Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierś kurczaka (indyka) nie musi być sucha po obróbce. Dzięki obtoczeniu w cieście naleśnikowym doskonale zachowuje wilgotność. I jest smaczna.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie koperkowym
Schab w sosie koperkowym to danie, które smakuje o każdej porze roku, ale naj...
Odsłon: 34167
38
3
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 1378
8
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113607
199
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Schab w sosie koperkowym
Schab w sosie koperkowym to danie, które smakuje o każdej porze roku, ale naj...
Odsłon: 34167
38
3
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 1378
8
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113607
199
REKLAMA
Dania główne
Pierś kurczaka w cieście
Hesia
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- pierś z kurczaka (lub indyka) średnia (zależy od ilości osób i apetytów)
- gęste ciasto naleśnikowe :mleko, jajko, mąka, sól, odrobina startej gałki muszkatuowej
- marynata do mięsa: przyprawy (wg uznania), roztarty czosnek, olej lub oliwa
- mąka zwykła (np. Wrocławska)
- tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Pierś kurczaka kroimy w poprzek na ok. 1,5 cm plastry. Nie rozbijać!
2
Przygotować marynatę. Przyprawy razem z roztartym czosnkiem, papryczką chili i solą wymieszać z kilkoma łyżkami oleju lub oliwy (ja używam Olivier lub Kujawski). Jeżeli chodzi o przyprawy to te "ziarniste" (pieprz, ziele angielskie, gałka, kolendra, ususzona papryczka typu chili z nasionami itp.) mielę razem w starym, ręcznym młynku, który mieli grubiej niż na "pył". Nie kupuję przypraw mielonych. Jeżeli "namieli" mi się za dużo przesypuję do szczelnego słoiczka - mam już "gotowca" (na zdjęciu przykładowy zestaw - za każdym razem jest inny). Do zestawu przypraw dodaję startą (zmieloną) gałkę muszkatuową - nie za dużo. Podnosi smak i aromat. Można też dodać 2 -3 goździki.
3
W tak przygotowanej marynacie obtaczamy kurczaka - dokładnie. Przykrywamy i zostawiamy najlepiej na 2 godziny - mięsko musi wchłonąć przyprawy. Jeżeli o mnie chodzi, to sam zapach mieszanki przyprawia o ślinotok.
4
Przygotowujemy ciasto naleśnikowe. Musi być gęste, aby nie spływało z kawałków kurczaka podczas smażenia. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej i czekamy aż też się dobrze rozgrzeje (stan rozgrzania można sprawdzić prósząc na patelnię odrobinę mąki - jak "buzuje" jest dobrze). Kawałki kurczaka obtaczamy najpierw w mące (po usmażeniu ciasto trzyma się mięsa i nie odłazi), potem obtaczamy delikatnie w cieście i smażymy powoli z obu stron na rumiano (na "małym ogniu"). Zbyt szybkie smażenie spowoduje przypalenie ciasta i pozostawienie mięsa w stanie surowym (można na chwilę przykryć patelnię, aby ciepło docierało do wnętrza kotlecików - ale wtedy ciasto nie jest takie chrupiące).
5
Podajemy z ziemniaczkami i surówką lub innym dodatkiem. Ja miałam sos grzybowy z warzywami (pozostał mi po udkach z kurczaka w sosie grzybowym - ale to już inny przepis). Można kotleciki jeść na zimno - znikają szybko. Proponuję zamykać lodówkę na kłódkę. Smacznego.