Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab po sztygarsku to absolutna klasyka i nie lada gratka dla wszystkich miłośników polskiej kuchni. To solidne i bardzo sycące danie sprawdzi się zarówno w roli samodzielnej przekąski jak i dodatku do rodzinnego obiadu. W trym drugim wypadku, podaj mięso z kluskami śląskimi oraz prostą surówką z kapusty.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44660
160
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 182099
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 251
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44660
160
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 182099
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 251
3
REKLAMA
Dania główne
Schab po sztygarsku
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg schabu,
- 150-200 g kiełbasy wędzonej lub surowej, najlepiej o długości schabu,
- 150 g boczku w plastrach,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 łyżeczka oregano,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku,
- 4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
- 2 łyżki musztardy dijon,
- sól i pieprz do smaku,
- odrobina tłuszczu do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj marynatę w małej misce. Wymieszaj olej rzepakowy lub oliwę z oliwek wraz z musztardą dijon. Dopraw majerankiem, oregano i papryką słodką w proszku. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę. Dodaj do reszty składników marynaty. Na końcu dopraw solą i pieprzem.
2
Schab w całości możesz przygotować na dwa sposoby. Jednym z nich jest wydrążenie w środku otworu na wylot. Drugi to nacięcie mięsa wzdłuż, aż do samego środka, a po włożeniu kiełbasy, zawinięcie sznurkiem przeznaczonego do pieczenia.
3
Niezależnie od wybranego sposobu, w środku schabu umieść kiełbasę. Jeśli jest zbyt długa, przytnij końcówki.
4
Teraz dobrze posól i popieprz schab z jednej i drugiej strony. Natrzyj mięso marynatą i włóż do lodówki na godzinę. Po tym czasie przełóż schab do naczynia żaroodpornego. Owiń go boczkiem w plasterkach. Podlej go wodą.
5
Piecz mięso przez około godzinę w 180 stopniach Celsjusza bez termoobiegu. Jeśli zacznie się przypalać, przykryj folią aluminiową. Co jakiś czas podlej mięso wodą.
6
Po upieczeniu możesz przelać wypuszczony przez mięso sok do małego rondelka, dodać łyżeczkę mąki i musztardy, a następnie energicznie wymieszać i zagotować. Dzięki temu uzyskasz aromatyczny sos do schabu.