Smaker
Boże Narodzenie na słono

Słodko-kwaśne risotto z kurczakiem

26.10.2016 Odsłon: 2191
5.0 (2 oceny)
60 min
3-4 os.
Deane
Deane

Jeśli jesteś zwolennikiem jednogarnkowych dań, do których użycia nie będziesz potrzebował kupnych sosów ze sklepu - słodko-kwaśne risotto z kurczakiem i warzywami będzie dla Ciebie dobrą alternatywą!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 518

60 min
4
wałek
wałek
Sałatki

Modra kapusta z jabłkiem i żurawiną

Sałatki Modra kapusta z jabłkiem i żurawiną

Czerwona kapusta na ciepło z jabłkami i żurawiną jest doskonałym dodatkiem d...

Odsłon: 489

30 min
3
wałek
wałek
Zupy

Zupa grzybowa z kaszą gryczaną- wigilijna

Zupy Zupa grzybowa z kaszą gryczaną- wigilijna

Nasza babcia Ksenia gotowała na wigilię zupę grzybową z kaszą gryczaną. Jedli...

Odsłon: 293

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 9790

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1146

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4507

>60 min
20
Dania główne
Słodko-kwaśne risotto z kurczakiem
Autor:
Deane
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Pierś z kurczaka 2 szt. (500-600g)
  • Marchewka 2 szt.
  • Cebula 2 szt.
  • Papryka czerwona 2 szt.
  • Sok z cytryny (3 łyżeczki)
  • Imbir (1 łyżeczka)
  • Pieprz czarny
  • Olej rzepakowy
  • Czosnek (2 ząbki)
  • Pomidor 2 szt.
  • Sól
  • ryż biały długoziarnisty (2 woreczki)
Sposób przygotowania:
1

Myjemy i oczyszczamy piersi kurczaka. Kroimy mięso w kostkę. Przesypujemy je do miski. Kroimy w drobną kosteczkę czosnek. Dodajemy do kurczaka. Dodajemy imbir (w formie przyprawy) i sok z cytryny. Kolejno pieprzymy, niezbyt intensywnie. Mieszamy, aby przyprawy i sok równomiernie pokrywały mięso. Przykrywamy miskę i wstawiamy do lodówki (powinna być tam min.15 minut).

2

Kroimy cebule w drobną kosteczkę. Rozgrzewamy niewielką ilość oleju rzepakowego na patelni. Wrzucamy na patelnię (będziemy potrzebować patelni głębokiej) cebulę, uważamy, aby jej nie przysmażyć. W międzyczasie obieramy marchewki i kroimy je w drobną kostkę. Jeśli cebula zdążyła się zeszklić, dorzucamy marchewkę na patelnię. W międzyczasie mięso zamarynowało się w lodówce, więc dodajemy je na patelnię. Pamiętamy, że nie chcemy usmażyć mięsa, więc gotujemy na niewielkim/średnim ogniu. Gdy mięso przyjmie białą barwę, przykrywamy patelnię pokrywką (można zostawić niewielką szparkę), w celu wydobycia się sosów i podduszenia. Wstawiamy posoloną wodę na gaz, wrzucamy ryż. Jako że przygotowujemy risotto (a więc potrawę o zwartej, paćkowatej konsystencji) ryż będzie gotowy wówczas, gdy zmięknie. Jeśli wyjmiemy go zbyt szybko, potrawa nie będzie zwarta.

3

Kroimy kolejno paprykę (po oczyszczeniu z gniazd) oraz pomidory w kosteczkę. Dorzucamy na patelnię. Wszystko dusimy, mieszając co jakiś czas, i dodając wody w celu zapobiegnięcia przypalenia się potrawy. Kiedy ryż osiągnie właściwą formę, wyjmujemy go z wody i wrzucamy bezpośrednio do duszących się warzyw i mięsa. Wszystko mieszamy tak, aby potrawa była równomierna, lepka, a ryż wchłonął wytworzone podczas gotowania sosy. Pamiętamy, że pod żadnym pozorem nie możemy wysuszyć dania, dlatego nie bójmy się dodawać wody (oczywiście w granicach rozsądku), którą i tak można odparować, gotując bez przykrycia w momencie finalnym. Jeśli ktoś mimo słodko-kwaśnej formuły dania lubi lekkie drapanie w gardle, może dodać kapkę przyprawy piri-piri. Smacznego :)