Smaker
Sezon na cukinię

Świąteczny bigos

10.12.2021 Odsłon: 2849
5.0 (5 oceny)
Świąteczny bigos
>60 min
>6 os.
SmakowiteDania
SmakowiteDania

Świąteczny bigos to klasyka o bogatej tradycji kulinarnej, jedna z potraw która koniecznie musi znaleźć się na świątecznym stole. Taki bigos to kompozycja białej i kiszonej kapusty, mięsa, kiełbasy, wędzonego boczku, suszonych grzybów oraz śliwek, z dodatkiem przypraw. Danie to jest pożywne i bardzo proste do przygotowania, najlepiej smakuje trzeciego dnia.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z duszonej cukinii – prosta, aromatyczna i pełna smaku
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z duszonej cukinii – prosta, aromatyczna i pełna smaku

Sałatki Sałatka z duszonej cukinii – prosta, aromatyczna i pełna smaku

Jeśli szukasz szybkiego dodatku do obiadu lub lekkiej kolacji, ta sałatka z d...

Odsłon: 76

15 min
0
Sałatka z tortellini, rukolą i suszonymi pomidorami
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z tortellini, rukolą i suszonymi pomidorami

Sałatki Sałatka z tortellini, rukolą i suszonymi pomidorami

Ta sałatka z tortellini to idealna propozycja na szybki obiad, kolację lub im...

Odsłon: 59

15 min
0
Przepis na kiszoną młodą cukinię
iwona2305
iwona2305
Przetwory

Przepis na kiszoną młodą cukinię

Przetwory Przepis na kiszoną młodą cukinię

Jeśli lubisz domowe kiszonki, koniecznie wypróbuj kiszoną młodą cukinię. Jest...

Odsłon: 100

15 min
1
Zupa z cukinią i fasolką szparagową
iwona2305
iwona2305
Zupy

Zupa z cukinią i fasolką szparagową

Zupy Zupa z cukinią i fasolką szparagową

Zupa cukinią i fasolką szparagową to aromatyczne, pełne warzyw danie, które m...

Odsłon: 68

15 min
1
Kompot z wiśni na zimę.
bozena1960
bozena1960
Napoje

Kompot z wiśni na zimę.

Napoje Kompot z wiśni na zimę.

Dzisiaj kompot z wiśni przygotowany na zimę. Kompot z wiśni uwielbiamy więc t...

Odsłon: 33

30 min
1
Szarlotka w formie muffinek
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szarlotka w formie muffinek

Ciasta Szarlotka w formie muffinek

Jeśli lubisz tradycyjną szarlotkę, ale nie masz czasu na pieczenie dużego cia...

Odsłon: 1713

15 min
5
Dania główne
Świąteczny bigos
Świąteczny bigos
Autor:
SmakowiteDania
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 kg białej kapusty
  • 500 g kiełbasy
  • 500 g wieprzowiny ( np. karczek, łopatka lub schab )
  • 300 g wędzonego boczku
  • 50 g suszonych grzybów
  • 2 cebule
  • garść suszonych śliwek
  • 3-4 łyżki koncentartu pomidorowego
  • 3 liście laurowe
  • kilka ziaren pieprzu
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka ziaren jałowca
  • czarny mielony pieprz
  • sól
Sposób przygotowania:
1

Suszone grzyby przekładamy do miski, zalewamy letnią wodą i moczymy przez godzinę, po czym odcedzamy. Wędzony boczek kroimy w kostkę. Mięso kroimy na niezbyt małe kawałki, takie na jedn kęs. Obraną cebulę drobno siekamy. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojony boczek i wytapiamy z niego tłuszcz od czasu do czasu mieszając, dodajemy posiekaną cebulę i całość rumienimy. Do boczku i cebuli dodajemy również pokrojone mięso i wszystko chwilę podsmażamy, po czym zdejmujemy z ognia. Białą kapustę szatkujemy a następnie wrzucamy do dużego garnka, zalewamy niewielką ilością wody, około pół litra. Do kapusty przekładamy zawartość patelni, wszystko mieszamy i gotujemy pod przykryciem do miękkości, często mieszamy ( w razie potrzeby dolewamy więcej wody ).

2

Kapustę kiszoną jeśli będzie zbyt kwaśna opłukujemy w zimnej wodzie, a następnie dość drobno siekamy. Kiełbasę kroimy w większą kostkę. Odsączone z wody grzyby oraz suszone śliwki kroimy na mniejsze kawałki.

3

Do gotującej się kapusty dodajemy kiszoną kapustę, kiełbasę, grzyby oraz suszone śliwki i wszystko razem dokładnie łączymy. Następnie dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca oraz czarnego pieprzu, wszystko mieszamy i gotujemy do miękkości jeszcze około 1 godziny, pod koniec gotowania do bigosu dodajemy koncentrat pomidorowy i całość doprawiamy solą oraz czarnym mielonym pieprzem. Tak przygotowany bigos podajemy z pieczywem.