Smaker

Rosół wieprzowo-drobiowy na włoszczyźnie

03.07.2024 Odsłon: 2123
5.0 (7 oceny)
15 min
>60 min
>6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Super aromatyczny, klarowny i przepyszny rosołek gotowany na żeberkach wieprzowych i porcji rosołowej z kaczki na włoszczyźnie. Nie spodziewałam się takiego rezultatu smakowego. I tu będę się sprzeczać z tymi, którzy twierdzą,że rosół gotowany na mięsie wrzuconym na zimną wodę jest lepszy i klarowniejszy. To nieprawda i mit, niesprawdzone żadnym twardym dowodem. Ja to sprawdziłam, bo rosół to moja ulubiona zupa i gotuję go na różne sposoby. Rosół ten ugotowałam mojej córce, która twierdzi, że rosół ugotowany przez nią samą nie jest smaczny. Ten jest naprawdę super pyszny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Zapiekanka z ziemniaków

Dania główne Zapiekanka z ziemniaków

Pomysł w tym dniu zaczerpnąłem ze stron Smakera i potwierdzam, że danie jest...

Odsłon: 452

>60 min
6
Ziutka98
Ziutka98
Dania główne

Domowy kapslon

Dania główne Domowy kapslon

Obiecuje Ci, że po przygotowaniu w domu tego kapslona zrezygnujesz z tych na...

Odsłon: 1122

30 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Perła Dubaju

Ciasta Perła Dubaju

Od pewnego czasu kwitnie moda na dubajskie słodycze z pastą pistacjową na baz...

Odsłon: 5827

30 min
6
ErJot
ErJot
Sałatki

Surówka obiadowa z cykorią

Sałatki Surówka obiadowa z cykorią

Cykoria to warzywo bardzo zdrowe ale z powodu gorzkiego posmaku nie każdy je...

Odsłon: 74

15 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Kaczka z frytkownicy beztłuszczowej

Dania główne Kaczka z frytkownicy beztłuszczowej

Ten przepis na kaczkę z frytkownicy beztłuszczowej pozwala przyrządzić wykwin...

Odsłon: 1139

30 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Bigos z kiszonej kapusty

Dania główne Bigos z kiszonej kapusty

Bigos można przygotować w wersji „na bogato”, poświęcając mu nawet kilka godz...

Odsłon: 1209

60 min
6
Dania główne
Rosół wieprzowo-drobiowy na włoszczyźnie
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 porcja rosołowa z kaczki
  • Żeberka wieprzowe i kostka od łopatki ponad kilkogram
  • Porcja włoszczyzny
  • 4-5 litrów wody
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 4 ziarna pieprzu czarnego
  • 1 mała cebula
  • Natka pietruszki
  • Pieprz mielony na koniec
  • Sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

Nastawiamy wodę do gotowania rosołu. Następnie mięso wkładamy do naczynia, zalewamy zimną wodą dopóki nie wypłynie krew. Zmieniamy wodę na czystą.

2

Myjemy włoszczyznę i obieramy cebulę.

3

Na gotującą się wodę na najsilniejszym ogniu wrzucamy mięso.

4

Kiedy pojawią się szumowiny, dokładnie zbieramy łyżką oraz gęstym małym sitkiem aż woda stanie się czystą. Staramy się nie zbierać tłuszczyku.

5

Następnie wrzucamy liść laurowy, pieprz, włoszczyznę jak woda z mięsem się zagotuje i na wolnym ogniu gotujemy do 3 godzin. Mięso powinno odstawać od kości.

6

Włoszczyznę wyjmujemy stopniowo po kolei zanim się rozgotuje,aby zapobiec długim nitkom zieleniny pływającym w rosole.

7

W połowie gotowania obsmażamy cebulę na ogniu i dodajemy do rosołu. W czasie gotowania dodajemy trochę soli, aby rosół nabrał smaku. Resztę dodajemy po ugotowaniu.

8

Po ugotowaniu dodajemy pieprz, natkę pietruszki oraz dosalamy. Tak ugotowany rosół jest bardzo czysty, bez fusów, a duża ilość włoszczyzny dodaje smaku i aromatu rosołowi. Moja córka powiedziała, że nigdy nie widziała tyle tłuszczyku na rosole. Podajemy z makaronem, ryżem lub ziemniakami.