Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na roladki wołowe został zaczerpnięty z sycącej kuchni śląskiej, dlatego potrawa będzie najwłaściwsza na rodzinne uroczystości i chłodniejsze miesiące. W tym daniu płat wołowiny został doprawiony musztardą, aromatyzowany cebulką i boczkiem, po czym owinięty wokół korniszonów. Roladki najlepiej smakują z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami bądź kopytkami. Koniecznie polane wytworzonym podczas pieczenia sosem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 47
1
18
18
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 356
3
Przepis dnia
22
Ciasta
Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone
Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...
Odsłon: 40463
113
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 47
1
18
18
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 356
3
Przepis dnia
22
Ciasta
Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone
Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...
Odsłon: 40463
113
REKLAMA
Dania główne
Roladki wołowe
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 plastry mięsa wołowego
- 8 małych korniszonów
- 1 cebula
- 4 łyżeczki musztardy (średnia ostrość)
- 8-12 plasterków boczku
- sól i czarny pieprz
Sos:
- 1 pęczek włoszczyzny
- 1 cebula
- 4 łyżki oleju
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka tymianku suszonego lub kilka gałązek świeżego
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 400 ml wody
- ewentualnie 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 150 ml czerwonego wina
- sól i czarny pieprz
Sposób przygotowania:
1
Pracę zacznij od przygotowania dodatków. Korniszony przetnij na ósemki, a obraną cebulę w półplasterki albo piórka. Warzywa z włoszczyzny obierz i pokrój jak do zupy. Mięso wołowe umyj, osusz, włóż między dwa arkusze folii spożywczej i ubij tłuczkiem z dwóch stron.
2
Złóż roladki. Każdy fragment mięsa posyp solą i czarnym pieprzem, po czym jedną stronę posmaruj musztardą. Ułóż 2-3 plasterki boczku (w zależności od szerokości kawałka wołowiny), a na dolnej krawędzi – plasterki korniszona i cebuli. Zwijaj szczelnie roladki zaczynając od części z nadzieniem, a na końcu zabezpiecz wykałaczką lub sznurkiem.
3
Na patelni rozgrzej olej i obsmaż roladki, aby były rumiane. Na koniec ponownie posól i popieprz z zewnątrz, po czym odłóż na talerz. Na tej samej patelni wlej kolejne 2 łyżki oleju, podsmaż marchewkę z selerem oraz cebulkę i por. Przesmażaj kilka minut, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, tymianek i liście laurowe. Po kolejnych kilku minutach wlej wino i zeskrob fragmenty z dna patelni. Poczekaj, aż sos się zagotuje i wyłącz.
4
W naczyniu żaroodpornym ułóż roladki, zalej sosem razem z warzywami, przykryj pokrywą i wstaw do pieca nagrzanego do 160°C na 1,5 godziny. Foremkę z upieczonymi roladkami wyjmij z pieca, przełóż do innej brytfanki i włóż z powrotem do piekarnika, aby utrzymać ciepło. Powstały sos przelej przez sitko, a warzywa przeciśnij. Garnek z sosem ustaw na ogniu, zagotuj, a w razie potrzeb zagęść łyżką mąki.
5
Gotowe roladki przekładaj na talerze, polej sosem i serwuj razem z ziemniakami jako danie obiadowe.