Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Maślaki w śmietanie powstały w chwili, gdy z początkiem listopada znaleźliśmy w lesie świeże grzyby, a były to same ładne i zdrowe maślaki. Wyskoczyliśmy do lasu tylko na chwilę, po owoce jarzębiny i na krótki spacer tuż przed wieczorem, a tu takie znalezisko! Na szczęście zawsze mam w samochodzie jakieś luźne kartony i koszyk, żeby nie zabierać foliowych torebek ze sklepu. No i teraz bardzo mi się przydał płaski kartonik, do którego zbieraliśmy maślaki. Czasu było mało, zmierzch nadciągał nieuchronnie, więc uzbieraliśmy porcję na jeden tylko posiłek, po oczyszczeniu to było jakieś 650-700 gramów. W sam raz na maślaki w śmietanie, które – podane z kopytkami – stanowią dla mnie kwintesencję jesiennego obiadu.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
6
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 496
4
Ostatnio komentowane przepisy
6
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 496
4
REKLAMA
Dania główne
Maślaki w śmietanie
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 600-700 g maślaków
- 1 bardzo duża cebula lub 2 średnie
- 2 łyżki masła
- 250 ml słodkiej śmietany kremówki (30%), ewentualnie śmietanki do zup i sosów – 18%, jeśli skrupulatnie liczysz kalorie
- płaska łyżka mąki (biała orkiszowa lub pszenna) – można pominąć, co jest bardzo dobrą wiadomością dla osób na diecie bezglutenowej
- pieprz i sól do smaku
- posiekana natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania:
1
Grzyby oczyść z piasku i leśnych paprochów (igliwie, trawa, mech), przytnij trzonki i ewentualnie zdejmij skórkę, jeśli wolisz jeść maślaki bez skórki. Pokrój w grube paski, a małe grzybki przetnij na pół lub na ćwiartki. Wrzuć do miski z zimną wodą i opłucz dokładnie, mieszając dłonią, a następnie odcedź na durszlaku. Piasek pozostanie na dnie miski, jeśli będziesz rękami przekładać grzyby na durszlak.
2
Cebulę obierz z łusek, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w piórka.
3
W odpowiednio dużym rondlu rozgrzej masło, wrzuć cebulę i podsmaż ją do miękkości, ale na biało, nie powinna się zrumienić.
4
Dodaj opłukane i z grubsza odsączone maślaki, a następnie smaż je przez kilka minut na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
5
Przykryj rondel i duś grzyby przez około 10 minut. W tym czasie powinny puścić dużo soku i będą wyglądać tak, jak na zdjęciu.
6
Teraz dodaj do rondla słodką śmietanę wymieszaną z mąką.
7
Wymieszaj dokładnie z grzybami.
8
Dodaj też pieprz i sól do smaku, przykryj rondel i duś maślaki w śmietanie do całkowitej miękkości. Powinno to zająć 10-20 minut, a to zależy od wielu czynników (np. stanu użytych grzybów oraz od mocy palnika).
9
Na koniec dodaj do potrawy posiekaną natkę pietruszki i ponownie wymieszaj.
10
Tę wspaniałą staropolską potrawę możesz podać na rozmaite sposoby. Doskonale smakuje ze świeżym chlebem lub chrupiącą bułeczką. Jest smakowitym dodatkiem do makaronu lub dowolnej kaszy. Łagodny i aromatyczny sos świetnie komponuje się również z ugotowanymi oddzielnie ziemniakami. Ale ja najbardziej lubię, gdy maślaki w śmietanie podaje się z kluskami.
11
U mnie są to niewielkie kopytka ziemniaczane (jak zrobić kopytka – pisałam na blogu). Równie dobre będą kluski śląskie, kładzione, półfrancuskie, szpecle lub galuszki. Tak czy inaczej – maślaki w śmietanie, podobnie jak i inne leśne grzyby w śmietanie, to jest dla mnie kwintesencja jesiennych smaków.
12
Do tego jeszcze kiszony ogórek albo surówka z kiszonej kapusty, albo sałatka z buraków – i pyszny obiad jest gotowy. Smacznego!