Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kartacze to tradycyjne danie kuchni Podlasia i Suwalszczyzny. Wbrew pozorom, to nie ta sama potrawa, co cepeliny czy pyzy z mięsem! Dziś proponujemy podać je z aromatycznym sosem cebulowym, który doskonale podkreśli ich smak.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Łosoś ze szpinakiem
Przepis na smażonego łososia z dodatkiem kremowego szpinaku. To proste, ale p...
Odsłon: 509
15
3
Przepis dnia
Pieczywo
Sójki mazowieckie
Miękkie bułki drożdżowe wypełnione po brzegi kapustą kiszoną, kaszą jaglaną i...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Grzyby
- Przyprawy
- Bułki
Odsłon: 5154
48
3
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 489
12
Przepis dnia
Dania główne
Greckie ciasto szpinakowe z serem feta
Ciasto szpinakowe jest znane we wszystkich krajach sródziemnomorskich. Grecja...
- Francuska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Warzywa
- Szpinak
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Orzechy
- Przyprawy
- Cynamon
- Czosnek
Odsłon: 8915
32
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Łosoś ze szpinakiem
Przepis na smażonego łososia z dodatkiem kremowego szpinaku. To proste, ale p...
Odsłon: 509
15
3
Przepis dnia
Pieczywo
Sójki mazowieckie
Miękkie bułki drożdżowe wypełnione po brzegi kapustą kiszoną, kaszą jaglaną i...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Mięso
- Grzyby
- Przyprawy
- Bułki
Odsłon: 5154
48
3
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 489
12
Przepis dnia
Dania główne
Greckie ciasto szpinakowe z serem feta
Ciasto szpinakowe jest znane we wszystkich krajach sródziemnomorskich. Grecja...
- Francuska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Warzywa
- Szpinak
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Orzechy
- Przyprawy
- Cynamon
- Czosnek
Odsłon: 8915
32
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Kartacze w sosie cebulowym
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 ½ kg ziemniaków
- mąka ziemniaczana (opcjonalnie)
- 300 g mielonej wieprzowiny (np łopatki)
- 4 cebule
- 1 łyżeczka majeranku
- około 200 ml bulionu (np wołowego)
- 2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
- sól, pieprz (do smaku)
- olej (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Obierz 1 cebulę (najmniejszą) i pokrój w drobną kosteczkę. Podsmaż na oleju. Wymieszaj z mięsem i majerankiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
2
Obierz ½ kg ziemniaków i ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Lekko przestudzone przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce do mięsa.
3
Surowe ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o najdrobniejszych oczkach (na miazgę). Odciśnij do miski przez tetrową pieluchę lub bawełnianą ściereczkę. Poczekaj, aż na dni miski osiądzie skrobia. Odlej wówczas wodę, a skrobię dodaj z powrotem do ziemniaków.
4
Połącz ziemniaki ugotowane z surowymi na jednolitą masę. Jeśli okaże się zbyt rzadka, by formować z niej kartacze, dodaj nieco mąki ziemniaczanej. Masa ma być dość gęsta i zwarta. Możesz ją też lekko posolić.
5
Podziel ciasto na około 8-10 porcji. Uformuj z nich kule, spłaszcz i nałóż na środek porcję farszu. Sklej każdą porcję ciasta tak, by powstały duże, podłużne kluski. Od razu włóż je do dużego garnka z gotującą się, lekko osoloną wodą. Gotuj kartacze na wolnym ogniu przez około 25 minut.
6
W międzyczasie pokrój pozostałe cebule w piórka i zeszklij na oleju. Zalej częścią bulionu i duś pod przykryciem przez około 30 minut. Co pewien czas dolewaj nieco bulionu. Pod koniec dopraw sosem sojowym i pieprzem. Możesz także zagęścić sos mąką. Podawaj kartacze w sosie cebulowym. Możesz udekorować je świeżymi ziołami.