Smaker

Maślaki w śmietanie

10.11.2022 Odsłon: 423
5.0 (4 oceny)
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Maślaki w śmietanie powstały w chwili, gdy z początkiem listopada znaleźliśmy w lesie świeże grzyby, a były to same ładne i zdrowe maślaki. Wyskoczyliśmy do lasu tylko na chwilę, po owoce jarzębiny i na krótki spacer tuż przed wieczorem, a tu takie znalezisko! Na szczęście zawsze mam w samochodzie jakieś luźne kartony i koszyk, żeby nie zabierać foliowych torebek ze sklepu. No i teraz bardzo mi się przydał płaski kartonik, do którego zbieraliśmy maślaki. Czasu było mało, zmierzch nadciągał nieuchronnie, więc uzbieraliśmy porcję na jeden tylko posiłek, po oczyszczeniu to było jakieś 650-700 gramów. W sam raz na maślaki w śmietanie, które – podane z kopytkami – stanowią dla mnie kwintesencję jesiennego obiadu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 559

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 11401

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2062

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13485

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46204

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2743

30 min
13
Dania główne
Maślaki w śmietanie
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 600-700 g maślaków
  • 1 bardzo duża cebula lub 2 średnie
  • 2 łyżki masła
  • 250 ml słodkiej śmietany kremówki (30%), ewentualnie śmietanki do zup i sosów – 18%, jeśli skrupulatnie liczysz kalorie
  • płaska łyżka mąki (biała orkiszowa lub pszenna) – można pominąć, co jest bardzo dobrą wiadomością dla osób na diecie bezglutenowej
  • pieprz i sól do smaku
  • posiekana natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania:
1

Grzyby oczyść z piasku i leśnych paprochów (igliwie, trawa, mech), przytnij trzonki i ewentualnie zdejmij skórkę, jeśli wolisz jeść maślaki bez skórki. Pokrój w grube paski, a małe grzybki przetnij na pół lub na ćwiartki. Wrzuć do miski z zimną wodą i opłucz dokładnie, mieszając dłonią, a następnie odcedź na durszlaku. Piasek pozostanie na dnie miski, jeśli będziesz rękami przekładać grzyby na durszlak.

2

Cebulę obierz z łusek, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w piórka.

3

W odpowiednio dużym rondlu rozgrzej masło, wrzuć cebulę i podsmaż ją do miękkości, ale na biało, nie powinna się zrumienić.

4

Dodaj opłukane i z grubsza odsączone maślaki, a następnie smaż je przez kilka minut na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

5

Przykryj rondel i duś grzyby przez około 10 minut. W tym czasie powinny puścić dużo soku i będą wyglądać tak, jak na zdjęciu.

6

Teraz dodaj do rondla słodką śmietanę wymieszaną z mąką.

7

Wymieszaj dokładnie z grzybami.

8

Dodaj też pieprz i sól do smaku, przykryj rondel i duś maślaki w śmietanie do całkowitej miękkości. Powinno to zająć 10-20 minut, a to zależy od wielu czynników (np. stanu użytych grzybów oraz od mocy palnika).

9

Na koniec dodaj do potrawy posiekaną natkę pietruszki i ponownie wymieszaj.

10

Tę wspaniałą staropolską potrawę możesz podać na rozmaite sposoby. Doskonale smakuje ze świeżym chlebem lub chrupiącą bułeczką. Jest smakowitym dodatkiem do makaronu lub dowolnej kaszy. Łagodny i aromatyczny sos świetnie komponuje się również z ugotowanymi oddzielnie ziemniakami. Ale ja najbardziej lubię, gdy maślaki w śmietanie podaje się z kluskami.

11

U mnie są to niewielkie kopytka ziemniaczane (jak zrobić kopytka – pisałam na blogu). Równie dobre będą kluski śląskie, kładzione, półfrancuskie, szpecle lub galuszki. Tak czy inaczej – maślaki w śmietanie, podobnie jak i inne leśne grzyby w śmietanie, to jest dla mnie kwintesencja jesiennych smaków.

12

Do tego jeszcze kiszony ogórek albo surówka z kiszonej kapusty, albo sałatka z buraków – i pyszny obiad jest gotowy. Smacznego!