Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Klasyczny kotlet schabowy polany kremowym sosem maślanym
Rondelek, patelnia, rózgą, tarka
Przepis dnia
Pyszna surówka z białej kapusty, ogórków kiszonych i gruntowych, czerwonej ce...
Odsłon: 21590
Pomysł na letni obiad do przygotowania w kilka minut. Ziemniaczki, śmietanka...
Odsłon: 74
Idealnie puszysty, delikatny sernik. Prosty do przygotowania.
Odsłon: 101
Dzisiaj ciasto na mace kukurydzianej z truskawkami. Ciasto proste , szybkie w...
Odsłon: 187
Przepis dnia
Pyszna surówka z białej kapusty, ogórków kiszonych i gruntowych, czerwonej ce...
Odsłon: 21590
Pomysł na letni obiad do przygotowania w kilka minut. Ziemniaczki, śmietanka...
Odsłon: 74
Idealnie puszysty, delikatny sernik. Prosty do przygotowania.
Odsłon: 101
Dzisiaj ciasto na mace kukurydzianej z truskawkami. Ciasto proste , szybkie w...
Odsłon: 187
Składniki
1. Kotlety schabowe ubić dość mocno, aby po usmażeniu zajęły zdecydowaną większość talerza ;) 2. Kotlety obficie natrzeć świeżo mielonym pieprzem oraz solą 3. Panierować w mące, jajku i bułce tartej lub panko 4. Smażyć na mocno rozgrzanym smalcu, po około 3 min na stronę 5. Gotowe kotlety odłożyć na ręcznik papierowy
Do rondelka wlać śmietankę, na wolnym ogniu lekko podgrzać. Pół kostki zimnego masła pokroić na sześć kawałków. Wrzucić dwie kostki do śmietanki ciągle mieszając rózgą, gdy kostki się prawie całkowicie rozpuszczą dodajemy kolejne dwie, proces powtarzamy. Ściągamy z ognia i dodajemy dwa utarte żółtka z solą i pieprzem, energicznie mieszamy do połączenia składników. Przelewamy do zimnego naczynia, aby zatrzymać proces gotowania.
Twarożek ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy sól, pieprz, rzodkiewkę, szczypiorek, cebulkę dymke, ścieramy skórkę z jednej cytryny. Śmietankę ubijamy do czasu uzyskania konsystencji pianki do golenia, dodajemy do twarogu i delikatnie mieszamy.
Na koniec nakładamy twarożek, który zastępuje nam puree i surówkę w jednym ;) Nakładamy gotowe kotlety, na środek dodajemy 3-4 łyżki sosu maślanego, całość posypujemy szczypiorkiem i smacznego! Opcjonalnie można dodać kilka skwarek z wędzonej słoniny (przepis wkrótce)