Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kluski kijem bite, a właściwie – kluchy połom bite, to danie regionalne ze śląskich Podlesic, które doczekało się wpisu na Listę produktów tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Nie oznacza to, że ziemniaczane kluski z zaparzaną mąką znane były wcześniej tylko w rejonie gminy Kroszyce. Przygotowywano je w wielu polskich domach, choć określano innymi nazwami, np. jako prażuchy albo fuszer. Jak często bywa proste danie, na które pomysł zrodził się z biedy, jest tak pyszne, że dziś robi karierę w restauracjach.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
7
Dodatki
Majonez z białek
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 63
2
Dania główne
Roladki z kurczaka z piekarnika
Soczyste roladki z kurczaka ze szpinakiem i marchewką to lekkie i aromatyczne...
- Wielkanoc
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Rolady
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 259
3
3
Ciasta
Sernik matcha
Wykwintny wegetariański sernik, który nie wymaga pieczenia! Łączy smak tradyc...
Odsłon: 2988
6
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
7
Dodatki
Majonez z białek
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 63
2
Dania główne
Roladki z kurczaka z piekarnika
Soczyste roladki z kurczaka ze szpinakiem i marchewką to lekkie i aromatyczne...
- Wielkanoc
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Rolady
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 259
3
3
Ciasta
Sernik matcha
Wykwintny wegetariański sernik, który nie wymaga pieczenia! Łączy smak tradyc...
Odsłon: 2988
6
REKLAMA
Dania główne
Kluski kijem bite
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 150 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki soli
- 50 g słoniny
- 50 g boczku wędzonego surowego
- garść posiekanych ziół (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
Obierz ziemniaki i ugotuj w posolonej wodzie. Gdy będą półmiękkie, odlej większość wody (zostaw około 250 ml) i zasyp je mąką. Gotuj nadal – do miękkości ziemniaków i zaparzenia mąki. Potrwa to około 5 minut.
2
W międzyczasie pokrój w kosteczkę smalec i boczek. Na patelni wysmaż smalec. Gdy wytopi się z niego tłuszcz, dołóż boczek. Smaż, aż powstaną rumiane skwarki.
3
Ubij uprażone ziemniaki na gładką, puszystą masę. W oryginalnym przepisie robi się to specjalną drewnianą pałką. Jeśli nie dysponujesz takim narzędziem, możesz wyrobić masę na kluski np. tłuczkiem do ziemniaków. Możesz też na tym etapie wzbogacić smak klusek i np. dodać do masy nieco świeżych, posiekanych ziół.
4
Formuj kluski łyżką maczaną w tłuszczu. Od razu nakładaj je na talerze. Okraś gorącymi skwarkami. Tak przygotowane kluski możesz, zgodnie z tradycją, podać z kiszonym ogórkiem albo ze zsiadłym mlekiem czy maślanką.