Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Jagła - słowiańskie danie z ziołami i warzywami

12.07.2023 Odsłon: 733
5.0 (5 oceny)
30 min
1-2 os.
londonsky
londonsky

Oto JAGLA na dziś dzień , nie jakieś tam (zapożyczone z włoskiego Rizotto) "Kaszotto" - abo Słowianie nie gęsi i swoje smaczne, zdrowe zwyczaje kulinarne mieli i do dziś dnia mają : JAGŁA ZIOŁOWO WARZYWNA czyli prosta kasza jaglana z ziołami polnymi i warzywami ( tkj : Pokrzywa, Barszcz zwyczajny, Sałata łodygowa, Seler, Czosnek, Szczypior, listki Babki lancetowatej, Groszek strąki, Marchew , ziele Nagietka) z dodatkiem przyprawy z moczonych suszonych grzybów leśnych. Okruszone i przyozdobione sezonowymi kwiatami jadalnymi . Warzywa i zioła należy przeto podsmażyć i udusić w rondlu na oleju albo smalcu (może być smalec ze skwarkami) z ociupiną wody, po czym dodać ugotowaną kaszę razem z kruszonymi, moczonymi , suszonymi grzybami. Danie równie pyszne co i zdrowe. Danie pełne witamin a założę się, że nawet zdrowsze niżeli dania kuchni śródziemnomorskiej ps. Aranżację dania na talerzu to zobrazowanie mego dzisiejszego snu. ️ Otóż śniło dziś mi się , że tańczę na polanie kwietnej wraz z rusałkami , byłem w tym śnie bardzo szczęśliwym człowiekiem, wolnym Co ciekawe, co niektórzy uważają, że nazwa rusałka pochodzi od łacińskiego słowa rosalia czyli święta róż, które było ku czci bogini Karny. Święto to polegało na składaniu bogini ofiar z róż. Z czasem chrześcijaństwo przejęło święto jako święto Trójcy. Wiosenne święto przypadało na okres kwitnięcia róż, stąd też nazywano je świętem róż (dies rosae, pascha rosata). Wraz z chrystianizacją nazwa ta dostała się najpierw na tereny krajów bałkańskich, a następnie do wschodniej Słowiańszczyzny. Istnieje również teoria, że nazwa rusałka nie miała nic wspólnego z greckim zapożyczeniem, a więcej z rusą, słowem oznaczającym świetlistość, jasność i wskazującym na Ruś jako krainę rusałek. W Polsce rusałkę nazywano boginkami.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 951

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4203

>60 min
12
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 394

30 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 841

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3706

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 763

>60 min
4
Dania główne
Jagła - słowiańskie danie z ziołami i warzywami
Autor:
londonsky
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • 100 g kaszy jaglanej
  • 2 marchewki
  • 1/3 korzenia selera
  • Pęczek duży lub dwa małe ziół - (Pokrzywa, czosnek, babka lancetowata, szałwia, szczypior, nagietek...)
  • 1 sałata łodygowa (np. Polski Głąbik Krakowski)
  • Łyżka duża oleju (może być smalcu lu smalcu ze skwarkami)
  • Kilka suszonych grzybów leśnych , moczonych w pół szklanki wody
  • Szklanka wody do ugotowania kaszy
Sposób przygotowania:
1

Warzywa i zioła siekamy , poczym w kolejności wrzucamy na rozgrzany tłuszcz na patelni i lekko smazymy , poczynając od warzyw korzeniowych i łodygowej sałaty . Dodajemy siekane zioła i lekko dusiymy dalej na małym ogniu.

2

Po ok 5 / 10 minutach dodać należy wcześniej ugotowaną w szklance wody kaszy jeglanej. Całość mieszamy ...

3

Dodajemy suszone grzyby moczone w wodzie wraz z wywarem i dusimy dalsze 5 / 10 minut aż całość wpije wodę. Danie podajemy posypane świeżymi sezonowymi kwiatami jadalnymi. Oczywiście jeśli ktoś lubi lub ma ochotę to może danie posolić i popierzyć do smaku , chociaż nie jest to konieczne . Danie to bez tych przypraw jest równie pyszne i zdrowe.