Dania główne Przepis na:
Paj z porem i kurczakiem
Przepisów i artykułów: 25 Ocena: 560
Dodano: 13.02.2017
Odsłon: 6475
Tradycyjny 'pie' irlandzki
Składniki
- 3 piersi kurczaka
- 2 srednie pory
- 1 gotowe ciasto francuskie
- 100 ml smietanki kremowki
- 0.5 szklanki mrozonego zielonego groszku
- 1 czubata lyzka maki
- 1 bulion drobiowy
- pol lyzeczki estragonu
- sol
- Pieprz biały
- 1 jajko (zoltko, bialko osobno)
| 3-4 os. | 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Piers kurczaka kroimy w duza kostke. Por myjemy, odcinamy ciemno zielone liscie i korzonki, przekrawamy w poprzek i drugi raz myjemy, upewniajac sie ze nie ma piasku miedzy lisciami. Szatkujemy biala i jasno zielona czesc pora na pol centymetrowe pol talarki.
Podsmazamy por na masle z odrobina soli, zdejmujemy z patelni, podsmazamy kurczaka, do garnka przekladamy por, kurczaka i groszek, podlewamy bulionem drobiowym, doprawiamy i doprowadzamy do wrzenia.
W szklance rozrabiamy zoltko, smietanke i make na rzadka paste i wlewamy do bulionu przez siteczko szybko mieszajac sos, aby nie powstaly grudki. Kiedy osiagniemy wystarczajaca gestosc i podgotujemy, zeby maka sie przegotowala, odstawiamy do calkowitegoi ostygniecia. Jest to wazne, aby po przykryciu ciastem francuskim spod byl zimny. -
Gotowe ciasto francuskie rozwijamy na desce, przykladamy naczynie do zapiekania do gory dnem i obkrawamy ciasto, aby mialo taki sam ksztalt i wymiary co brzeg naczynia, wycinamy rozniez kolko na srodku, ok 2cm (aby w trakcie pieczenia para miala ktoredy uciekac).
Przekladamy kurczaka z sosem do naczynia do zapiekania, wyrownujemy powierzchnie. Z pozostalego ciasta wykrawamy ok 2 cm paski i wykladamy nimi brzegi naczynia dociskajac aby sie dobrze trzymaly.
Pozostalym bialkiem jajka smarujemy przyklejone paski ciasta i nakladamy wyciety duzy kawalek szczelnie zlepiajac z paskami ciasta na naczyniu. Dobrym sposobem jej przycisniecie widelcem, dzieki czemu dobrze sie skleja i powstaje ladny wzorek do okola.
Pieczemy ok 30 min w 180C az do zrumienienia i wyrosniecia ciasta.
Smacznego!
13005 odsłon
5
Komentarze do przepisu (0)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz