Smaker
Dania jednogarnkowe

Kurczak nadziewany po polsku Magdy Gessler

23.09.2023 Odsłon: 4533
5.0 (7 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Magda Gessler w programie kulinarno-rozrywkowym, którego jest prowadzącą, chętnie dzieli się z widzami klasycznymi przepisami kuchni polskiej. Podobnie było i tym razem, gdy przedstawiła, jak zrobić kurczaka nadziewanego po polsku. Magda Gessler faszeruje mięso wątróbką i dodaje dużo zieleniny, aby drób miał jak najwięcej smaku i aromatu. Fot. Artur Zawadzki/REPORTER

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Dania główne

Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym

Dania główne Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym

Przepyszny i szybki obiad w dwadzieścia minut.

Odsłon: 64

30 min
3
wałek
wałek
Zupy

Zupa gulaszowa ostra

Zupy Zupa gulaszowa ostra

Mocno rozgrzewająca, pikantna zupa gulaszowa, zimą w sam raz na obiad. Można...

Odsłon: 103

30 min
4
smaker
smaker
Pieczywo

Chleb z dynią

Pieczywo Chleb z dynią

Ten chleb z dynią może się okazać twoim ulubionym rodzajem pieczywa. Dzięki z...

Odsłon: 1330

30 min
4
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Napoje

Rozgrzewający napój na przeziębienie

Napoje Rozgrzewający napój na przeziębienie

Rozgrzewający napój z imbirem, pyłkiem pszczelim, limonką i anyżem. To świetn...

Odsłon: 268

15 min
6
smaker
smaker
Przekąski

Paszteciki serowe

Przekąski Paszteciki serowe

Paszteciki serowe to doskonały pomysł na szybką przekąskę na ciepło albo jako...

Odsłon: 1427

15 min
4
londonsky
londonsky
Dania główne

Kanapka omletowa

Dania główne Kanapka omletowa

W dniu takim jak dziś szarym , burym i wiejącym naszło mnie na coś pysznego,...

Odsłon: 53

15 min
5
Dania główne
Kurczak nadziewany po polsku Magdy Gessler
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • kurczak (o wadze ok. 2 kg)
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • łyżka suszonego czosnku
  • łyżka suszonego majeranku
  • 1,5 łyżeczki soli
  • łyżeczka pieprzu
Nadzienie do kurczaka:
  • 80 g masła
  • jajko
  • namoczona w mleku bułka pszenna
  • 2 kurze wątróbki
  • pęczek natki pietruszki
  • pęczek koperku
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1

Dobrze oczyszczonego kurczaka ułóż na większym talerzu. Polej mięso olejem roślinnym, posól, popieprz i dopraw równomiernie suszonym czosnkiem oraz majerankiem. Pamiętaj, aby dobrze natrzeć kurczaka przyprawami, żeby przeszedł ich aromatem. Odłóż tak zamarynowane mięso do lodówki.

2

Zabierz się za przyrządzanie farszu. Wyjmij masło, aby zmiękło. Gdy będzie miało już temperaturę pokojową, rozetrzyj je. Oddziel żółtko od białka. Do miski dodaj żółtko, natomiast w osobnym naczyniu ubij białko ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Dodaj pianę do miski z masłem i żółtkiem. Delikatnie wymieszaj silikonową lub drewnianą łyżką - tak, aby masa nie utraciła pulchności.

3

Namoczoną w mleku bułkę lekko odciśnij i porwij na małe kawałki. Wrzuć je do miski z masą maślano-jajeczną. Dodaj także drobno posiekaną wątróbkę. Umyj koperek i pietruszkę, odsącz, a potem poszatkuj i dodaj do nadzienia. Dopraw jeszcze masę solą i gałką muszkatołową. Przemieszaj ostrożnie, tylko do połączenia składników, drewnianą lub silikonową łyżką.

4

Wypełnij puste wnętrze kurczaka farszem po polsku i zabezpiecz kuper wykałaczkami oraz sznurkiem. Ważne, żeby masa nie wypłynęła na zewnątrz. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Włóż przygotowanego kurczaka i piecz przez ok. godzinę. Na początku podlewaj go wodą z wierzchu, aby po upieczeniu był bardziej soczysty.

5

Kurczaka po polsku według Magdy Gessler podawaj z ziemniakami lub kaszą i obowiązkowo z dodatkiem świeżej surówki.