Smaker
Ciasta na Boże Narodzenie

Świąteczne roladki schabowe nadziewane grzybami

12.12.2024 Odsłon: 102
5.0 (1 oceny)
30 min
>60 min
5-6 os.
wałek
wałek

Tradycyjny świąteczny obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z pieczarek, sera żółtego i ogórka kiszonego. Pasuje do nich kasza gryczana, także ziemniaki czy kluski z nich zrobione. Roladki dusimy w wyśmienitym sosie z dodatkiem czerwonego wina i ulubionych przypraw.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Zupy

Grochówka

Zupy Grochówka

Zupa grochówka to jedna z ulubionych zup mojej rodzinki. Zupka z dużą ilością...

Odsłon: 242

30 min
12
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Ambasador

Ciasta Ciasto Ambasador

Moje dzisiejsze ciasto Ambasador zostało wzbogacone o masę kajmakową. Ciasto...

Odsłon: 14641

60 min
39
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Postne przekąski

Przekąski Postne przekąski

Czyli dekonstrukcja postnych śledzi z ziemniakami.

Odsłon: 1402

15 min
20
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Sos pieczarkowy

Dodatki Sos pieczarkowy

Sos pieczarkowy jest sosem prostym, ale i za razem smacznym, połączenie ze śm...

Odsłon: 1184

30 min
14
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z serkiem wiejskim

Sałatki Sałatka z serkiem wiejskim

Super propozycja na kolację, do pracy lub na różne inne okazje.

Odsłon: 4912

15 min
8
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Zdrowe smarowidło do chleba

Śniadania Zdrowe smarowidło do chleba

Polecam. Domownicy byli zgodni. To jest pyszne. Na zdrowie.

Odsłon: 4053

15 min
10
Dania główne
Świąteczne roladki schabowe nadziewane grzybami
Autor:
wałek
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 60 dkg schabu bez kości
  • 1 szklanka bulionu
  • 1 szklanka czerwonego wina
  • 2 ogórki kiszone małe lub jeden duży
  • 2 cebule
  • 25 dkg g pieczarek
  • 4-5 plastrów sera żółtego
  • 2 łyżki mąki pszennej do obtoczenia roladek
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • słodka papryka, tymianek, pieprz ziołowy, rozmaryn
  • sól i pieprz do smaku
  • 1-2 łyżki maggi
  • olej do smażenia
  • czubata łyżka mąki
  • czubata łyżka miękkiego masła
Sposób przygotowania:
1

Mięso myjemy i osuszamy. Kroimy cienkie plastry. Z 60 dkg mięsa wyjdzie nam 7-8 roladek.

2

Kotlety kładziemy między dwie folie spożywcze, rozbijamy cienko. Oprószamy solą i pieprzem. Odkładamy na chwilę na bok.

3

Pieczarki i jedną cebulę kroimy w drobną kostkę. Rozgrzewamy na dużej patelni olej, podsmażamy na szklisto cebulę i dorzucamy do niej pieczarki. Przyprawiamy pieprzem i solą. Smażymy do odparowania płynu. Odstawiamy do przestudzenia.

4

Zwijamy roladki. Na każdy kotlet kładziemy pokrojony w paski ser, podsmażone pieczarki kawałek ogórka kiszonego. Zwijamy roladkę. Spinamy ją wykałaczką lub szpilką do szaszłyków i obtaczamy w mące.

5

Na patelni, na której smażyliśmy pieczarki rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju. Obsmażamy na rumiano roladki od strony łączenia. Przewracamy na drugą stronę i dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Chwilę przesmażamy. Zalewamy bulionem i winem, dodajemy, liście laurowe oraz ziele angielskie i przyprawy. Delikatnie solimy, posypujemy pieprzem i dusimy około 30-40 minut na niedużym ogniu, pod przykryciem. Miękkie roladki wyjmujemy. Sos zagęszczamy mąką rozmieszaną z miękkim masłem. Przecieramy go przez gęste sito. Dodajemy maggi. Wkładamy z powrotem roladki do sosu i podgrzewamy całość chwilę. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

6

Świąteczne roladki schabowe nadziewane pieczarkami, serem i ogórkiem gotowe!

7

Nasze rady:

8

Jeśli nie lubimy potraw z dodatkiem wina, możemy zamiast niego dodać trochę wody i łyżkę wyrazistej, ostrej musztardy.

9

Zamiast pieczarek możemy dodać grzyby suszone, np. podgrzybki. Trzeba garść grzybów najpierw moczyć w letniej wodzie przez kilka godzin. Następnie podgotować 20 minut w wodzie, w której się moczyły, posiekać i przesmażyć z cebulą jak pieczarki. Wodę z moczenia grzybów można dodać do sosu.