Smaker
Sezon na dynię

"Nie" tradycyjny bigos

19.02.2015 Odsłon: 5269
5.0 (22 oceny)
>60 min
>6 os.
Kasiaczek06
Kasiaczek06

Troszkę inna wersja bigosu:) Polecam. Porcje na bardzo duży gar;P

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

little_Chef
little_Chef
Dania główne

Dynia z sycącym nadzieniem

Dania główne Dynia z sycącym nadzieniem

Pieczona dynia z mięsem i warzywami. Niesamowicie efektowne, aromatyczne i so...

Odsłon: 717

30 min
1
Wanilia88
Wanilia88
Napoje

Koktail kakaowy na mleku

Napoje Koktail kakaowy na mleku

Prosty napój, sycący i bardzo smaczny :)

Odsłon: 3199

15 min
9
smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22743

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 15109

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4840

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 45353

30 min
46
Dania główne
"Nie" tradycyjny bigos
Autor:
Kasiaczek06
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2,5 kg kiszonej kapusty
  • 2,5 kg kapusty świeżej posiekanej
  • 1,5 – 2 kg kawałków bigosowych (wędliny, kiełbasy, mięso z kości (ugotowane), boczek)
  • 300 g koncentratu pomidorowego
  • 250 g ketchupu pikantnego
  • 60ml sosu chilli z czosnkiem <taotao>
  • 1 kg pieczarek
  • 2 główki czosnku
  • 5 kostek mięsnych <winiary lub knorr>
  • ½ l (mniej więcej) tłuszczu <miałam pozostały tłuszcz z pieczenia mięs>
  • 3 łyżki miodu wielokwiatowego
  • ½ szklanki słodkiego wina wiśniowego
  • ½ kg rodzynek
  • 2 op. Przyprawy do bigosu <kamis>
  • Łyżka ostrej papryki
  • Łyżka słodkiej papryki
  • 4 – 5 łyżek majeranku
  • 3 łyżki czosnku granulowanego
  • 6 łyżek vegety
  • Około 3- 4 łyżek pieprzu <według uznania>
  • Łyżka gałki muszkatołowej
  • 8 – 9 liści laurowych
  • Około 12 ziaren ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

Posiekaną kapustę gotujemy do średniej miękkości wraz z zielem angielskim i liściem laurowym. Dodajemy odsączoną kapustę kiszoną i gotujemy jeszcze przez około 40 minut. Odlewamy połowę wody &lt; jeśli jest bardzo kwaśna odlewamy ¾ i dolewamy trochę czystej wody&gt;. Pieczarki kroimy w plasterki. Mięso kroimy w kostkę. Podsmażamy pieczarki po 15 minutach dodajemy mięso, kostki mięsne, koncentrat, ketchup, sos chilli, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz rodzynki. Dusimy wszystko przez około 15 minut. Dodajemy mięso wraz z pieczarkami do kapusty, następnie dodajemy pozostałe przyprawy. Dusimy wszystko jakieś 20 minut, po tym czasie dodajemy wino oraz miód. W razie potrzeby dodajemy więcej ziół ( bigos ma mieć wyrazisty smak). Całość ma się dusić na wolnym ogniu przez 30 minut. Gotowe. Najlepiej pozostawić na całą dobę aby smaki się przegryzły.