Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Uwielbiam gotować, a odkrywanie nowych kuchni świata od dziecka było dla mnie ekscytujące. To szeroki obszar do zgłębiania pysznych przepisów, który praktycznie się nie kończy. Okonomiyaki jest dobrze znany w kuchni japońskiej jako tradycyjny placek, którego głównym składnikiem jest młoda kapusta i bulion. Jest to danie bardzo proste w przygotowaniu, a historia jego sięga II wojny światowej. Wtedy to z ekonomicznych względów Japończycy zestawiali ze sobą różne dodatki do prostych naleśników, aby były bardziej pożywne. Sama nazwa w tłumaczeniu znaczy dosłownie "smaż, to co chcesz, co lubisz". Dlatego modyfikuj swoje danie według uznania. Obecnie jest to danie restauracyjne i popularne w całej Japonii. Okonomiyaki jest ekonomiczne, szybkie do przyrządzenia, a wygląda na talerzu obłędnie. Jest świetną alternatywą dla placków z młodej kapusty, czy nawet pizzy. Wypróbuj koniecznie ten przepis!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
patenia, deska, nóż, łopatka do przewracania
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 246
2
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 246
2
REKLAMA
Dania główne
Japońskie placki z młodej kapusty (Okonomiyaki)
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
Placki
- 200 g mąki
- 200 g bulionu rybnego (dashi), bulionu do rosołu lub wody
- 5 g proszu do pieczenia
- 2 jajka
- 300 g posiekanej kapusty
- 100 g boczku
- 30 ml oleju roślinnego
- sól, pieprz (szczypta)
- cebulka dymka
- garść szczypiorku do posypania
Sos Okonomiyaki
- 45 g ketchupu
- 15 ml sosu sojowego
- 5 g miodu lub 5 g cukru
- 30 ml sosu Worcestershire
Dodatki
- Majonez
- Katsuobushi (płatki z wędzonego tuńczyka)
- własne pomysły na dodatek, zgodnie z filozofią tego dania
Sposób przygotowania:
1
Przepis zaczynamy od przygotowania sosu. Przełóż wszystkie składniki na sos i wymieszaj. Jeżeli nie masz sosu Worcestershire, możesz użyć innego składnika o korzennym smaku.
2
Młodą kapustę posiekaj na kosteczkę. Pokrój cebulkę dymkę w kosteczkę na drobne części (łącznie z zieloną częścią). W tym czasie rozgrzej patelnię i dodaj oleju roślinnego.
3
Przygotuj ciasto. Wysp mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól oraz dodaj jajka. Dokładnie wymieszaj. Dodaj kapustę z dymką i wymieszaj. Zacznij smażyć placki. Na większej patelni rozgrzej olej. Wlej ciasto na ok. 3/4 powierzchni patelni i smaż placka, aż do zrumienienia, czyli ok. 6 minut. Obróć placek z jednej i drugiej strony. Ważne, aby się nie opiekły za bardzo. Następnie nałóż na placek plastry boczku. Smaż do momentu, aż spód będzie chrupiący, a następnie przewróć placek, tak, aby boczek był u spodu i podsmażaj ok. 5 minut.
4
Dodajemy przygotowany sos i smarujemy nim placek. Następnie polewamy majonezem. Dodajemy płatki z suszonego tuńczyka i suszone glony nori (opcjonalnie). Smacznego!