Smaker

Smażony mintaj w panierce z mąki kukurydzianej pod warzywną pierzynką z maślanym puree

05.03.2020 Odsłon: 210
5.0 (1 oceny)
60 min
1-2 os.
Alchemik
Alchemik

Delikatna, aromatyczna rybka a'la "ryba po grecku", w trochę innej odsłonie. Charakteru nadaje potrawie dodatek świeżego koperku. Idealnie tutaj pasuje puszyste, mocno maślane puree ziemniaczane. Mega:-) Znika bardzo szybko z talerzy :-) Danie jest proste i szybkie w przyrządzeniu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Lody dubajskie

Desery Lody dubajskie

Lody dubajskie to prawdziwy hit lata. Wbrew pozorom ich przygotowanie nie jes...

Odsłon: 2047

30 min
6
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Przekąski

Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

Przekąski Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

To najlepsze zapiekanki z kurczakiem jakie jadłam! Czasami nie trzeba wielu...

Odsłon: 9637

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki po kaszubsku

Przetwory Ogórki po kaszubsku

Polecam. Bardzo dobre.

Odsłon: 2430

30 min
17
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 3312

30 min
32
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ser garwoliński po gruzińsku

Dania główne Ser garwoliński po gruzińsku

Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.

Odsłon: 6747

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 22953

60 min
50
Dania główne
Smażony mintaj w panierce z mąki kukurydzianej pod warzywną pierzynką z maślanym puree
Autor:
Alchemik
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 2 średnie filety z Mintaja (ok.300-400g)
  • mąka kukurydziana 2-3 łyżki
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • olej do smażenia ryby
  • Przyprawy do ryby: Sól himalajska, Pieprz czarny, tymianek, słodka papryka, przyprawa do ryby, gałka muszkatołową, Vegeta.
  • Pół czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie piórka
  • 3 cienkie łodyżki selera naciowego pokrojone w drobne talarki
  • 1/3 pora pokrojonego w drobne krążki
  • 1 duża starta marchew
  • 1/2 przecieru pomidorowego 500g
  • 1/2 kostki masła lub margaryny do smażenia warzyw
  • Przyprawy do pierzynki: suszony lubczyk, Maggi, sól i pieprz, słodka papryka, suszona natka pietruszki, świeży koperek
  • Do dekoracji pierzynki: 1 pokrojony w paski suszony pomidor, listki świeżej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1

Od czego zaczynamy: Nastawiamy wodę na ziemniaki. Solimy. Ziemniaki obieramy, płuczemy, gotujemy do miękkości, odcedzamy. W międzyczasie, czyli podczas gotowania ziemniaków, rozmrażamy rybę. Przygotowujemy teraz składniki na warzywną pierzynkę. Cebulę kroimy w piórka, seler naciowy i pora w krążki, obieramy i ścieramy marchew, kroimy koperek, suszone pomidorki, oddzielamy listki natki do dekoracji. Na rozgrzanym tłuszczu (na maśle lub na margarynie) smażymy chwilkę nasze skladniki, gdy marchew się przesmaży, dodajemy 1/3 szklanki wody. Mieszamy, dodajemy przecier pomidorowy. Przyprawiamy suszonym lubczykiem, odrobiną Maggi, solą himalajską, świeżo mielonym czarnym pieprzem, słodką papryką, suszoną natką pietruszki i pod koniec dodajemy świeży koperek. Gotowy sos przekładamy do miski.

2

Panierowanie: Myjemy patelnię. Rozmrożoną rybę płuczemy, dokładnie osuszamy na ściereczce, zostawiamy by o ciekła chwilę. Suchymi rękami przyprawiamy rybę: nacieramy ją: solą himalajską, świeżo zmielonym, czarnym pieprzem, tymiankiem, słodką papryką, odrobiną gałki muszkatałowej i wegety, resztką przyprawy do indyka, lub jak ktoś ma przyprawę do ryby. Przyprawione filety obtaczamy w mieszance mąki kukurydzianej i bułki tartej. Następnie druga ręka obtaczamy w jajku i ponownie w mące i bułce. Formujemy zgrabne kotlety, paluszki. Odstawiamy zapanierowane filety na deskę. .

3

Sporządzamy maślane puree: Z odcedzonych ziemniaków przygotowujemy puree. Ziemniaki tłuczemy na gorąco z 3 grubymi plastrami masła i odrobiną mleka do uzyskania puszystej masy. Można dodać jeszcze soli, odrobinę pieprzu, bądź smażonej cebulki, czy nawet szpinaku dla uzyskania ciekawego, zielonego koloru ????na co, kto ma ochotę i co ma pod ręką????

4

Smażenie ryby: Rozgrzewamy patelnię na dużym ogniu. Dodajemy sporo oleju, gdyż rybka lubi "pływać" ????.. Gdy wrzucimy filety z mintaja na nasz tłuszcz, od razu zmniejszamy ogień, na co najwyżej średni. Na zbyt dużym ogniu ryba nam się momentalnie przypali, natomiast na zbyt małym będzie nam przywierać do dna patelni. Uwaga, rybka szybko się smaży. Delikatnie obracamy ją na drugą stronę

5

Sposób podania: Gotową rybkę przekładamy od razu na ogrzane talerze. Kładziemy porcję puree, a na wierzch mintaja pierzynkę warzywną. Dekorujemy listkami natki pietruszki. Smacznego!!!