kotlety mielone to takie domowe przygotowane od podstaw, zwłaszcza wtedy, gdy sami mielimy mięso. Dzięki temu dokładnie wiemy, co znajduje się w środku, a kotlety są świeże, soczyste i pełne naturalnego smaku. Do tego przepisu wybrałyśmy karkówkę w całości, którą mielimy tuż przed przygotowaniem. To właśnie ona sprawia, że kotlety pozostają wyjątkowo soczyste i miękkie nawet po usmażeniu. Dodatek wędzonej słoniny nadaje im delikatny aromat wędzonki, który doskonale podkreśla smak mięsa, nie dominując go.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
9
17
Śniadania
Zapiekanki z kiełbaską i warzywami
Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Kolendra
- Zapiekanki
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 703
5
5
Ostatnio komentowane przepisy
9
17
Śniadania
Zapiekanki z kiełbaską i warzywami
Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Kolendra
- Zapiekanki
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 703
5
5
REKLAMA
Dania główne
Domowe kotlety mielone z karkówki
wałek
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g karkówki (kupionej w całości i zmielonej przez nas przy użyciu sitka o grubych oczkach)
- 100 g wędzonej słoniny
- 1 cebula
- 1 kajzerka
- 1 szklanka zimnej wody
- 1 jajko
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżka majeranku
- sól i pieprz do smaku
- bułka tarta do obtaczania kotletów
- olej lub smalec do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Karkówkę oraz wędzoną słoninę mielimy na sitku o grubych oczkach. Kajzerkę namaczamy w zimnej wodzie, lekko odciskamy i dodajemy do mięsa. Cebulę ścieramy na tarce lub bardzo drobno siekamy i również dodajemy do masy.
2
Wbijamy jajko, wsypujemy pieprz ziołowy, majeranek oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Całość dokładnie wyrabiamy przez kilka minut, aż masa stanie się jednolita i dobrze związana.
3
Formujemy średniej wielkości kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na średnim ogniu z obu stron, aż nabiorą pięknego, złocistego koloru. Następnie zmniejszamy ogień i dosmażamy je powoli, aby były idealnie soczyste w środku.
4
Domowe kotlety mielone z karkówki gotowe!
5
Nasze rady:
6
Mięso warto zmielić samodzielnie – mamy wtedy pewność jego jakości i odpowiedniej zawartości tłuszczu, dzięki czemu kotlety wychodzą znacznie smaczniejsze.
7
Wybieramy karkówkę niezbyt tłustą.
8
Nie smażymy na zbyt dużym ogniu. Powolne smażenie sprawia, że karkówka pozostaje soczysta, a kotlety nie przypalają się z zewnątrz.
9
Po wyrobieniu masy warto odstawić ją na 15–20 minut. W tym czasie przyprawy przenikną mięso, a aromat majeranku i delikatnej wędzonki ze słoniny będzie jeszcze bardziej wyczuwalny.
10
Tak przygotowane domowe kotlety mielone są miękkie, soczyste i niezwykle aromatyczne. Świetnie smakują z ziemniakami i mizerią, buraczkami lub kapustą zasmażaną, a następnego dnia są równie pyszne podane na zimno z kromką świeżego chleba i ogórkiem kiszonym.