Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Idealne mięsne kotlety są miękkie i soczyste. Mają też delikatną, chrupiącą, rozpływającą się w ustach panierkę. Niektórzy właśnie za panierkę lubią je najbardziej. Co zrobić, by nie była twarda lub gumowa? I aby było jej jak najwięcej? Przygotuj kotleciki Wymiatacze – z mięsa podzielonego na niewielkie kawałki (będzie więcej panierki!) i usmażonego na głębokim tłuszczu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto kruche ze śliwkami i bezą siostry Anastazji
Przepisy siostry Anastazji królują w wielu polskich domach. To dopracowane re...
Odsłon: 88187
167
7
Dania główne
Placki z cukinii po turecku
Placki z cukinii po turecku wyróżniają się sporą ilością świeżego szczypiorku...
Odsłon: 11603
9
49
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 1794
23
12
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto kruche ze śliwkami i bezą siostry Anastazji
Przepisy siostry Anastazji królują w wielu polskich domach. To dopracowane re...
Odsłon: 88187
167
7
Dania główne
Placki z cukinii po turecku
Placki z cukinii po turecku wyróżniają się sporą ilością świeżego szczypiorku...
Odsłon: 11603
9
49
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 1794
23
12
REKLAMA
Dania główne
Kotleciki Wymiatacze
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g filetów z piersi kurczaka lub schabu bez kości
- 2 jajka
- około 4 łyżki mąki
- około 8 łyżek bułki tartej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz (do smaku)
- masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Rozkłóć jajka w głębokim talerzu. Na dwóch płaskich rozsyp (osobno) mąkę i bułkę tartą.
2
Umyj mięso i osusz ręcznikiem papierowym. Usuń wszelkie niedoskonałości (błonki, ścięgna, chrząstki, nadmiar tłuszczu itp.). Podziel mięso na jednakowej wielkości, niewielkie kawałki. Lekko rozbij je tłuczkiem przez arkusz folii spożywczej.
3
Oprósz każdy kawałek mięsa papryką, solą i pieprzem. Po kolei obtocz je w mące, jajku i bułce tartej. Strzep nadmiar panierki. Pozostałą panierkę dociśnij do mięsa dłonią, by nie odkleiła się w czasie smażenia.
4
Roztop masło klarowane w rondlu lub głębokiej patelni. Musi być go co najmniej 250-300 ml – tyle, by kotleciki całkowicie zanurzyły się w nim w czasie smażenia, ale nie przywarły do dna – mają dosłownie pływać w tłuszczu. Rozgrzej masło do dość wysokiej temperatury (około 180°C).
5
Partiami wkładaj kotleciki do rozgrzanego oleju i smaż 2-3 minuty po każdej ze stron (w zależności od wielkości kawałków mięsa). Poruszaj co chwilę patelnią, by kotleciki nie przywierały do dna.
6
Po usmażeniu przekładaj mięso na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
7
Kotleciki możesz zaserwować z ziemniaczanym purée i surówką lub zjeść bez dodatków, maczając je w ulubionym dipie.