Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Proste, świetne kotlety bez mięsa. Możemy je jeść na ciepło z ziemniakami czy ryżem lub na zimno z bułką. Obie propozycje wydają się być wyśmienite, zwłaszcza, że kotlety na ciepło są pulchne i soczyste, a z pieczywem stanowią duet doskonały.
REKLAMA
Redakcja radzi:
Kotlety jajeczne z pieczarkami to świetny i ciekawy wybór na wielkanocny stół. Można je podawać na ciepło wraz z ziemniakami i sosem pieczarkowym lub na śniadanie do pieczywa i sałatki jarzynowej.
Co dajemy do kotletów jajecznych?
Aby urozmaicić kotlety jajeczne, możesz dodać do nich wiele składników. Doskonale smakują one właśnie z pieczarkami i serem. Sprawdzi się również drobno pokrojona szynka lub boczek. Nada potrawie mocniejszy, bardziej wyrazisty smak.
Świetne będą także świeże zioła, takie jak natka pietruszki, koperek czy szczypiorek. Możesz też puścić wodzę fantazji i dodać awokado, suszone pomidory, łososia i kukurydzę.
Jak zrobić kotlety jajeczne, żeby się nie rozpadały?
Częstym problemem podczas przygotowywania tego dania jest to, że na patelni robi się bałagan i wszystko się rozpada. Łatwo jednak temu zaradzić. Należy zadbać o to, by masa była wilgotna i jednolita. Wystarczy, że dodasz do niej surowe jajko oraz bułkę tartą lub mąkę. To zadziała jak spoiwo całości. Masę przed smażeniem i formowaniem warto też schłodzić w lodówce. Natomiast podczas formowania kotletów dokładnie obtocz je w bułce tartej.
Przed smażeniem dobrze rozgrzej tłuszcz na patelni. Jeśli temperatura będzie zbyt niska, kotlety mogą wchłonąć za dużo oleju lub masła i się rozpaść. Nie przewracaj też ich za często. Kotlety z każdej strony smaż przez około trzy minuty. Czekaj aż się zarumienią i dopiero wtedy je przewracaj.
Na czym najlepiej smażyć kotlety jajeczne
Wybór tłuszczu do smażenia jest kluczowy. Dzięki niemu kotlety zyskują idealną chrupkość. Warto postawić na olej rzepakowy albo masło klarowane. Możesz też użyć ich mieszanki. Te tłuszcze nie palą się tak łatwo i mają wysokie temperatury dymienia.
Do smażenia warto także użyć patelni teflonowej, co zapobiegnie przywieraniu. Dzięki temu kotlety zachowają ładny kształt i równomiernie się zarumienią.
Co dodać do kotletów jajecznych, żeby nie były suche
Aby kotlety jajeczne były soczyste i zachowały swój kształt, dodaj do nich wcześniej wspomniane surowe jajko. Dobrym wyborem będzie również namoczona w mleku albo wodzie bułka.
Wilgoci dodaje również podsmażona cebulka i pieczarki, a także starty ser żółty. Jeśli jednak masa jest zbyt sucha i się rozpada, możesz dodać łyżkę miękkiego masła lub gęstej śmietany
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
14
Dania główne
Karczek w sosie pomidorowym z oliwkami
Mój mąż nie cierpi chrzanu, ale karczek i owszem, uwielbia. Kiedy więc reszta...
Odsłon: 1707
58
4
Ciasta
Angielska dama
Angielska dama to ciekawa wariancja na temat popularnego miodownika. Łączy w...
Odsłon: 2358
6
Desery
Sernik bez pieczenia z borówką amerykańską i niebieską galaretką.
Ten sernik bez pieczenia to tak zwany sernik na zimno. Przepis prosty i łatwy...
Odsłon: 2391
3
Ostatnio komentowane przepisy
14
Dania główne
Karczek w sosie pomidorowym z oliwkami
Mój mąż nie cierpi chrzanu, ale karczek i owszem, uwielbia. Kiedy więc reszta...
Odsłon: 1707
58
4
Ciasta
Angielska dama
Angielska dama to ciekawa wariancja na temat popularnego miodownika. Łączy w...
Odsłon: 2358
6
Desery
Sernik bez pieczenia z borówką amerykańską i niebieską galaretką.
Ten sernik bez pieczenia to tak zwany sernik na zimno. Przepis prosty i łatwy...
Odsłon: 2391
3
REKLAMA
Dania główne
Kotlety jajeczne z pieczarkami
wałek
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 1 jajko surowe
- 250 g pieczarek
- 4-5 łyżek bułki tartej
- 10 dkg żółtego sera
- 1 cebula
- sól, pieprz do smaku
- garść posiekanej pietruszki
- olej lub masło klarowane do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Pięć jajek obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki tłuszczu, smażymy na nim na szklisto cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Do zeszklonej cebuli dodajemy pieczarki utarte tak jak jajka. Przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy około 5 minut.
2
Przestudzone pieczarki łączymy z jajkami gotowanymi, jajkiem surowym, posiekaną pietruszką i bułką tartą. Trzemy drobno ser i dodajemy do masy. Masę ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem i wyrabiamy krótko, aż będzie zwarta i będzie można formować kotlety.
3
Na dużej patelni rozgrzewamy tłuszcz, kotlety jajeczne obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy z obu stron na rumiano. Kotlety jajeczno - pieczarkowe gotowe!