Smaker
Dania jednogarnkowe

Kaszanka bengalska w kopercie

12.07.2022 Odsłon: 595
5.0 (10 oceny)
60 min
5-6 os.
Bengalski
Bengalski

Wersja wykwintna plebejskiego dania, brak wersji wegetariańskiej. Himalaje zachwytu kulinarnego.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (9)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Sajgonki z piekarnika

Dania główne Sajgonki z piekarnika

Sajgonki w nieco zdrowszej wersji. Zamiast smażyć, upiekłam je w piekarniku....

Odsłon: 1071

60 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Desery Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Polecam. Pasują na imprezę, rodzinne spotkanie.

Odsłon: 679

30 min
10
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 1048

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka samo dobro na kolację

Sałatki Sałatka samo dobro na kolację

Polecam. Bardzo dobra sałatka.

Odsłon: 543

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kurczak pieczony na warzywach

Dania główne Kurczak pieczony na warzywach

Uda kurczaka pikantne i lekko słodkie. Polecam.

Odsłon: 1591

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 1069

30 min
4
Dania główne
Kaszanka bengalska w kopercie
Autor:
Bengalski
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1/2 kg kaszanki lub krupnioka
  • 4 duże cebule
  • 2 kopiate łyżki masła klarowanego
  • 100 - 150 ml sosu barbecue
  • 2 rulony gotowego ciasta francuskiego
Sposób przygotowania:
1

Ciasto wyjmujemy z lodówki i pozwalamy mu nabrać nieco ciepła, wystarczająco długo traktowaliśmy je ozięble.

2

Kaszankę obieramy ze skóry. Kroimy w kawałki. Chwilę zachwycamy się doskonałością tego prostego dania i wracamy do rzeczywistości. Cebule obieramy z obudowy, pancerza, łupiny, okładziny, błony etc. Kroimy w drobną kostkę złorzecząc przy tym cicho i roniąc łzę nie raz i nie dwa. Roztapiamy na patelni masło klarowane.

3

Gdy będzie bardzo, powtarzam bardzo gorące, wsypujemy drobno pokrojoną i opłakaną cebulę, odskakując przy tym zręcznie. Mieszamy. Gdy cebula będzie mocno, powtarzam mocno zrumieniona, tak na złoto-brązowo, dodajemy kaszankę i przykrywamy całość przykrywką (można też pokryć pokrywką, nakryć nakrywką, jak kto woli), a następnie zmniejszamy ogień, aby udusić, a nie przypalić gadzinę.

4

Gdy kaszanka rozpadnie się powabnie, odkrywamy patelnię, dodajemy sos barbecue, mieszamy i zostawiamy do wystygnięcia. To już jest kaszanka bengalska! Zapach będzie niebiański, ale prawdziwy gladiator oprze się pokusie i nie pożre niegodnie półproduktu. Wszak to dopiero koniec wieńczy dzieło. Oprze się i nie pożre… Nie pożre, mówiłem!

5

Zadomowione w ciepełku ciasto rozwijamy czule uważając by nie przerwać dobrej passy. Kroimy w kwadraty o boku ok. 10 cm, co zależy od rozmiaru rulonu ciasta. Można użyć ekierki. Na każdy kwadrat nakładamy stosowną porcję kaszanki bengalskiej (wedle uznania, należy wykazać się powściągliwością, ale nie skąpstwem, za to zbalansowanym wyczuciem formy).

6

Teraz będzie najtrudniejsze. Każdy rożek kwadratu (razem są chyba cztery, jakoś tak) unosimy równomiernie i sklejamy u szczytu. Następnie zlepiamy brzegi ciasta delikatnie i stanowczo, aby nie zostawić zbyt dużej przerwy, ale też żeby go nie rozerwać. Koperty gotowe! Sposób dla leniwych – składamy kwadrat ciasta po przekątnej, zalepiamy dokładnie brzegi, aby uzyskać trójkąt prostokątny, chociaż jednak poduszkowy, nazywany nie wiedzieć czemu kopertą.

7

Układamy koperty na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia (ciasto w rulonie na ogół ma własny papier, warto wykorzystać i porzucić). Układamy, zachowując kilkucentymetrowe odstępy, bowiem ciasto francuskie rośnie w trakcie pieczenia, więc będzie go dużo, na całe szczęście.

8

Blaszkę z kopertami wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200’C i pieczemy na termoobiegu 20-25 minut uważnie zerkając spode łba czy aby nie już. Dlaczego tak? Każdy piekarnik ma swój styl. Należy to uszanować i taktownie dostosować się do niezmienialnego. Gdy nasze (już duże) koperty zrumienią się apetycznie, wyjmujemy blachę używając stosownych narzędzi (łapki, szmatki, chwytki, ścierki, gorące, parzy, ała!) i kładziemy na desce lub kratce. Pozwalamy nieco przestygnąć i podajemy ułożone na półmisku. Pozwalamy dzieciom i dorosłym jeść palcami. Tak smakuje najlepiej. Do dzieła, zatem! Smacznego!

9

Wujek dobra rada… Kaszanka musi być ze sprawdzonego, znanego źródła. Zdarzają się świetne, z wątrobą, w dyskoncie bez owada, za to o niemieckim pochodzeniu. Wszakże co masarnia to masarnia. Dodatki do wyboru: musztarda bengalska, lub chutney bengalski (patrz przepisy): - https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-musztarda-bengalska,1909344,bengalski.html - https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-czatnej-bengalski,1909337,bengalski.html Do popicia kiszon lub barszcz bengalski (patrz przepis, tak, jest tam także i barszcz): - https://smaker.pl/przepisy-napoje/przepis-kiszon-bengalski,1909744,bengalski.html