Smaker

Knedle z pieczarkami okraszone boczkiem

07.08.2023 Odsłon: 4042
5.0 (6 oceny)
60 min
3-4 os.
wałek
wałek

Nie każdy lubi knedle na słodko, czyli te najpopularniejsze ze śliwkami. Zaproponujemy więc wytrawne knedle z farszem grzybowym, okraszone chrupiącymi skwareczkami z boczku wędzonego.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z pieczonym brokułem

Sałatki Sałatka z pieczonym brokułem

Sałatka z pieczonym brokułem i innymi warzywami to świetna propozycja dla osó...

Odsłon: 1743

30 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Fasola po grecku

Dania główne Fasola po grecku

Fasola po grecku, czyli gigantes plaki, to rodzaj zapiekanki warzywnej. Trady...

Odsłon: 716

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

placki ziemniaczane

Dodatki placki ziemniaczane

Placki z surowych tartych ziemniaków oraz cebuli. Kiedyś częsty gość w naszyc...

Odsłon: 20

60 min
2
Małgorzata888
Małgorzata888
Sałatki

Sałatka makaronowa z szynką i porem

Sałatki Sałatka makaronowa z szynką i porem

Szybka, smaczna i pożywna. Doskonała na świąteczny stół oraz jako przekąska.

Odsłon: 222

60 min
4
ewaeu
ewaeu
Desery

Najłatwiejsza babka maślana

Desery Najłatwiejsza babka maślana

Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...

Odsłon: 17759

15 min
37
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik cytrynowy

Desery Sernik cytrynowy

Polecam. Pasuje na Święta Wielkanocne.

Odsłon: 346

30 min
6
Dania główne
Knedle z pieczarkami okraszone boczkiem
Autor:
wałek
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto na knedle
  • 1 kg obranych ziemniaków
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • szczypta soli
Farsz
  • 300 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 100 g masła
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
Okrasa
  • 200 g boczku wędzonego
  • 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
1

Farsz: Pieczarki myjemy, suszymy i kroimy w drobną kosteczkę lub trzemy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy również w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim na szklisto cebulkę. Dorzucamy do niej pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy do całkowitego odparowania wody. Odstawiamy z ognia, dorzucamy natkę i mieszamy całość. Gotowy farsz odstawiamy do przestudzenia.

2

Okrasa: Na osobnej patelni wytapiamy boczek pokrojony w kostkę. Na koniec, kiedy jest już przyrumieniony i chrupiący dodajemy do niego łyżkę masła.

3

Knedle: Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy je i dobrze odparowujemy, aby pozbyć się z nich jak najwięcej wody. Na koniec jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę lub bardzo dokładnie ubijamy tłuczkiem. Możemy wykorzystać do ciasta ziemniaki zimne ( z dnia poprzedniego), ale ciepłe gwarantują nam, że ciasto będzie puszyste i mięciutkie. Do tak przygotowanych ziemniaków dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, jajko i szczyptę soli. Wyrabiamy krótko ciasto, tylko do połączenia składników. Ciasto dzielimy na dwie części, jedną odkładamy, z drugiej toczymy wałek i kroimy na kawałki. Każdy kawałeczek ciasta rozpłaszczamy na grubość około 5 mm, podsypujemy od zewnątrz mąką, aby ciasto się nie kleiło do rąk, nakładamy farsz, zlepiamy jak pieroga i toczymy kulkę. Wyrabiamy całe ciasto i farsz. Gotowe knedle odkładamy na blat posypany mąką.

4

W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę i wkładamy do niej ostrożnie knedle. Delikatnie potrząsamy garnkiem, aby knedle nie przywarły do dna garnka i nie posklejały się. Gotujemy je partiami, po kilka sztuk, około 7-8 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię, na małym ogniu. Wyjmujemy łyżką cedzakową, wykładamy na talerze, polewamy okrasą.

5

Pyszne knedle z pieczarkami gotowe!