Smaker
Karnawał

Japońskie placki z młodej kapusty (Okonomiyaki)

18.11.2024 Odsłon: 1238
5.0 (6 oceny)
15 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Uwielbiam gotować, a odkrywanie nowych kuchni świata od dziecka było dla mnie ekscytujące. To szeroki obszar do zgłębiania pysznych przepisów, który praktycznie się nie kończy. Okonomiyaki jest dobrze znany w kuchni japońskiej jako tradycyjny placek, którego głównym składnikiem jest młoda kapusta i bulion. Jest to danie bardzo proste w przygotowaniu, a historia jego sięga II wojny światowej. Wtedy to z ekonomicznych względów Japończycy zestawiali ze sobą różne dodatki do prostych naleśników, aby były bardziej pożywne. Sama nazwa w tłumaczeniu znaczy dosłownie "smaż, to co chcesz, co lubisz". Dlatego modyfikuj swoje danie według uznania. Obecnie jest to danie restauracyjne i popularne w całej Japonii. Okonomiyaki jest ekonomiczne, szybkie do przyrządzenia, a wygląda na talerzu obłędnie. Jest świetną alternatywą dla placków z młodej kapusty, czy nawet pizzy. Wypróbuj koniecznie ten przepis!

Potrzebne przybory kuchenne

patenia, deska, nóż, łopatka do przewracania

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

paolineczka
paolineczka
Ciasta

Tort "Śnieżynka"

Ciasta Tort "Śnieżynka"

Tort upiekłam na swoje urodziny. Postanowiłam poeksperymentować i masa powsta...

Odsłon: 5691

60 min
4
smaker
smaker
Śniadania

Tosty z jajkiem

Śniadania Tosty z jajkiem

Jeśli znudziły ci się banalne kanapki na śniadanie, tosty z jajkiem będą smak...

Odsłon: 2743

15 min
10
wałek
wałek
Ciasta

Tort Kopciuszek

Ciasta Tort Kopciuszek

Tort urodzinowy dla dziewczynki inspirowany wybornym ciastem Siostry Anastazj...

Odsłon: 14477

60 min
21

Przepis dnia

wałek
wałek
Zupy

Rosół wieprzowo-drobiowy

Zupy Rosół wieprzowo-drobiowy

Nasza babcia gotowała rosoły zawsze na wiejskiej kurze. Dawniej na wsi było t...

Odsłon: 3702

30 min
9
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 20057

15 min
29
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Dania główne Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Zdrowa zapiekanka. Łatwa w wykonaniu.

Odsłon: 2216

15 min
15
Dania główne
Japońskie placki z młodej kapusty (Okonomiyaki)
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Placki
  • 200 g mąki
  • 200 g bulionu rybnego (dashi), bulionu do rosołu lub wody
  • 5 g proszu do pieczenia
  • 2 jajka
  • 300 g posiekanej kapusty
  • 100 g boczku
  • 30 ml oleju roślinnego
  • sól, pieprz (szczypta)
  • cebulka dymka
  • garść szczypiorku do posypania
Sos Okonomiyaki
  • 45 g ketchupu
  • 15 ml sosu sojowego
  • 5 g miodu lub 5 g cukru
  • 30 ml sosu Worcestershire
Dodatki
  • Majonez
  • Katsuobushi (płatki z wędzonego tuńczyka)
  • własne pomysły na dodatek, zgodnie z filozofią tego dania
Sposób przygotowania:
1

Przepis zaczynamy od przygotowania sosu. Przełóż wszystkie składniki na sos i wymieszaj. Jeżeli nie masz sosu Worcestershire, możesz użyć innego składnika o korzennym smaku.

2

Młodą kapustę posiekaj na kosteczkę. Pokrój cebulkę dymkę w kosteczkę na drobne części (łącznie z zieloną częścią). W tym czasie rozgrzej patelnię i dodaj oleju roślinnego.

3

Przygotuj ciasto. Wysp mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól oraz dodaj jajka. Dokładnie wymieszaj. Dodaj kapustę z dymką i wymieszaj. Zacznij smażyć placki. Na większej patelni rozgrzej olej. Wlej ciasto na ok. 3/4 powierzchni patelni i smaż placka, aż do zrumienienia, czyli ok. 6 minut. Obróć placek z jednej i drugiej strony. Ważne, aby się nie opiekły za bardzo. Następnie nałóż na placek plastry boczku. Smaż do momentu, aż spód będzie chrupiący, a następnie przewróć placek, tak, aby boczek był u spodu i podsmażaj ok. 5 minut.

4

Dodajemy przygotowany sos i smarujemy nim placek. Następnie polewamy majonezem. Dodajemy płatki z suszonego tuńczyka i suszone glony nori (opcjonalnie). Smacznego!