Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Świąteczny bigos to klasyka o bogatej tradycji kulinarnej, jedna z potraw która koniecznie musi znaleźć się na świątecznym stole. Taki bigos to kompozycja białej i kiszonej kapusty, mięsa, kiełbasy, wędzonego boczku, suszonych grzybów oraz śliwek, z dodatkiem przypraw. Danie to jest pożywne i bardzo proste do przygotowania, najlepiej smakuje trzeciego dnia.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wegetariańskie kotlety z ziemniaka i selera
Kotleciki dla wegetarian i nie tylko.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Płatki
- Kotlety
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 385
5
10
Przepis dnia
32
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 182
1
Ciasta
Sernik z dwiema polewami czekoladową i białą
Serniki to ciasto numer 1 w mojej rodzince. Staram się aby zawsze coś dodać i...
Odsłon: 311
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wegetariańskie kotlety z ziemniaka i selera
Kotleciki dla wegetarian i nie tylko.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Płatki
- Kotlety
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 385
5
10
Przepis dnia
32
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 182
1
Ciasta
Sernik z dwiema polewami czekoladową i białą
Serniki to ciasto numer 1 w mojej rodzince. Staram się aby zawsze coś dodać i...
Odsłon: 311
1
REKLAMA
Dania główne
Świąteczny bigos
SmakowiteDania
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg kiszonej kapusty
- 1 kg białej kapusty
- 500 g kiełbasy
- 500 g wieprzowiny ( np. karczek, łopatka lub schab )
- 300 g wędzonego boczku
- 50 g suszonych grzybów
- 2 cebule
- garść suszonych śliwek
- 3-4 łyżki koncentartu pomidorowego
- 3 liście laurowe
- kilka ziaren pieprzu
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren jałowca
- czarny mielony pieprz
- sól
Sposób przygotowania:
1
Suszone grzyby przekładamy do miski, zalewamy letnią wodą i moczymy przez godzinę, po czym odcedzamy. Wędzony boczek kroimy w kostkę. Mięso kroimy na niezbyt małe kawałki, takie na jedn kęs. Obraną cebulę drobno siekamy. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojony boczek i wytapiamy z niego tłuszcz od czasu do czasu mieszając, dodajemy posiekaną cebulę i całość rumienimy. Do boczku i cebuli dodajemy również pokrojone mięso i wszystko chwilę podsmażamy, po czym zdejmujemy z ognia. Białą kapustę szatkujemy a następnie wrzucamy do dużego garnka, zalewamy niewielką ilością wody, około pół litra. Do kapusty przekładamy zawartość patelni, wszystko mieszamy i gotujemy pod przykryciem do miękkości, często mieszamy ( w razie potrzeby dolewamy więcej wody ).
2
Kapustę kiszoną jeśli będzie zbyt kwaśna opłukujemy w zimnej wodzie, a następnie dość drobno siekamy. Kiełbasę kroimy w większą kostkę. Odsączone z wody grzyby oraz suszone śliwki kroimy na mniejsze kawałki.
3
Do gotującej się kapusty dodajemy kiszoną kapustę, kiełbasę, grzyby oraz suszone śliwki i wszystko razem dokładnie łączymy. Następnie dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca oraz czarnego pieprzu, wszystko mieszamy i gotujemy do miękkości jeszcze około 1 godziny, pod koniec gotowania do bigosu dodajemy koncentrat pomidorowy i całość doprawiamy solą oraz czarnym mielonym pieprzem. Tak przygotowany bigos podajemy z pieczywem.