Schab pieczony z boczkiem, cebulą i ziemniakami.

Przygotowanie

1. 

   Wymyty, osuszony kawałek schabu nacinamy wzdłuż w 3 miejscach, tak żeby nacięte plastry miały grubość 3 cm.
   

   
2. 

   Cały kawałek schabu nacieramy wszystkimi zmieszanymi przyprawami, wcieramy także w nacięcia.

   
3. 

   W nacięte miejsca wkładamy po plastrze wędzonego boczku i po 3-4 plastry cebuli.

   
4. 

   Całość ściągamy i obwiązujemy przędzą wędliniarską jak szynkę.

   
5. 

   Na dużej patelni roztapiamy smalec (1/3 kostki) i obsmażamy schab ze wszystkich stron na rumiany kolor.

   
6. 

   Obsmażony schab umieszczamy w pojemniku żaroodpornym, dno pojemnika wykładamy plastrami cebuli. Na około obkładamy małymi ziemniakami. Tłuszcz z patelni wlewamy na kawałek schabu.

   
7. 

   Całość przykrywamy aluminiową folią, błyszczącą stroną pod spód. Pieczemy 90 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

   
8. 

   Po tym czasie pieczenia zdejmujemy folię aluminiową i dopiekamy ponownie 15 minut w tej samej temperaturze.

   
9. 

   Upieczony schab podajemy pokrojony w grubsze plastry na gorąco z upieczonymi ziemniakami.
   
   Smacznego!!!