"Skwarki" czyli polędwiczki po świniobiciu

Przygotowanie

1. 

   W prawdzie u mnie świniobicia nie było ale chciałam przypomnieć sobie ten smak.
   
   Z tłustego boczku zdjęłam skórę, jej też użyłam do wytopienia. Boczek pokroiłam drobno i powoli wytopiłam z niego tłuszcz na patelni.

   
2. 

   Gdy się wytopił i lekko zrumienił, dodałam cebulę pokrojoną w grubą kostkę. Ją też zrumieniłam powoli.

   
3. 

   Zsunęłam składniki na bok, podkręciłam ogień i dodałam polędwiczkę pokrojoną w około 6mm plasterki. Zrumieniłam je z jednej strony, a z wierzchu już były prawie zcięte, i zaczęłam mieszać z cebulą i skwarkami. Po minucie powinny być już dobre. jeszcze je lekko posoliłam i popieprzyłam
   
   Zawsze można wziąć kawałek i przekroić, płyn powinien być klarowny a mięso nie różowe.
   
   Tradycyjnie podaje się z chlebem i chleb macza się w wytopionym smalcu.

   
4. 

   Smacznego :)