Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zimą i na przedwiośniu na stołach królują bulwy i korzenie, a nie pomidory, cukinia i sałata, więc postanowiłam ugotować kopytka, gnocchi buraczane. Pyszne kluski w pięknym, różowym kolorze, które szczególnie powinny przypaść do gustu dzieciom. Bo większość dzieci lubi kolorowe jedzenie, a różowe kopytka na pewno spodobają się zwłaszcza małym księżniczkom. Gnocchi buraczane można podać zarówno z sosem mięsnym, jak i z oliwą lub zrumienionym masłem i szałwią, podobnie jak kopytka dyniowe. Dobrze sprawdzi się również sos serowy lub grzybowy albo gulasz. A samo przygotowanie buraczanych kopytek jest niezwykle łatwe.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 935
4
22
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44583
59
17
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 5450
19
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 37954
53
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 935
4
22
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44583
59
17
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 5450
19
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 37954
53
REKLAMA
Dania główne
Gnocchi buraczane (gnocci di barbabietola)
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g ziemniaków w skórkach, wybierz odmianę wysokoskrobiową (młode ziemniaki się nie nadają, ponieważ zawierają zbyt wiele wody)
- 150 g ugotowanych lub upieczonych buraków
- około 250 g mąki (u mnie biała orkiszowa)
- pół łyżeczki soli
- skrobia ziemniaczana do obróbki ciasta i kopytek
- osolony wrzątek do gotowania klusek
Sposób przygotowania:
1
Ziemniaki wyszoruj porządnie, a następnie ugotuj w skórkach do miękkości (około 30-40 minut). Odcedź, obierz ze skórek i jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę do miski.
2
Ugotowane lub upieczone buraki (mogą być ze sklepu, bo teraz łatwo jest kupić pakowane próżniowo gotowane buraki) zmiksuj na puree. Dodaj do miski z ziemniakami.
3
Dodaj pół łyżeczki soli
4
oraz 200 g mąki (na początek), a następnie wymieszaj składniki i postaraj się zagnieść ciasto.
5
Prawdopodobnie będzie trzeba dodać jeszcze trochę mąki, jeśli konsystencja ciasta będzie tego wymagała. Ale wszystko zależy od ziemniaków i buraków, a raczej od ich wilgotności. Nie dodawaj jednak więcej niż 250 g mąki, żeby kluski nie wyszły zbyt twarde. Uformuj z ciasta kulę.
6
Zabieraj niezbyt duże porcje ciasta. Na stolnicy/dużej desce/blacie formuj z ciasta podłużne wałeczki, następnie lekko je spłaszczaj i odkrawaj małe kopytka.
7
Do obróbki ciasta warto użyć skrobi ziemniaczanej – jest o wiele lepsza od zwykłej mąki, wprost genialna – nic się nie lepi, nie skleja, nawet gotowe kluski – jeśli są oblepione skrobią – nie sklejają się z sobą podczas przechowywania. Gotowe kluseczki układaj na tacy obsypanej skrobią, możesz je razem z tacą schować do lodówki nawet na 1-2 dni, przykryte, aby nie obeschły. Jeśli uważasz, że kopytek jest zbyt dużo na Twoje potrzeby – nadmiar od razu umieść wraz z tacą w zamrażarce. Dopiero całkiem zamrożone kluski możesz wsypać do woreczka.
8
W dużym garnku zagotuj wodę, wsyp do niej sól. Kopytka partiami wkładaj do lekko wrzącej wody, a następnie gotuj bez przykrycia przez około 3 minuty od wypłynięcia klusek na powierzchnię. Warto podczas gotowania 1-2 razy przemieszać gnocchi, aby nie przykleiły się do dna garnka.
9
Ugotowane gnocchi buraczane wyławiaj łyżką cedzakową do miski albo od razu na talerze. Kluski, które nie zostały zjedzone, można następnego dnia odgrzać we wrzącej wodzie albo jeszcze lepiej – odsmażyć na maśle.
10
Tym razem podałam kluski z sosem serowym, na który przepis postaram się podać niebawem. Całość już na talerzu posypałam grubo mielonym pieprzem, który wspaniale podkręcił smak. To jest naprawdę przepyszne, smacznego!