Smaker
Wielkanoc na słodko

Mazurskie kartacze.

05.08.2023 Odsłon: 1846
5.0 (6 oceny)
Mazurskie kartacze.
60 min
3-4 os.
wmk
wmk

Na litwie nazywane są cepelinami, są też potrawą narodową. U nas kartaczami. Potrawa jest najbardziej popularna na Podlasiu, Suwalszczyźnie, Warmii i Mazurach. Są różne wersje nadzienia. Cepeliny, czy kartacze smakują okraszone wędzonym boczkiem z cebulką, wyśmienicie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 1443

30 min
27
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3631

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1032

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6543

>60 min
25
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 12488

15 min
40
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2984

30 min
7
Dania główne
Mazurskie kartacze.
Mazurskie kartacze.
Autor:
wmk
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 400 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 średnie cebule
  • 1 łyżka majeranku
  • 400 g ugotowanych, tłuczonych ziemniaków
  • 700 g ziemniaków surowych tartych
  • Sól, pieprz do smku
  • 250 g wędzonego boczku
  • 1 łyżka z górką mąki ziemniaczanej
  • Olej lub smalec do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Do mielonego mięsa dodajemy jedną cebulę, pokrojoną w drobną kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Dobrze mieszamy. Mięso ma być aromatyczne i dobrze doprawione (t.z. czujne).

2

Obieramy surowe ziemniaki do ugotowania i do tarcia na tarce. Część jak podane w przepisie gotujemy, odcedzamy, ugniatamy i odstawiamy do wystygnięcia. Resztę trzemy na tarce, dobrze odciskamy, sok zbieramy i odstawiamy do osadzenia się skrobii. Następnie sok ostrożnie odlewamy, a skrobię, która się na dnie osadziła dodajemy do odciśniętych surowych ziemniaków wraz z ugniecionymi, gotowanymi i 1 łyżką mąki ziemniaczanej.

3

Ciasto ziemniaczane dobrze wyrabiamy. Formujemy z niego wałek i kroimy na jednakowe wielkości porcje. Dłonie moczymy w zimnej wodzie, bierzemy porcję ciasta, rozpłaszczmy na dłoni, łyżką nabieramy farsz, kładziemy na cieście i sklejając, formujemy w dłoniach podłużną kluskę. Kluski wrzucamy na posolony wrzątek, gotujemy 15 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

4

Drugą pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dusimy na oleju lub smalcu razem z pokrojonym w kostkę boczkiem. Okraszamy gorące kartacze i podajemy.