Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kurczak Kung Pao to eksplozja wielu smaków - jest łatwy i szybki do zrobienia, a wszystko dzieje się w jednym garnku. Lubię używać uda z kurczaka, bez kości i skóry, ponieważ mięso to jest bardziej soczyste niż z fileta. Jeśli robię Kung Pao z piersi kurczaka, zawsze zmiękczam je za pomocą chińskiej techniki restauracyjnej przy użyciu sody oczyszczonej. To bardzo prosty sposób - na zapleczu podaję wskazówki jak aksamitować kurczaka (zapraszam na moja stronę :)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 5623
6
Sałatki
Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą
Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Ryby
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1104
13
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 12214
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5164
24
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1532
5
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 5623
6
Sałatki
Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą
Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Ryby
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1104
13
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 12214
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5164
24
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1532
5
REKLAMA
Dania główne
Jednogarnkowy kurczak Kung Pao
Kate85
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- kurczak/marynata:
- 500g filetu kurczaka pokrojonego na około 2,5cm kawałki +1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki chińskiego wina Shaoxing (ew. mirin lub wytrawne Sherry)
- 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- Sos Kung Pao:
- około 1/3 szklanki wody lub lekkiego bulion z kurczaka
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1,5 łyżki czarnego octu chińskiego (ew. octu balsamicznego)
- 1 łyżka chińskiego wina Shaoxing
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- 1,5 łyżeczki sosu hoisin
- 1 i 1/3 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- Dodatkowo:
- olej do smażenia
- 1 mała czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 posiekana papryczka chili
- 2/3 łyżeczki utłuczonego w moździerzu pieprzu syczuańskiego
- 2 dymki ze szczypiorem, posiekane (szczypior pokroić na kawałki około 2cm)
- 1 mała marchewka pokrojona w cienkie, ukośne plasterki
- 2 łodygi selera naciowego pokrojone w plastry
- 2/3 szklanki niewielkich różyczek brokułu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/3 szklanki namoczonych i posiekanych orzeszków ziemnych
Sposób przygotowania:
1
Sos Kung Pao ma mocny smak, który jest jednocześnie słodki, kwaśny, pikantny i słony. Charakterystyczny dla tej potrawy pieprz syczuański sprawia, że sos jest także mrowiąco ciepły. Jest błyszczący i gęsty, a ponieważ ma tak mocny smak, jest też go zdecydowanie mniej niż w innych chińskich daniach. Kawałki kurczaka wymieszać z sodą i odstawić na 20 minut. Następnie wypłukać pod bieżącą wodą na sitku i osuszyć papierowym ręcznikiem. Zmiękczonego kurczaka zamarynować w mieszance jasnego sosu sojowego, wina Shaoxing z dodatkiem skrobi kukurydzianej. W miseczce wymieszać wszystkie składniki sosu Kung Pao.
2
Rozgrzać olej w głębokiej patelni, podsmażyć posiekaną cebulę oraz czosnek. Następnie dodać zamarynowanego kurczaka i smażyć kilka minut na dużym ogniu cały czas mieszając. Gdy cały płyn z pod kurczaka wyparuje, dodać porcjami wszystkie pozostałe składniki (oprócz orzeszków i szczypiorku). Gdy warzywa lekko zmiękną, wlać przygotowany wcześniej sos Kung Pao, wymieszać i zagotować, po chwili, gdy sos zgęstnieje, zdjąć kurczaka z ognia, posypać szczypiorkiem i orzeszkami ziemnymi. Podawać od razu po przygotowaniu. Można posypać sezamem i posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
3
Kung Pao Chicken to bardzo wciągający, smażony kurczak z warzywami, z idealnym połączeniem słonego, słodkiego i pikantnego smaku! Jest to jeden z tych przepisów na kurczaka, którym trudno się oprzeć. Jedwabisty chiński sos eksploduje smakiem, a mięso jest delikatne i soczyste z każdym kęsem. Miłego gotowania!