Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Placki z gotowanych ziemniaków to danie, które wielu osobom kojarzy się z domem i babciną kuchnią. To także przepis kuchni polskiej, kojarzący się z pysznymi, prostymi obiadami bez pośpiechu. To potrawa niezwykle skromna w składzie, ale dająca ogromną satysfakcję – złociste, delikatne w środku i lekko chrupiące z zewnątrz placki to jeden z tych smaków, które nigdy się nie nudzą. Placki z ziemniaków nie wymagają wyszukanych produktów ani długiego gotowania – wystarczą ziemniaki, cebula, jajko i trochę mąki, a efekt jest zaskakująco pyszny.
Zastanawiasz się nad tym, co zrobić z gotowanych ziemniaków, które zostały z obiadu? Możesz wtedy przygotować to danie – dzięki temu nic się nie marnuje, a przy okazji można szybko przygotować ciepłe, sycące danie dla całej rodziny. Placki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków sprawdzą się doskonale jako samodzielne danie – z kwaśną śmietaną, cukrem czy sosem – ale mogą też być idealnym przepisem na dodatki do mięs albo duszonych warzyw.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Placki z gotowanych ziemniaków – sekrety udanego przepisu
Placki z gotowanych ziemniaków to danie, które nie wymaga wiele pracy, ale warto znać kilka trików, by wyszły idealne – mięciutkie w środku, lekko chrupiące na zewnątrz i pełne smaku. To prosty przepis, który z łatwością opanuje każdy, ale właśnie te drobne detale mają wpływ na efekt.
Zacznij od ziemniaków – najlepiej sprawdzą się te mączyste, jak odmiana typu C, bo mają więcej skrobi, co pomaga utrzymać placki w całości i nadaje im odpowiednią strukturę. Jeśli korzystasz z ziemniaków, które zostały z obiadu, upewnij się, że są dobrze wystudzone i nie mają grudek – można je rozgnieść praską lub zmielić w maszynce, by masa była jednolita.
Cebulę warto podsmażyć przed dodaniem do ciasta – dzięki temu staje się łagodniejsza, słodsza i bardziej aromatyczna, co wyraźnie wpływa na smak całego dania. Jeśli chcesz, możesz dodać też szczyptę majeranku, czosnek granulowany albo świeżo zmielony pieprz.
Robiąc placki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków, mąkę dodawaj stopniowo. Obserwując konsystencję – masa powinna być zwarta, ale nie twarda. Ilość mąki zależy od tego, jak wilgotne są ziemniaki. Jeśli przesadzisz z ilością, placki będą zbite; jeśli dasz jej za mało – mogą się rozpadać. Warto zacząć od 2 łyżek i dodać ewentualnie kolejną, jeśli masa się klei.
Placki z ziemniaków gotowanych najlepiej smażyć na średnim ogniu, na dobrze rozgrzanej patelni z cienką warstwą oleju. Za wysoka temperatura sprawi, że zbrązowieją z zewnątrz, ale w środku pozostaną surowe; za niska – będą chłonąć tłuszcz. Po usmażeniu warto je chwilę osączyć na ręczniku papierowym, dzięki czemu będą lżejsze i mniej tłuste.
Proste dania z gotowanych ziemniaków – przepis na udane połączenia
Jednym z najprostszych i najsmaczniejszych urozmaiceń są placki z gotowanych ziemniaków z serem żółtym. Wystarczy do masy ziemniaczanej dodać garść startego sera (np. gouda, edamski, mozzarella lub cheddar), aby uzyskać apetycznie ciągnące się wnętrze i lekko chrupiący, serowy aromat po usmażeniu.
Świetną alternatywą są także placki z gotowanych ziemniaków i twarogu, które przypominają nieco kluski leniwe, ale w formie smażonych placuszków. Twaróg należy rozgnieść widelcem i wymieszać z ziemniakami – najlepiej w proporcji pół na pół lub z przewagą ziemniaków. Placki z twarogiem są bardziej miękkie i delikatne w smaku.
Dla miłośników słodkości warto przygotować placki z gotowanych ziemniaków na słodko – do podstawowej masy wystarczy dodać 1–2 łyżeczki cukru i odrobinę cynamonu, a zamiast cebuli – starty jabłko lub twaróg. Takie placki można podać z kwaśną śmietaną, miodem, konfiturą albo po prostu posypane cukrem pudrem. To świetna propozycja na śniadanie, podwieczorek lub ciepłą przekąskę dla dzieci.
A jeśli zależy Ci na lżejszej wersji, doskonałym rozwiązaniem będą placki z gotowanych ziemniaków z piekarnika. Masę ziemniaczaną możesz uformować w nieduże placuszki i ułożyć na papierze do pieczenia. Wystarczy lekko je spłaszczyć, posmarować cienką warstwą oleju (lub spryskać olejem w sprayu) i piec w temperaturze 200°C przez około 20–25 minut, aż powstaną złociste i lekko chrupiące placki z gotowanych ziemniaków. Przepis tej wersji wydaje się łatwiejszy do przygotowania, a danie okazuje się trochę zdrowsze niż jego odpowiednik smażony na patelni.
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Risotto z groszkiem i marchewką
Risotto bardzo często gości w moim domu. To danie, które za każdym razem może...
Odsłon: 388
6
2
Experymentalnakuchniajoli
Pieczone ziemniaki faszerowane mieszanymi grzybami w kremowym sosie serowym
Dania główne
Pieczone ziemniaki faszerowane mieszanymi grzybami w kremowym sosie serowym
Dni spędzone na działce przy pracy powodują, że trzeba zrobić kolację przy ni...
- Impreza
- Grill
- Wegańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Owoce
- Nabiał
- Ser
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 45
2
2
Zupy
Krupniczek z wkładką mięsną
Polecam. Jak babciny.
- Impreza
- Polska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Ziemniaki
- Mięso
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1364
11
Zupy
Wiosenna botwinka
Polecam, pyszna zupa.
- Polska
- Bez glutenu
- Buliony
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1845
8
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Risotto z groszkiem i marchewką
Risotto bardzo często gości w moim domu. To danie, które za każdym razem może...
Odsłon: 388
6
2
Experymentalnakuchniajoli
Pieczone ziemniaki faszerowane mieszanymi grzybami w kremowym sosie serowym
Dania główne
Pieczone ziemniaki faszerowane mieszanymi grzybami w kremowym sosie serowym
Dni spędzone na działce przy pracy powodują, że trzeba zrobić kolację przy ni...
- Impreza
- Grill
- Wegańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Owoce
- Nabiał
- Ser
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 45
2
2
Zupy
Krupniczek z wkładką mięsną
Polecam. Jak babciny.
- Impreza
- Polska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Ziemniaki
- Mięso
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1364
11
Zupy
Wiosenna botwinka
Polecam, pyszna zupa.
- Polska
- Bez glutenu
- Buliony
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1845
8
REKLAMA
Dania główne
Placki z gotowanych ziemniaków
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g ugotowanych (do miękkości) ziemniaków
- 1 cebula
- 1 jajko
- 2-3 łyżki mąki (w zależności od tego, jak wilgotne są ziemniaki – im bardziej, tym więcej mąki)
- sól (do smaku)
- olej (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Ziemniaki rozgnieć praską na purée lub zmiel maszynką do mięsa. Cebulę pokrój drobno i zeszklij na oleju.
2
Połącz ziemniaki z cebulą, mąką i rozkłóconym jajkiem. Dosól ciasto do smaku.
3
Formuj łyżką placki na patelni na rozgrzanym oleju. Obsmaż każdy placek z dwóch stron (na średniej mocy palnika).
4
Po usmażeniu odciśnij nadmiar tłuszczu z placków ręcznikiem papierowym. Podaj placki gorące, z wybranymi dodatkami np. śmietaną, cukrem lub sosem grzybowym.