Smaker
Sezon na dynię

Maślaki w śmietanie

10.11.2022 Odsłon: 424
5.0 (4 oceny)
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Maślaki w śmietanie powstały w chwili, gdy z początkiem listopada znaleźliśmy w lesie świeże grzyby, a były to same ładne i zdrowe maślaki. Wyskoczyliśmy do lasu tylko na chwilę, po owoce jarzębiny i na krótki spacer tuż przed wieczorem, a tu takie znalezisko! Na szczęście zawsze mam w samochodzie jakieś luźne kartony i koszyk, żeby nie zabierać foliowych torebek ze sklepu. No i teraz bardzo mi się przydał płaski kartonik, do którego zbieraliśmy maślaki. Czasu było mało, zmierzch nadciągał nieuchronnie, więc uzbieraliśmy porcję na jeden tylko posiłek, po oczyszczeniu to było jakieś 650-700 gramów. W sam raz na maślaki w śmietanie, które – podane z kopytkami – stanowią dla mnie kwintesencję jesiennego obiadu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 2351

30 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4441

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Kotlety ziemniaczane

Dania główne Kotlety ziemniaczane

Kotlety ziemniaczane to wegetariańska wersja tradycyjnych, mięsnych mielonych...

Odsłon: 6043

30 min
4
smaker
smaker
Desery

Krem czekoladowy z awokado

Desery Krem czekoladowy z awokado

Krem czekoladowy z awokado to doskonały zamiennik gotowych wyrobów. Kupisz je...

Odsłon: 1866

15 min
6
agnes72
agnes72
Przekąski

Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Przekąski Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...

Odsłon: 1426

15 min
10
AM
AM
Dania główne

Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Dania główne Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Potrawkę podajemy z ryżem. Każdy ugotuje ryż tak jak lubi, ale podaję także p...

Odsłon: 384

60 min
1
Dania główne
Maślaki w śmietanie
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 600-700 g maślaków
  • 1 bardzo duża cebula lub 2 średnie
  • 2 łyżki masła
  • 250 ml słodkiej śmietany kremówki (30%), ewentualnie śmietanki do zup i sosów – 18%, jeśli skrupulatnie liczysz kalorie
  • płaska łyżka mąki (biała orkiszowa lub pszenna) – można pominąć, co jest bardzo dobrą wiadomością dla osób na diecie bezglutenowej
  • pieprz i sól do smaku
  • posiekana natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania:
1

Grzyby oczyść z piasku i leśnych paprochów (igliwie, trawa, mech), przytnij trzonki i ewentualnie zdejmij skórkę, jeśli wolisz jeść maślaki bez skórki. Pokrój w grube paski, a małe grzybki przetnij na pół lub na ćwiartki. Wrzuć do miski z zimną wodą i opłucz dokładnie, mieszając dłonią, a następnie odcedź na durszlaku. Piasek pozostanie na dnie miski, jeśli będziesz rękami przekładać grzyby na durszlak.

2

Cebulę obierz z łusek, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w piórka.

3

W odpowiednio dużym rondlu rozgrzej masło, wrzuć cebulę i podsmaż ją do miękkości, ale na biało, nie powinna się zrumienić.

4

Dodaj opłukane i z grubsza odsączone maślaki, a następnie smaż je przez kilka minut na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

5

Przykryj rondel i duś grzyby przez około 10 minut. W tym czasie powinny puścić dużo soku i będą wyglądać tak, jak na zdjęciu.

6

Teraz dodaj do rondla słodką śmietanę wymieszaną z mąką.

7

Wymieszaj dokładnie z grzybami.

8

Dodaj też pieprz i sól do smaku, przykryj rondel i duś maślaki w śmietanie do całkowitej miękkości. Powinno to zająć 10-20 minut, a to zależy od wielu czynników (np. stanu użytych grzybów oraz od mocy palnika).

9

Na koniec dodaj do potrawy posiekaną natkę pietruszki i ponownie wymieszaj.

10

Tę wspaniałą staropolską potrawę możesz podać na rozmaite sposoby. Doskonale smakuje ze świeżym chlebem lub chrupiącą bułeczką. Jest smakowitym dodatkiem do makaronu lub dowolnej kaszy. Łagodny i aromatyczny sos świetnie komponuje się również z ugotowanymi oddzielnie ziemniakami. Ale ja najbardziej lubię, gdy maślaki w śmietanie podaje się z kluskami.

11

U mnie są to niewielkie kopytka ziemniaczane (jak zrobić kopytka – pisałam na blogu). Równie dobre będą kluski śląskie, kładzione, półfrancuskie, szpecle lub galuszki. Tak czy inaczej – maślaki w śmietanie, podobnie jak i inne leśne grzyby w śmietanie, to jest dla mnie kwintesencja jesiennych smaków.

12

Do tego jeszcze kiszony ogórek albo surówka z kiszonej kapusty, albo sałatka z buraków – i pyszny obiad jest gotowy. Smacznego!