Smaker
Karnawał

Kotleciki Wymiatacze

10.09.2025 Odsłon: 11292
5.0 (9 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Idealne mięsne kotlety są miękkie i soczyste. Mają też delikatną, chrupiącą, rozpływającą się w ustach panierkę. Niektórzy właśnie za panierkę lubią je najbardziej. Co zrobić, by nie była twarda lub gumowa? I aby było jej jak najwięcej? Przygotuj kotleciki Wymiatacze – z mięsa podzielonego na niewielkie kawałki (będzie więcej panierki!) i usmażonego na głębokim tłuszczu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

wałek
wałek
Zupy

Rosół wieprzowo-drobiowy

Zupy Rosół wieprzowo-drobiowy

Nasza babcia gotowała rosoły zawsze na wiejskiej kurze. Dawniej na wsi było t...

Odsłon: 3217

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 19433

15 min
26
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Dania główne Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Zdrowa zapiekanka. Łatwa w wykonaniu.

Odsłon: 1697

15 min
14
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

Jambalaya

Dania główne Jambalaya

Jambalaya czyli przepyszny misz-masz. Pochodzi z amerykańskiego stanu Luizjan...

Odsłon: 464

60 min
4
little_Chef
little_Chef
Śniadania

Cienkie naleśniki

Śniadania Cienkie naleśniki

To przepis na cienkie naleśniki, który robimy krok po kroku. Jeśli chcesz zob...

Odsłon: 397

15 min
2
Alilan
Alilan
Sałatki

Kolorowa sałatka

Sałatki Kolorowa sałatka

Pyszna kolorowa sałatka. Szybko się robi, a jeszcze szybciej znika z talerzy.

Odsłon: 451

30 min
2
Dania główne
Kotleciki Wymiatacze
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g filetów z piersi kurczaka lub schabu bez kości
  • 2 jajka
  • około 4 łyżki mąki
  • około 8 łyżek bułki tartej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól, pieprz (do smaku)
  • masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Rozkłóć jajka w głębokim talerzu. Na dwóch płaskich rozsyp (osobno) mąkę i bułkę tartą.

2

Umyj mięso i osusz ręcznikiem papierowym. Usuń wszelkie niedoskonałości (błonki, ścięgna, chrząstki, nadmiar tłuszczu itp.). Podziel mięso na jednakowej wielkości, niewielkie kawałki. Lekko rozbij je tłuczkiem przez arkusz folii spożywczej.

3

Oprósz każdy kawałek mięsa papryką, solą i pieprzem. Po kolei obtocz je w mące, jajku i bułce tartej. Strzep nadmiar panierki. Pozostałą panierkę dociśnij do mięsa dłonią, by nie odkleiła się w czasie smażenia.

4

Roztop masło klarowane w rondlu lub głębokiej patelni. Musi być go co najmniej 250-300 ml – tyle, by kotleciki całkowicie zanurzyły się w nim w czasie smażenia, ale nie przywarły do dna – mają dosłownie pływać w tłuszczu. Rozgrzej masło do dość wysokiej temperatury (około 180°C).

5

Partiami wkładaj kotleciki do rozgrzanego oleju i smaż 2-3 minuty po każdej ze stron (w zależności od wielkości kawałków mięsa). Poruszaj co chwilę patelnią, by kotleciki nie przywierały do dna.

6

Po usmażeniu przekładaj mięso na arkusz ręcznika papierowego, by wchłonął nadmiar tłuszczu.

7

Kotleciki możesz zaserwować z ziemniaczanym purée i surówką lub zjeść bez dodatków, maczając je w ulubionym dipie.