Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Pyzy podlaskie

27.11.2023 Odsłon: 3903
5.0 (20 oceny)
>60 min
5-6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Ten przepis towarzyszy mi od wielu lat, a podzieliła się nim ze mną sąsiadka z bloku, która gotowała potrawy na komunię mego syna. Moja mama robiła pyzy tylko z tartych ziemniaków, ale ten sposób zawsze wydawało mi się trudny. W przepisie wykorzystałam własny przepis na nadzienie zamieszczony na moim profilu i dostępny dla was. Pyzy są puszyste i miękkie z tego przepisu, naprawdę smaczne. Ważne, aby wybrać ziemniaki suche, bo mokre po ugotowaniu nie nadają się w ogóle, pójdą do kosza.

Potrzebne przybory kuchenne

Nóż i deska do krojenia, garnek, miska, łyżka cedzakowa, maszynka do mielenia, łyżka, talerze, sitko

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Rumsztyk

Dania główne Rumsztyk

Rumsztyki były bardzo popularnym daniem w czasach PRL-u. W barach i restaura...

Odsłon: 123

30 min
2
KORAL
KORAL
Zupy

Rosół. Jak ugotować klarowny rosół.

Zupy Rosół. Jak ugotować klarowny rosół.

Pare zasad jak ugotować smaczny, klarowny rosół. Mój na zdjęciu jest rosołem...

Odsłon: 13

30 min
1
bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Drożdżowe chałki z kruszonką

Pieczywo Drożdżowe chałki z kruszonką

Przepis na te pyszne chałki jest banalnie prosty, a chałki puszyste. Polecam

Odsłon: 4012

30 min
22

Przepis dnia

fafiatko
fafiatko
Przekąski

Zapiekana feta

Przekąski Zapiekana feta

Smaki Grecji!

Odsłon: 219

15 min
12
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Kapusta kiszona z marchewką do obiadu

Dodatki Kapusta kiszona z marchewką do obiadu

Smaczna i prosta w przygotowaniu kapusta kiszona ale tym razem kiszona z doda...

Odsłon: 128

30 min
6
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Ekspresowe ciasto do popołudniowej kawy

Ciasta Ekspresowe ciasto do popołudniowej kawy

Szybkie i smaczne ciasto z jabłkiem do popołudniowej kawy, pachnące cynamonem.

Odsłon: 421

15 min
1
Dania główne
Pyzy podlaskie
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Nadzienie
  • 410 g farszu mojej mamy (osobny przepis na moim profilu)
Okrasa
  • Smalec ze skwarkami
  • Cebula
Ciasto na pyzy
  • 1 kg ziemniaków do ugotowania
  • 310 g ziemniaków do starcia na tarce
  • Mąka ziemniaczana
  • Sól
  • Woda do ugotowania ziemniaków
Sposób przygotowania:
1

1 kg ziemniaków obieramy i gotujemy w osolonej wodzie.

2

Ja zawsze robię farsz dzień wcześniej i przechowuję go w lodówce, aby gotowanie nie zajmowało wiele czasu jednego dnia. Jeśli nie mamy gotowego farszu, lepiej jest go zrobić zanim ugotujemy ziemniaki, aby przestygł.

3

W tym czasie, kiedy ziemniaki się gotują, obieramy pozostałe 310 g ziemniaków, które ścieramy na drobnej tarce, po czym przekładamy na sitko nad miską, aby sok ściekał

4

Ugotowane ziemniaki przekręcamy przez maszynkę, wyrównujemy powierzchnię i dzielimy całość na 4 równe części. Wyjmujemy jedną część i w jej miejsce sypiemy mąkę ziemniaczaną, po czym wkładamy ziemniaki starte na tarce.

5

Dobrze wyrabiamy i formujemy kulę. Ciasto powinno odchodzić od palców i nie musi być ścisłe.

6

Bierzemy po kawałku ciasta, rozpłaszczamy na ręku i nakładamy farsz łyżką, po czym zlepiamy i formujemy okrągłe lub podłużnego kształtu pyzy.

7

Pyzy układamy na desce lub równej powierzchni.

8

Zagotowujemy wodę w garnku, solimy trochę, na wrzątek wrzucamy pyzy i kontynuujemy gotowanie pod przykryciem.

9

Kiedy pyzy wypłyną na powierzchnię, liczymy czas gotowania 7-10 minut dalej pod przykryciem. Pyzy wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz.

10

W tym czasie , kiedy pyzy się gotują, obieramy cebulę, kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz ze skwarkami. Smażymy aż cebula się zrumieni.