Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Japońskie placki z młodej kapusty (Okonomiyaki)

18.11.2024 Odsłon: 1086
5.0 (6 oceny)
15 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Uwielbiam gotować, a odkrywanie nowych kuchni świata od dziecka było dla mnie ekscytujące. To szeroki obszar do zgłębiania pysznych przepisów, który praktycznie się nie kończy. Okonomiyaki jest dobrze znany w kuchni japońskiej jako tradycyjny placek, którego głównym składnikiem jest młoda kapusta i bulion. Jest to danie bardzo proste w przygotowaniu, a historia jego sięga II wojny światowej. Wtedy to z ekonomicznych względów Japończycy zestawiali ze sobą różne dodatki do prostych naleśników, aby były bardziej pożywne. Sama nazwa w tłumaczeniu znaczy dosłownie "smaż, to co chcesz, co lubisz". Dlatego modyfikuj swoje danie według uznania. Obecnie jest to danie restauracyjne i popularne w całej Japonii. Okonomiyaki jest ekonomiczne, szybkie do przyrządzenia, a wygląda na talerzu obłędnie. Jest świetną alternatywą dla placków z młodej kapusty, czy nawet pizzy. Wypróbuj koniecznie ten przepis!

Potrzebne przybory kuchenne

patenia, deska, nóż, łopatka do przewracania

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Świąteczne chałki z kruszonką

Pieczywo Świąteczne chałki z kruszonką

Chałki przygotowane dla rodzinki. Pyszne, puszyste i mięciutkie. Polecam

Odsłon: 842

>60 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Ciasta Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Dzisiaj smaczny, prosty, łatwy sernik. Sernik na kakaowym spodzie i z dodatki...

Odsłon: 159

60 min
4
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 194

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 953

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 3079

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Desery

Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

Desery Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

...pod choinkę. Polecam.

Odsłon: 280

30 min
6
Dania główne
Japońskie placki z młodej kapusty (Okonomiyaki)
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Placki
  • 200 g mąki
  • 200 g bulionu rybnego (dashi), bulionu do rosołu lub wody
  • 5 g proszu do pieczenia
  • 2 jajka
  • 300 g posiekanej kapusty
  • 100 g boczku
  • 30 ml oleju roślinnego
  • sól, pieprz (szczypta)
  • cebulka dymka
  • garść szczypiorku do posypania
Sos Okonomiyaki
  • 45 g ketchupu
  • 15 ml sosu sojowego
  • 5 g miodu lub 5 g cukru
  • 30 ml sosu Worcestershire
Dodatki
  • Majonez
  • Katsuobushi (płatki z wędzonego tuńczyka)
  • własne pomysły na dodatek, zgodnie z filozofią tego dania
Sposób przygotowania:
1

Przepis zaczynamy od przygotowania sosu. Przełóż wszystkie składniki na sos i wymieszaj. Jeżeli nie masz sosu Worcestershire, możesz użyć innego składnika o korzennym smaku.

2

Młodą kapustę posiekaj na kosteczkę. Pokrój cebulkę dymkę w kosteczkę na drobne części (łącznie z zieloną częścią). W tym czasie rozgrzej patelnię i dodaj oleju roślinnego.

3

Przygotuj ciasto. Wysp mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól oraz dodaj jajka. Dokładnie wymieszaj. Dodaj kapustę z dymką i wymieszaj. Zacznij smażyć placki. Na większej patelni rozgrzej olej. Wlej ciasto na ok. 3/4 powierzchni patelni i smaż placka, aż do zrumienienia, czyli ok. 6 minut. Obróć placek z jednej i drugiej strony. Ważne, aby się nie opiekły za bardzo. Następnie nałóż na placek plastry boczku. Smaż do momentu, aż spód będzie chrupiący, a następnie przewróć placek, tak, aby boczek był u spodu i podsmażaj ok. 5 minut.

4

Dodajemy przygotowany sos i smarujemy nim placek. Następnie polewamy majonezem. Dodajemy płatki z suszonego tuńczyka i suszone glony nori (opcjonalnie). Smacznego!