Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Pierogi z kapustą i grzybami

05.12.2022 Odsłon: 2393
5.0 (12 oceny)
>60 min
5-6 os.
Anika1
Anika1

Dziś danie typowo świąteczne: pierogi z kapustą i pieczarkami. Pierogi pyszne i aromatyczne. Użyłam świeżej kapusty zasmażanej.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

zabecka
zabecka
Ciasta

Ciasto orzechowe (bezglutenowe)

Ciasta Ciasto orzechowe (bezglutenowe)

Szybkie w przygotowaniu i pyszne ciacho z masa obłędnie orzechową. W mig znik...

Odsłon: 3175

>60 min
14
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Ciasta Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Dzisiaj smaczny, prosty, łatwy sernik. Sernik na kakaowym spodzie i z dodatki...

Odsłon: 172

60 min
4
bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Świąteczne chałki z kruszonką

Pieczywo Świąteczne chałki z kruszonką

Chałki przygotowane dla rodzinki. Pyszne, puszyste i mięciutkie. Polecam

Odsłon: 994

>60 min
4
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 202

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 965

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 3116

60 min
18
Dania główne
Pierogi z kapustą i grzybami
Autor:
Anika1
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 średniej wielkości główka kapusty
  • 800 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 4 - 5 łyżek oleju
  • sól
  • pieprz
  • Na ciasto: ok 0,5 kg mąki, 1 żółtko, szczypta soli, łyżka oliwy z oliwek, ok 250 wody ( wodę dolewamy stopniowo - ile wejdzie, aby ciasto było odpowiednio sprężyste )
Sposób przygotowania:
1

Kapustę drobno szatkujemy, solimy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą ( nie musi jej przykryć ). Gotujemy, aż zmięknie ( ok 30 minut )

2

Pieczarki obieramy, myjemy i ścieramy na drobnych oczkach ( najlepiej w malakserze lub robocie )

3

Na dużej patelni ( najlepiej typu wok ) rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego drobno posiekaną cebulę. Smażymy do zeszklenia

4

Na zeszkloną cebulę dajemy ugotowana kapustę ( ja wyjmuję ją za pomocą łyżki cedzakowej ). Nie mieszamy, tylko przykrywamy i dusimy na niewielkim ogniu ok 20 minut, potem odkrywamy i smażymy do odparowania wody. Kontrolując sytuację powinniśmy doprowadzić do tego, aby kapusta i cebula na dnie patelni nieco zbrązowiały. wówczas podlewamy jeszcze raz całość ok 0,5 szklanki wody z gotowania kapusty i czekamy chwilę, aby płyn nabrał koloru ze zbrązowiałych warzyw na dnie patelni. Wówczas całość mieszamy i znów odparowujemy płyn. Kapusta powinna być lekko brązowa i mieć swoisty aromat

5

W międzyczasie na drugiej patelni rozgrzewamy olej i dodajemy starte pieczarki. Delikatnie solimy i smażymy do odparowania płynu

6

Na koniec do kapusty dodajemy pieczarki, mieszamy. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Studzimy

7

Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasto ( ja robię je za pomocą robota ). Rozwałkowujemy ( w całości lub po kawałku ) i wycinamy z ciasta kółka. Na środek nakładamy łyżeczkę farszu i sklejamy.

8

Zagotowujemy w garnku wodę, lekko solimy i wrzucamy na wrzątek pierogi. Od wypłynięcia i ponownego zagotowania się wody gotujemy ok 3 - 4 minuty

9

Podajemy z cebulką przysmażoną na oleju