Garnek kawalera / kociołek biwakowy

Przygotowanie

1. 

   cebulę kroimy w krążki, grubą kostkę lub piórka - jak chcemy (byle nie w drobną kostkę)

2. 

   marchew kroimy w plastry (nie za grube)

3. 

   boczek kroimy w kostkę (może być grubsza)

4. 

   do sporego garnka wlewamy oliwę, olej lub smalec tak, aby na 0,5cm zakrywało dno i MOCNO ROZGRZEWAMY

5. 

   na MOCNO ROZGRZANĄ (skwierczy) oliwę wrzucamy boczek i smażymy na dużym ogniu (czasem mieszając) , aż złapie złoty kolor

6. 

   w rzucamy cebulę oraz marchew i smażymy na dużym ogniu przez około 1 min.

7. 

   wszystko podlewamy 1/2 szklanki wina, piwa lub wody i ZMNIEJSZAMY OGIEŃ, dodajemy 2-3łyżki słodkiej, sproszkowanej papryki, dusimy pod przykryciem co chwilę MIESZAJĄC ( !!! OD TERAZ NIE MOŻE SIĘ PRZYPALIĆ!!! )

8. 

   kiedy cebula i boczek się duszą: paprykę słodką przekrawamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski lub grubszą kostkę

9. 

   kiełbasę kroimy w plastry

10. 

    ostrą papryczkę przekrawamy, usuwamy gniazda nasienne, dość drobno kroimy

11. 

    czosnek rozgniatamy lub drobno kroimy

12. 

    pomidory zalewamy na chwilę wrzątkiem, następnie zdejmujemy skórkę i kroimy w plastry lub nie za grube ćwiartki

13. 

    wszystko wrzucamy do garnka, podlewamy 1/2 szklanki wody i dusimy na wolnym ogniu, pod przykryciem, co chwilę MIESZAJĄC przez około 15-20min.

14. 

    ziemniaki myjemy, obieramy kroimy w plastry (nie za grube);

15. 

    wrzucamy ziemniaki do garnka i dusimy aż na wpół zmiękną

16. 

    DOPIERO! kiedy ziemniaki są na wpół miękkie potrawę solimy pieprzymy, doprawiamy wegetą i ostrą sproszkowaną papryką - potrawa powinna być pikantna (rada dla nie kucharzy: doprawiamy małymi ilościami za każdym razem mieszając i dopiero próbując, ale nie łyżką którą daliśmy przyprawę!!!)

17. 

    dusimy na wolnym ogniu, mieszając, aż ziemniaki będą zupełnie miękkie, następnie dajemy 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego dla zagęszczenia i dusimy jeszcze z 5-10min

18. 

    podajemy w głębokim talerzu (można z chlebem) najlepiej do "jasnego, pełnego"