Smaker
Ewa_Gotuje

Rosół wieprzowo-drobiowy na włoszczyźnie

03.07.2024 Odsłon: 2115
5.0 (7 oceny)
15 min
>60 min
>6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Super aromatyczny, klarowny i przepyszny rosołek gotowany na żeberkach wieprzowych i porcji rosołowej z kaczki na włoszczyźnie. Nie spodziewałam się takiego rezultatu smakowego. I tu będę się sprzeczać z tymi, którzy twierdzą,że rosół gotowany na mięsie wrzuconym na zimną wodę jest lepszy i klarowniejszy. To nieprawda i mit, niesprawdzone żadnym twardym dowodem. Ja to sprawdziłam, bo rosół to moja ulubiona zupa i gotuję go na różne sposoby. Rosół ten ugotowałam mojej córce, która twierdzi, że rosół ugotowany przez nią samą nie jest smaczny. Ten jest naprawdę super pyszny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Karkówka przekładana pieczarkami

Dania główne Karkówka przekładana pieczarkami

To danie to wyjątkowo aromatyczna i soczysta warstwowa pieczeń, która zachwyc...

Odsłon: 8016

60 min
17
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Ciasta

Bułeczki z borówkami

Ciasta Bułeczki z borówkami

Borówki, kto ich nie lubi, a więc do dzieła. Pyszne bułeczki drożdżowe nadzie...

Odsłon: 8652

30 min
19
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Zupy

Zupa paprykowo pomidorowa

Zupy Zupa paprykowo pomidorowa

Rozgrzewająca zupa z tortellini to idealne danie na chłodniejsze dni, które z...

Odsłon: 553

60 min
5
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Polędwiczki z cebulką i śliwkami

Dania główne Polędwiczki z cebulką i śliwkami

Duszone mięso w aromatycznym sosie z dodatkiem suszonych śliwek to danie, któ...

Odsłon: 4266

30 min
11
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Desery

Spiralki z ciasta francuskiego

Desery Spiralki z ciasta francuskiego

Jeśli masz ochotę na szybki, a zarazem wyjątkowo pyszny deser, ten przepis je...

Odsłon: 2852

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab na kanapki

Wędliny Schab na kanapki

Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 36199

15 min
93
Dania główne
Rosół wieprzowo-drobiowy na włoszczyźnie
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 porcja rosołowa z kaczki
  • Żeberka wieprzowe i kostka od łopatki ponad kilkogram
  • Porcja włoszczyzny
  • 4-5 litrów wody
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 4 ziarna pieprzu czarnego
  • 1 mała cebula
  • Natka pietruszki
  • Pieprz mielony na koniec
  • Sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

Nastawiamy wodę do gotowania rosołu. Następnie mięso wkładamy do naczynia, zalewamy zimną wodą dopóki nie wypłynie krew. Zmieniamy wodę na czystą.

2

Myjemy włoszczyznę i obieramy cebulę.

3

Na gotującą się wodę na najsilniejszym ogniu wrzucamy mięso.

4

Kiedy pojawią się szumowiny, dokładnie zbieramy łyżką oraz gęstym małym sitkiem aż woda stanie się czystą. Staramy się nie zbierać tłuszczyku.

5

Następnie wrzucamy liść laurowy, pieprz, włoszczyznę jak woda z mięsem się zagotuje i na wolnym ogniu gotujemy do 3 godzin. Mięso powinno odstawać od kości.

6

Włoszczyznę wyjmujemy stopniowo po kolei zanim się rozgotuje,aby zapobiec długim nitkom zieleniny pływającym w rosole.

7

W połowie gotowania obsmażamy cebulę na ogniu i dodajemy do rosołu. W czasie gotowania dodajemy trochę soli, aby rosół nabrał smaku. Resztę dodajemy po ugotowaniu.

8

Po ugotowaniu dodajemy pieprz, natkę pietruszki oraz dosalamy. Tak ugotowany rosół jest bardzo czysty, bez fusów, a duża ilość włoszczyzny dodaje smaku i aromatu rosołowi. Moja córka powiedziała, że nigdy nie widziała tyle tłuszczyku na rosole. Podajemy z makaronem, ryżem lub ziemniakami.