Karkówka w ostrym sosie z dodatkiem przyprawy podlaskiej "Pięć smaków".

Przygotowanie

1. 

   Karkówkę pokroić w 2,5 cm płaty.
   Oprószyć solą, pieprzem i przyprawą podlaską "Pięć smaków".
   Przełożyć do mocnego woreczka i włożyć do lodówki na 1-2 godziny.

2. 

   Na gorącym tłuszczu zrumienić mięso z obu stron.
   Przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać bulionem lub czerwonym winem i dusić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny, pod przykryciem.
   Po tym czasie dodać ostry sos i ewentualnie uzupełnić ilość płynu, który podczas duszenia wyparowuje. Wyłączyć piekarnik a mięso zostawić jeszcze na 15 minut.
   

3. 

   Podałam z puree z pasternaka i surówką z kapusty