Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
„Co kraj, to obyczaj – powiada przysłowie, a nigdzie chyba nie sprawdza się ono bardziej aniżeli w kuchni. Warunki życiowe i nawet artykuły spożywcze w Ameryce są inne niż w Polsce, a zatem i kuchnia z konieczności różnić się musi”. Tymi słowami zaczyna się przedmowa do wydanej w 1917 książki „Kuchnia polsko-amerykańska. Jedyna odpowiednia książka kucharska dla gospodyń polskich w Ameryce”. W pozycji tej znajduje się wiele tradycyjnych przepisów polskiej kuchni, w których pojawiają się zaskakujące składniki. Trudno dziś powiedzieć, gdzie akurat – w Polce czy Ameryce – towarem deficytowym był ryż. Dość, że gołąbki sprzed stu lat przygotowywało się bez tego składnika! Odpowiednią konsystencję mięsnej masie nadawała bułka tarta. To połączenie nie jest obce współczesnym – tak powstają popularne mielone.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Rosół z kaczki świąteczny
To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Kaczka
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 68
5
4
Dania główne
Kaczka noworoczna
Nie masz pomysłu na elegancki, rodzinny posiłek na Nowy Rok? Idealnie sprawdz...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Jabłka
- Mięso
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
Odsłon: 652
2
Dania główne
Kotlety schabowe moczone w mleku
Moje schabowe były przed panierowaniem moczone 30 minut w mleku, są kruche, s...
Odsłon: 72
5
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Rosół z kaczki świąteczny
To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Kaczka
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 68
5
4
Dania główne
Kaczka noworoczna
Nie masz pomysłu na elegancki, rodzinny posiłek na Nowy Rok? Idealnie sprawdz...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Jabłka
- Mięso
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
Odsłon: 652
2
Dania główne
Kotlety schabowe moczone w mleku
Moje schabowe były przed panierowaniem moczone 30 minut w mleku, są kruche, s...
Odsłon: 72
5
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Gołąbki sprzed stu lat
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 główka kapusty
- 300 g mielonej wołowiny
- 150 g mielonej wieprzowiny
- 100 g bułki tartej
- 1 jajko
- 2 średnie cebule
- masło (do smażenia)
- sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Zdejmij z kapusty zewnętrzne liście i wytnij z niej głąb. Całą główkę zanurz na kilka minut w gotującej się wodzie. Dzięki temu liście staną się miękkie i nie będą się łamać przy zawijaniu.
2
Pokrój drobno cebulę i podsmaż na maśle do miękkości. Włóż oba gatunki mielonego mięsa do miski. Dodaj podsmażoną cebulę, bułkę tartą i jajko. Ręcznie wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3
Uformuj z masy mięsnej podłużne kotleciki. Każdy zawiń w liść kapusty i zwiąż nitka lub zepnij wykałaczką. W dużym rondlu z grubym dnem rozpuść kawałek masła i obsmaż na nim gołąbki. Gdy się zarumienią, wlej do rondla trochę wody – tyle, by nie zakryła całkiem gołąbków. Duś je na wolnym ogniu do czasu, aż kapusta całkiem zmięknie. Gołąbki możesz podać z sosem pomidorowym lub grzybowym.