Smaker

Klopsiki z cukinii i ciecierzycy

05.12.2024 Odsłon: 290
5.0 (4 oceny)
Klopsiki z cukinii i ciecierzycy
30 min
30 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Klopsiki z cukinii i ciecierzycy tylko pozornie są skomplikowanym daniem. Tak naprawdę przygotowuje się je bardzo prosto i zawsze się udają, więc na pewno warto ich spróbować. Można wykorzystać zarówno młodą, miękką cukinię, jak i nieco starszy, wyrośnięty okaz. I ja właśnie taką dużą cukinię miałam w skrzynce z ostatnimi warzywami z ogrodu, bo zebrałam duże okazy tuż przed pierwszymi nocnymi przymrozkami. Wyrośnięte cukinie całkiem dobrze przechowują się w zimnym miejscu, więc trzymam je w pudle na ganku i sięgam od czasu do czasu po kolejną sztukę. To dlatego pokazuję przepis z cukinią późną jesienią, a nie w lecie. Ale teraz można bez trudu kupić młode cukinie przez cały rok, więc każdy da radę zrobić te pulpety nawet w grudniu!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Sernik KETO
szynszylka
szynszylka
Ciasta

Sernik KETO

Ciasta Sernik KETO

Sernik keto to idealny wybór dla osób, które chcą cieszyć się pysznym deserem...

Odsłon: 3688

15 min
6
Sałatka z trzech kolorów fasoli
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z trzech kolorów fasoli

Sałatki Sałatka z trzech kolorów fasoli

Warzywa strączkowe powinny częściej być obecne w codziennej diecie, więc w mo...

Odsłon: 2064

15 min
3
Nóżki kurczaka w ketchupie
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Nóżki kurczaka w ketchupie

Dania główne Nóżki kurczaka w ketchupie

Uwielbiamy tą wersję kurczaka. Jednak smak zależy od marki ketchupu. Najlepsz...

Odsłon: 5424

15 min
4
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Dania główne Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej to jedno z tych dań, które zawsze chęt...

Odsłon: 4616

30 min
9
Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym
BezCukruTunde
BezCukruTunde
Desery

Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Desery Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Kremowy, lekki deser w trochę zdrowszej wersji Mało węglowodanów, a nadal sm...

Odsłon: 193

15 min
2
Domowa szarlotka z imbirem
KORAL
KORAL
Ciasta

Domowa szarlotka z imbirem

Ciasta Domowa szarlotka z imbirem

Tradycyjna nasza szarlotka z kandyzowanym imbirem który podkręca smak jabłek.

Odsłon: 163

30 min
3
Dania główne
Klopsiki z cukinii i ciecierzycy
Klopsiki z cukinii i ciecierzycy
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 150 g suchej ciecierzycy, namoczonej przynajmniej na 12 godzin w zimnej wodzie
  • 400 g cukinii (waga po obraniu)
  • pół cebuli (albo jedna mała)
  • garść natki pietruszki
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • pół łyżeczki suszonych płatków chili
  • sól, najlepiej kamienna
  • 2 jajka
  • 4 łyżki bułki tartej, czyli 50 g
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • olej lub oliwa do smażenia
  • sos pomidorowy lub inny do podania
Sposób przygotowania:
1

Zacznij od przebrania i opłukania ciecierzycy, którą następnie trzeba zalać wodą i zostawić do namoczenia. Warto raz lub dwa zmienić wodę podczas moczenia i przy okazji ją uzupełnić. Moczenie powinno trwać co najmniej całą noc, czyli około 12 godzin. Ale w rozmaitych mądrych źródłach wyczytałam, że wszelkie nasiona najlepiej jest moczyć dłużej, co najmniej 24 godziny, ponieważ w tym czasie wchodzą już w fazę kiełkowania, stając się o wiele łatwiej strawnymi. Dlatego zwykle wstawiam naczynie z namoczonymi ziarenkami do lodówki, gdzie spędzają czasem nawet ponad 2 doby. Gorąco polecam ten sposób, zwłaszcza na przygotowywanie strączków.

2

Gdy już ciecierzyca porządnie namoknie, przygotuj cukinię. Młodych nie trzeba obierać ze skórki i nasion, a starszą należy oczyścić. W sumie ma być 400 g już gotowej cukinii, którą trzeba zetrzeć na dużych oczkach tarki i posypać płaską łyżeczką soli. Zostawić na pół godziny, żeby mogła puścić sok.

3

W naczyniu do miksowania umieść pokrojoną w dużą kostkę cebulę, natkę pietruszki i odcedzoną ciecierzycę.

4

Miksuj kilka razy, skrobiąc boki naczynia, aż uzyskasz grubą pastę (nie rób gładkiego puree). Przełóż ją do miski.

5

Cukinię odciśnij jak najdokładniej z soku i dodaj suche wiórki do miski z ciecierzycą.

6

Teraz czas na dodanie przypraw, czyli kolendry, kuminu i chili.

7

Na koniec dodaj jajka, bułkę tartą i proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj masę dokładnie. Spróbuj odrobinę i przypraw do smaku solą.

8

Formuj kulki wielkości piłeczki pingpongowej i układaj je na tacy, a w międzyczasie rozgrzej na patelni centymetrową warstwę oleju lub oliwy.

9

Można zacząć smażyć, gdy wokół zanurzonego w oleju trzonka drewnianej łyżki pojawią się bąbelki. To oznacza, że tłuszcz jest wystarczająco rozgrzany.

10

Klopsiki z cukinii i ciecierzycy smaż partiami na rumiany kolor,

11

przewracając kulki na różne strony, żeby się równomiernie usmażyły.

12

Usmażone kulki wykładaj na ręcznik papierowy, aby się pozbyć nadmiaru tłuszczu.

13

Z podanej porcji uzyskałam około 20 klopsików, a to dla dwóch osób oznacza aż trzy lub cztery obiady. Usmażone kulki można przez kilka dni przechować w lodówce w zamkniętym pudełku, można też nadmiar zamrozić.

14

Przed podaniem włóż klopsiki do sosu i gotuj pod przykryciem na wolniutkim ogniu przez jakieś 10-15 minut.

15

W tym czasie kulki nasiąkną smakiem sosu, urosną nieco, staną się wilgotne, delikatne i niezwykle apetyczne. A przy tym nie rozpadną się, bo świetnie trzymają swoją kulistą formę!

16

Najlepiej podawać je z ryżem, bulgurem, kuskusem albo makaronem. Koniecznie posyp je dodatkową zieleniną, co uczyni całe danie jeszcze piękniejszym i bardziej apetycznym. I zdrowszym!

17

Smacznego!