Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Słynny sznycel po wiedeńsku już od setek lat zachwyca smakoszy z całego świata. Warto zapoznać się z tym prostym przepisem, bo dzięki niemu mięso wychodzi wyjątkowo delikatne i aromatyczne.
REKLAMA
Przygotowanie
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
35
15
Dania główne
Idealne ciasto na pizzę. Tak robi je Magda Gessler
Odpowiednio zrobione ciasto do podstawa dobrej pizzy. Jeśli chcecie przygotow...
Odsłon: 22607
18
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Pączki pieczone
Te ciekawe pączki zaskoczą cię nie tylko teksturą ciasta, ale też jego smakie...
Odsłon: 470
4
Dania główne
Omlet specjalny z ziołami
Dzisiejszy omlet przygotowałam na kolację , omlet z ziołami , z startym ciągn...
Odsłon: 216
4
Desery
Tiramisu-włoski specjał
Tiramisu to najsłynniejszy włoski deser, którego nie trzeba piec. Puszysty kr...
Odsłon: 371
3
Desery
Szybkie oponki w 5 minut
Co zrobić, gdy nieoczekiwanie przyszła ci ochota na małe co nieco, a w kuchni...
Odsłon: 3590
13
Dania główne
Placek pastucha
Jeśli uważasz, że danie wegetariańskie nie może być pożywne, bardzo się mylis...
Odsłon: 3871
9
Inne przepisy autora
Dania główne
Placek pastucha
Jeśli uważasz, że danie wegetariańskie nie może być pożywne, bardzo się mylis...
Odsłon: 3871
9
Desery
Szybkie oponki w 5 minut
Co zrobić, gdy nieoczekiwanie przyszła ci ochota na małe co nieco, a w kuchni...
Odsłon: 3590
13
Sałatki
Sałatka Oklaski
Sałatka oklaski to zdrowa i chrupiąca sałatka pełna smaków i witamin. Ogórek...
Odsłon: 6935
10
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Pączki pieczone
Te ciekawe pączki zaskoczą cię nie tylko teksturą ciasta, ale też jego smakie...
Odsłon: 470
4
Dania główne
Omlet specjalny z ziołami
Dzisiejszy omlet przygotowałam na kolację , omlet z ziołami , z startym ciągn...
Odsłon: 216
4
Desery
Tiramisu-włoski specjał
Tiramisu to najsłynniejszy włoski deser, którego nie trzeba piec. Puszysty kr...
Odsłon: 371
3
Desery
Szybkie oponki w 5 minut
Co zrobić, gdy nieoczekiwanie przyszła ci ochota na małe co nieco, a w kuchni...
Odsłon: 3590
13
Dania główne
Placek pastucha
Jeśli uważasz, że danie wegetariańskie nie może być pożywne, bardzo się mylis...
Odsłon: 3871
9
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Sznycel po wiedeńsku
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 300 g szynki cielęcej
- 1-2 duże jajka
- 300-500 g masła klarowanego
- 100-200 g mąki
- 100 g bułki tartej
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- ćwiartki cytryny (do skropienia i dekoracji)
Sposób przygotowania:
1
Mięso przed ubijaniem nakryj folią do żywności i ułóż na desce. Cielęcinę bardzo delikatnie rozbij na cienki kotlet, uważając przy tym, by nie podziurawić mięsa, ze względu na jego strukturę. Brzeg każdego kotleta możesz naciąć co 2 cm, by nie odkształcił się podczas procesu smażenia. Mięso wyjmij spod folii i przełóż na duży talerz.
2
Przygotuj składniki na panierkę. Wsyp mąkę i bułkę tartą na dwa osobne talerze. Do mąki dodaj szczyptę soli oraz pieprzu i wymieszaj delikatnie. Na płaski talerz wbij jajka i roztrzep je widelcem. Przed panierowaniem mięsa, osusz każdy płat cielęciny papierowym ręcznikiem.
3
Każdy sznycel obtocz w mące, następnie w jajku i w bułce tartej. Nadmiar bułki tartej strzep, a pozostałą dociśnij dłonią, by nie została na patelni podczas smażenia. Na rozgrzaną patelnię wyłóż masło klarowane. Tłuszczu powinno być bardzo dużo, tak by mięso niemalże w nim pływało i nie miało możliwości przywrzeć do dna patelni. Zadbaj również o to, by masło przykryło górną część kotleta podczas smażenia. Możesz to zrobić na dwa sposoby.
4
Podczas smażenia panierka może zacząć odstawać od mięsa, jednak jest to specyficzna cecha każdego sznycla wiedeńskiego. Gdy kotlet zarumieni się z jednej strony, odwróć go na drugą, a na usmażoną powierzchnię połóż łyżkę masła. Kotlety możesz również delikatnie oblewać tłuszczem podczas smażenia.
5
Po usmażeniu mięsa, odłóż sznycle na minutę na papierowy ręcznik, by obciekły z tłuszczu oraz ,,odpoczęły”. Podawaj z ćwiartką cytryny do skropienia.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Placek pastucha
Dania główne
Omlet specjalny z ziołami
Dania główne
Makaron udon z wołowiną po azjatycku
Dania główne
Karkówka z piekarnika
Placek pastucha
Jeśli uważasz, że danie wegetariańskie nie może być pożywne, bardzo się mylis...
Odsłon: 3871
Omlet specjalny z ziołami
Dzisiejszy omlet przygotowałam na kolację , omlet z ziołami , z startym ciągn...
Odsłon: 216