Smaker
Najlepsze przepisy na dania ze śliwek
Odsłon: 1510 07.11.2021

Nadziewaniec Górnośląski Jarla

5.0 (1 oceny)
>60 min
3-4 os.
Jarl
Jarl

Kiedyś robiłem już podobne danie. Składniki generalnie są prawie identyczne, ale metoda inna. O kupno produktów potrzebnych do tego dania poprosiłem Jarlankę, generalnie danie bazuje na idei Freeganizmu, nie licząc bazowego mięsa przypuszczam że większość z nas znajdzie te produkty w lodówce i tym sposobem zamiast je wyrzucać można nadać im inną formę i zjeść z smakiem :)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

AZgotuj
AZgotuj
Napoje

Czekoladowy napój z kurkumą

Napoje Czekoladowy napój z kurkumą

Prosty, pyszny, gorący napój o smaku czekoladowym

Odsłon: 299

15 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Przekąski

smażona mozzarella z pomidorami

Przekąski smażona mozzarella z pomidorami

Chyba nie trzeba opisywać jak pyszna jest to przekąska? ;) Przygotowanie jest...

Odsłon: 1221

15 min
5
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Cukinia z kurczakiem na szybko

Dania główne Cukinia z kurczakiem na szybko

Szybkie i pyszne danie z cukinią, kurczakiem i warzywami.

Odsłon: 283

15 min
7
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Comber jagnięcy z grilla

Dania główne Comber jagnięcy z grilla

Kwintesencja smaku jagnięciny i najlepsze danie z grilla.

Odsłon: 10

15 min
0
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Spaghetti z cukinią

Dania główne Spaghetti z cukinią

Smaczne danie z cukinią.

Odsłon: 437

15 min
3
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Najlepszy schabowy

Dania główne Najlepszy schabowy

Przepyszny i chrupiący schabowy podany z ziemniakami, koperkiem i sałatą z wł...

Odsłon: 1108

15 min
3
Dania główne

Nadziewaniec Górnośląski Jarla

Autor:
Jarl
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Schab +/- kilogramowy
  • Jedna długa kiełbasa np. Podwawelska
  • Boczek wędzony/surowy, na oko kawałek szerokości 9cm.
  • Jeden spory ogórek kiszony
  • Jedna średniej wielkości cebula
  • * wszystkie resztki z lodówki które znacząco nie zmienią smaku. Ja dodałem 2 lidlowe mieska do burgerów
  • Vegeta natur
  • Knorr do mięs
  • Kilka ziaren czarnego pieprzu oraz pieprz mielony
  • Czosnek granulowany i cebula suszona
  • Ulubiona musztarda - NIE: ZIARNISTA, MIODOWA, DIJON
  • Jedna kostka smaku cebulowa knorr

Sposób przygotowania:

1

Mięso myjemy i na wylot nacinamy tak jak na foto. Jeśli farszu (tak jak mi) wyjdzie Ci za dużo a chcesz go upchnąć na siłę do środka - zrób nożem dodatkowy X względem krzyżyka - wtedy jeszcze mocniej rozciągniesz mięso nadzieniem. Nadziewamy pionowo, tak jest łatwiej. Drugą stronę mięsa proponuję poprzebijać patyczkami do szaszłyków aby nadzienie nie uciekło nam z środka podczas pieczenia.

2

Składniki farszu kroimy w kostki lub paski - jak komu pasuje, ja wybrałem paski. Dolewamy oleju i jedziemy. Ogień/żar średni, mieszamy często aby nic nie przywarło do dna patelni. sypiemy mielonego czarnego pieprzu wedle uznania. Smażymy tak do momentu zeszklenia się cebuli lub jak kto woli - bardziej :) Odstawiamy z palnika do przestygnięcia.

3

Kiedy składniki wystygną mieszamy je z musztardą ( u mnie najtańsza z Biedronki ta w plastikowym kubku ). Proporcje musztardy dobieramy tak by całość była konkretnie pokryta musztardą. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

4

Jak pisałem wcześniej, jeden koniec zabijamy patyczkami do szaszłyków i wciskamy maksymalnie farszu ile się da, u mnie weszła całość. Pani Jarlowa pomogła mi zamknąć drugi koniec pieczeni - patyczki się skończyły więc został związany sznurkiem wędliniarskim. Przyprawy w proporcjach takich jak lubimy sypiemy do miseczki i mieszamy. Tym razem nie dodawałem spoiwa w postaci oleju czy oliwy. Mięso nabite farszem obtaczamy w tłuszczy pozostałym na patelni po farszu i układamy w naczyniu żaroodpornym. Partiami sypiemy sobie mieszankę przypraw na rękę i oklepujemy delikatnie mięso aby wyglądało jak na foto mniej więcej. Całość zamykamy górą naczynia żaroodpornego i wkładamy do lodówki na minimum 10H.

5

W pierwszej recepturze pisałem " Zapiekaj w naczyniu żaroodpornym przez 20 minut w 220°C, następnie 170°C przez 30-35 minut. Dzięki temu mięso będzie chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku. " Tym razem poszedłem o krok dalej. Dolewamy 100 ml oleju, 80ml wody, kilka łyżek musztardy wtedy sos nabierze wyrazu. Ja dodałem również swoje ulubione dodatki czyli alkohol w postaci własnego wyrobu nalewki jeżynowej - jakieś 50ml i z 60ml miodu wielokwiatowego. Cebulową kosteczkę rozkruszamy i opruszamy nią mięso. Pod przykryciem naczynia - 220 stopni przez 30 minut, 120 stopni przez 120 minut i 160 stopni przez godzinę. Bez przykrycia 30 minut w 140 stopniach podlewając lekko co jakiś czas sosem. Wyjdzie nam wtedy struktura coś na kształt " pulled pork ". Powiem nieskromnie że to jedna z najlepszych pieczeni jaka mi wyszła.

6

Nie jestem estetą więc nie przeszkadza mi obryzgany sosem talerz, pieczeń wyszła tak delikatna że dosłownie rozpadała się podczas krojenia. Schab to o tyle wdzięczne mięso że jest dosłownie jak soja - zrobisz z niego wszystko. Podobno moje rolady schabowe są lepsze niż wołowe - miło, dlatego uwielbiam bazować na tym mięsie. Zrób, spróbuj zaimprowizować jak ja i wykorzystaj to czego masz w nadmiarze. Warto.