Dania główne Przepis na:
Królik duszony w winie z rodzynkami
Przepisów i artykułów: 50 Ocena: 1020
Dodano: 14.12.2017
Odsłon: 3973
Królik z rodzynkami smakuje obłędnie! Przyjemnie słodko, a przy tym lekko, mięso jest kruche, delikatne.
Składniki
- 1 tuszka królika (ok 1,2kg)
- 100g rodzynków
- 4-5 moreli
- 2 szalotki
- 1 duża marchew
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki oleju
- 200ml białego półwytrawnego wina lub cydru
- 400ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- biały pieprz
- pieprz ziołowy
- Sól morska
- 3 liście laurowe
- mąka do obtoczenia
- opcjonalnie: 4 goździki, kawałek kory cynamonu (ok 2cm)
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Królika pokroić na kawałki. Posypać białym pieprzem oraz ziołowym, odstawić na godzinę. Obtoczyć w mące.
Szalotkę obrać, pokroić w kostkę. Marchew obrać i pokroić w półkrążki.
W głębokiej patelni rozgrzać masło i olej, wyłożyć kawałki królika, obsmażyć na rumiano z każdej strony. Mięso przełożyć na talerz. Na tej samej patelni zeszklić szalotkę z marchwią. Włożyć liście laurowe, goździki i cynamon, ułożyć kawałki królika, posypać rodzynkami i pokrojonymi w kostkę morelami, posolić do smaku zalać winem, zagotować. Gdy zawartość patelni zacznie mocno bulgotać, dolać szklankę gorącego bulionu, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem ok 90 minut. Podczas duszenia podlewać pozostałym bulionem, żeby mięso się nie przypaliło.
Taka potrawa dobrze smakuje z kawałkiem białego pieczywa albo z ugotowaną na sypko gryczaną kaszą (niepaloną).
Smacznego!
2580 odsłon
16
Komentarze do przepisu (0)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz