Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis, który przygotowywała moja babcia Jadzia, zawsze wtedy gdy był sezon na dzikie kaczki. To są najlepsze smaki starej dobrej polskiej kuchni!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
nożyce kuchenne lub tasak
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
39
Ciasta
Pychotka bożonarodzeniowa
Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...
Odsłon: 14066
16
Ciasta
Domek z piernika
Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...
Odsłon: 1620
19
Śniadania
sałatka jajeczna na kanapki
Szybka i pyszna sałatka na każdą okazję.
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kanapki
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 16011
13
7
Przekąski
Śledź po kaszubsku
Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...
Odsłon: 6443
4
Ostatnio komentowane przepisy
39
Ciasta
Pychotka bożonarodzeniowa
Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...
Odsłon: 14066
16
Ciasta
Domek z piernika
Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...
Odsłon: 1620
19
Śniadania
sałatka jajeczna na kanapki
Szybka i pyszna sałatka na każdą okazję.
- Wielkanoc
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kanapki
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 16011
13
7
Przekąski
Śledź po kaszubsku
Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...
Odsłon: 6443
4
REKLAMA
Dania główne
Duszona kaczka po staropolsku
fafiatko
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- kaczka 2 kg lub 4 szt dzikiej
- cebula 3-4 szt
- marchew duża, seler kawałek
- ziele angielskie i liść laurowy po 4 szt
- sól i pieprz
- ocet i cukier
- mąka do zagęszczenia
Sposób przygotowania:
1
Niestety trudno jest teraz dostać dzikie kaczki, wiec wykorzystałam zwykłą. Dzikie dusi się w całości. Przecięłam kaczkę na cztery części przy użyciu nożyc do drobiu, wycięłam kręgosłup. *Naddatki skóry i sadła posiekałam i wytopiłam z nich smalec.
2
Ćwiartki kaczki kładzie się na suchą patelnię i na bardzo małym ogniu wytapia się tłuszcz ze skóry. Gdy skóra mocno się zrumieni można elementy obrócić i dodać warzywa. Gdy te też się zrumienią, dodaje się pozostałe elementy aby też dodały smaku, jeszcze ziele i liść, sól i pieprz i zalewa się wodą i przykrywa. Teraz na półtorej godziny można wyjść z kuchni. Na koniec wywar zagęszcza się rozrobioną mąką a tajemnicą duszonych kaczek po staropolsku jest chlust octu i łyżeczka cukru. Ma być kwaskowy ale nie mocno octowy. Podaje się z ziemniakami. Oczywiście kaczka rozpływa się w ustach a sos jest nieziemski!
3
Smacznego:)