Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Salceson golonkowy, blok golonkowy, golonka, domowa wędlina, galareta.
19.09.2023
Odsłon:
14321
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszny blok golonkowy czy też salceson golonkowy, a do tego pyszna galareta, dwie pieczenie na jednym ogniu. Przepis jest bardzo prosty, każdy sobie z nim poradzi. Polecam serdecznie i zapraszam na film z przepisem :-) Przepis https://youtu.be/OP1qV9jJXHg
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
13
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44410
59
12
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 5226
19
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 36593
52
4
Ostatnio komentowane przepisy
13
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44410
59
12
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 5226
19
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 36593
52
4
REKLAMA
Dania główne
Salceson golonkowy, blok golonkowy, golonka, domowa wędlina, galareta.
Gotujtosam
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Golonka 3 szt 2,5 kg.
- Kości żebrowe 1,5 kg.
- Marchew 2 szt.
- Seler 1 szt.
- Por 1 szt.
- Liść laurowy 4 szt.
- Ziele angielskie 5 szt.
- Czosnek 10 ząbków.
- Majeranek 1 łyżeczka.
- Kminek mielony 1 łyżeczka.
- Pieprz do smaku.
- Sól do smaku.
Sposób przygotowania:
1
Golonki i kości żebrowe wrzucamy do większego garnka, również warzywa, marchew, por, seler, czosnek, ziele angielskie i liść laurowy. Całość zalewamy wodą tak aby przykrywała delikatnie mięso, nie potrzebujemy dużo wywaru, a z reszty co zostanie zrobimy galaretę po to właśnie wrzuciliśmy kości żebrowe. Następnie odpalamy palniki i gotujemy całość tak jak standardową galaretę, po zagotowaniu należy wyzbierać wszystkie szumy, aby nasza wędlina i galareta były klarowne. Następnie bez przykrycia gotujemy całość na wolnym ogniu przez 2,5 godziny, tak aby wywar się cały czas redukował, dzięki temu galareta i blok po stężeniu będą miały bardziej twardą konsystencję. Po tym czasie golonki wyjmujemy i wyciągamy z nich kości które wrzucamy z powrotem do naszego wywaru i w dalszym ciągu redukujemy całość. Następnie musimy przygotować formę do mięsa, wykorzystamy plastikową miskę, należy ją obłożyć w środku folią spożywczą, do środka będziemy układać nasze mięso z golonki razem ze skórą. Już teraz do kubka nalewamy wywar z garnka i wsypujemy wszystkie przyprawy, majeranek, kminek, sól i pieprz, dokładnie mieszamy i wlewamy do naszej miski z golonkami. Następnie zakrywamy całość szczelnie folią, na górę kładziemy mały talerzyk i mocno całość dociskamy nakładając na górę słoik z wodą. Gdy całość ostygnie wkładamy nasz salceson golonkowy do lodówki na minimum 12 godzin. Po tym czasie salceson jest gotowy aby go kroić nawet na cienkie plasterki. Gotowe !!! Kończymy robić galaretę, obieramy wszystkie kości z mięsa, przekładamy do małych miseczek lub do słoików i zalewamy resztą wywaru. Odstawiamy do ostygnięcia i przekładamy do lodówki aby stężała. Gotowe !!! Zapraszam serdecznie na film z przepisem:-)