Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab po sztygarsku to absolutna klasyka i nie lada gratka dla wszystkich miłośników polskiej kuchni. To solidne i bardzo sycące danie sprawdzi się zarówno w roli samodzielnej przekąski jak i dodatku do rodzinnego obiadu. W trym drugim wypadku, podaj mięso z kluskami śląskimi oraz prostą surówką z kapusty.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
13
9
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 599
8
9
Ostatnio komentowane przepisy
13
9
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 599
8
9
REKLAMA
Dania główne
Schab po sztygarsku
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg schabu,
- 150-200 g kiełbasy wędzonej lub surowej, najlepiej o długości schabu,
- 150 g boczku w plastrach,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 łyżeczka oregano,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku,
- 4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
- 2 łyżki musztardy dijon,
- sól i pieprz do smaku,
- odrobina tłuszczu do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj marynatę w małej misce. Wymieszaj olej rzepakowy lub oliwę z oliwek wraz z musztardą dijon. Dopraw majerankiem, oregano i papryką słodką w proszku. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę. Dodaj do reszty składników marynaty. Na końcu dopraw solą i pieprzem.
2
Schab w całości możesz przygotować na dwa sposoby. Jednym z nich jest wydrążenie w środku otworu na wylot. Drugi to nacięcie mięsa wzdłuż, aż do samego środka, a po włożeniu kiełbasy, zawinięcie sznurkiem przeznaczonego do pieczenia.
3
Niezależnie od wybranego sposobu, w środku schabu umieść kiełbasę. Jeśli jest zbyt długa, przytnij końcówki.
4
Teraz dobrze posól i popieprz schab z jednej i drugiej strony. Natrzyj mięso marynatą i włóż do lodówki na godzinę. Po tym czasie przełóż schab do naczynia żaroodpornego. Owiń go boczkiem w plasterkach. Podlej go wodą.
5
Piecz mięso przez około godzinę w 180 stopniach Celsjusza bez termoobiegu. Jeśli zacznie się przypalać, przykryj folią aluminiową. Co jakiś czas podlej mięso wodą.
6
Po upieczeniu możesz przelać wypuszczony przez mięso sok do małego rondelka, dodać łyżeczkę mąki i musztardy, a następnie energicznie wymieszać i zagotować. Dzięki temu uzyskasz aromatyczny sos do schabu.