Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smaczny pomysł na "Piersi kaczki z kaszą orkiszową i burakami"
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotlety mielone wieprzowo - wołowe
Smaczne i proste w przygotowaniu kotlety mielone z mięsa wieprzowo - wołowego.
Odsłon: 731
5
Dania główne
Bagietki na kolację
Polecam. To jest dobre.
- Wielkanoc
- Do pracy
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 5388
18
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka z ziemniakami i cukinią z białym serem
Lekka warzywna zapiekanka z ziemniakami, cukinią i białym serem. Warto trochę...
Odsłon: 9205
7
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 113
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 87
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotlety mielone wieprzowo - wołowe
Smaczne i proste w przygotowaniu kotlety mielone z mięsa wieprzowo - wołowego.
Odsłon: 731
5
Dania główne
Bagietki na kolację
Polecam. To jest dobre.
- Wielkanoc
- Do pracy
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 5388
18
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka z ziemniakami i cukinią z białym serem
Lekka warzywna zapiekanka z ziemniakami, cukinią i białym serem. Warto trochę...
Odsłon: 9205
7
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 113
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 87
2
REKLAMA
Dania główne
Piersi kaczki z kaszą orkiszową i burakami
Show
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 kacze piersi
- 250 g soli morskiej gruboziarnistej
- 250 g cukru trzcinowego
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 5 gałązek świeżego rozmarynu
- 400 g kaszy orkiszowej
- 1/2 marchwi
- 1/2 korzenia pietruszki
- 1/2 selera
- 1/2 pora
- 2 buraki
- 200 ml wywaru z ogonów wołowych
Sposób przygotowania:
1
Piersi umyj i wysusz. Przyrządź marynatę z soli, cukru, 2 posiekanych gałązek rozmarynu i oliwy. Trzymaj w niej mięso minimum 3 godziny. Kaszę orkiszową ugotuj al dente.
2
Marchew, pietruszkę, seler i por pokrój w drobną kostkę, po czym podsmaż na oliwie. Warzywa wymieszaj z ugotowaną kaszą. Buraki umyj, obierz i pokrój w cienkie słupki. Ułóż je na blasze, skrop oliwą, posól i dodaj 2 gałązki rozmarynu.
3
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 220 stopni na 15 minut.
4
Piersi obmyj z marynaty, natnij od strony skóry i od niej zacznij smażyć – połóż z początku na zimnej patelni i stopniowo ją rozgrzewaj. Gdy tłuszcz się stopi, a skórka ładnie zezłoci, przewróć piersi na drugą stronę i smaż jeszcze 3–4 minuty. Następnie przełóż mięso do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 12 minut.
5
Kaczkę wyłóż na deskę, pozwól jej chwilę „odpocząć”, pokrój. Na patelnię wlej wywar wołowy, rozmaryn, dopraw solą i pieprzem. Lekko go zredukuj. Polej kaczkę sosem. Podawaj z kaszą z warzywami i z burakami.
6
Joseph Seelets. Juror programu „TopChef”. Doświadczenie zdobywał w Londynie i Botswanie, skąd pochodzi. Właściciel Joseph’s Culinary Studio w Warszawie.Źródło: Show