Smaker

Pomidory - jak przyspieszyć dojrzewanie, gdzie przechowywać ostatnie zbiory

02.09.2019 Odsłon: 27258
5.0 (33 oceny)
ErJot
ErJot

Pomidor to aromatyczne, orzeźwiające i odżywcze warzywo wywodzące się z tropikalnych rejonów Ameryki Południowej. Sprowadzony do Europy i popularnie uprawiany w Polsce nie uodpornił się na chłodne dni i noce,które nastają wraz z początkiem jesieni. Aby zachować nasze pomidorowe plony na dłużej przed nadejściem chłodów należy pomidory zerwać. Ale gdzie i jak je przechowywać aby zielone powoli dojrzewały i nie gniły ? Oto kilka sprawdzonych porad.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2334

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3479

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4227

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74195

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29433

30 min
63
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Zupy

Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Zupy Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Pyszna, rozgrzewająca zupa na mleku kokosowym z pastą tom yum. Zupa jest bard...

Odsłon: 577

15 min
9
Dania główne
Pomidory - jak przyspieszyć dojrzewanie, gdzie przechowywać ostatnie zbiory
Autor:
ErJot

Składniki

Sposób przygotowania:
1

Kiedy i jak zrywać ? O porze zerwania ostatnich pomidorów decydują temperatura i pogoda. Przy niskich temperaturach pomidory tracą swe walory smakowe a przymrozki niszczą uprawy całkowicie. Również częste obfite deszcze mogą być niebezpieczne gdyż powodują choroby grzybowe /przez co pomidory zamiast dojrzewać czernieją/. W tych dwóch przypadkach: obfitych opadach i zbliżających się chłodach /zwłaszcza chłodnych nocach/ lepiej wszystkie pomidory /również te zielone/ oberwać i przenieść do pomieszczenia. Pomidory, które będziemy dłużej przechowywać i nie są one w pełni dojrzałe najlepiej zrywać z szypułkami a jeśli są to już ostatnie zbiory dobrze jest wyrwać cały krzak i powiesić go do góry korzeniami /jeśli oczywiście mamy gdzie go przechować/.

2

Gdzie i jak przechowywać Ważna jest temperatura przechowywania: przy temperaturze O stopni C pomidory niszczeją, Poniżej 10 stopni C tracą swój naturalny smak i aromat, w 12-15 stopniach C mogą być przechowywane nawet do 2 m-cy, natomiast w temp. 18-21 stopni C dojrzewają w przeciągu 2 tygodni. Duże ilości zerwanych pomidorów przechowujemy w ciemnych i suchych pomieszczeniach np. w garażu, piwnicy. Zerwane pomidory układamy w przewiewnych pojemnikach np. wiklinowych koszach, drewnianych skrzyniach, kartonach, w których robimy liczne otwory by zapewnić cyrkulację powietrza. Pojemniki możemy wyłożyć słomą, siankiem, pogniecionymi gazetami czy trocinami. Pomidory nie powinny się ze sobą stykać by ewentualne choroby nie przechodziły z warzywa na warzywo lub zerwane z szypułkami nie uszkadzały skórki i miąższu innego pomidora. Mniejsze ilości pomidorów możemy przechowywać w ciemnej, suchej szufladzie czy szafce. Co 2-3 dni robimy przegląd: odrzucamy psujące się warzywa a bardziej zaczerwienione partiami przenosimy w cieplejsze i bardziej jasne miejsca by szybciej dojrzały.

3

Jak przyspieszyć dojrzewanie Na wpół dojrzałe pomidory możemy ułożyć na parapecie ale nie na bezpośrednim słońcu. Dostęp światła przyspieszy ich dojrzewanie, zwiększy zawartość cukru oraz poprawi walory smakowe. Bezpośrednie słońce może sprawić, że pomidory szybciej staną się miękkie. Dojrzewanie przyspieszą także owoce wydzielające etylen. Wystarczy do 4-5 zielonych pomidorów dołożyć jedno czerwone jabłko lub banana a warzywa dojrzeją szybciej. Zielony pomidor szybciej dojrzeje jeśli umieścimy go wśród dojrzałych, czerwonych pomidorów niż jeśli położymy go wśród zielonych. Co ciekawe pomidory szybciej dojrzewają w czerwonym otoczeniu np. przechowywane w woreczku z czerwonego materiału czy pojemniku wyłożonym czerwoną bibułą.