Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sznycle to danie rodem z kuchni austriackiej i niemieckiej. Ich oryginalna wersja to rozbite na grubość około 3 cm kotlety cielęce usmażone w panierce na głębokim tłuszczu. Takie sznycle podaje się z sałatką ziemniaczaną, obficie skropione sokiem z cytryny. Jak to często bywa z tradycyjnymi daniami, sznycle doczekały się wielu innych wariantów. Jednym z nich jest polski schabowy. Pod pojęciem sznycli kryją się także kotlety mielone. Warto przygotować je z wysokogatunkowego mięsa, z taką samą starannością, jak klasyczne kotlety wiedeńskie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Expresowe racuszki z jabłkiem
Te racuszki z jabłkiem to szybki, domowy klasyk, który zawsze się udaje i zni...
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Przyprawy
- Cynamon
Odsłon: 6783
21
Dania główne
Makaron z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami
To szybkie, kremowe danie z makaronem łączy delikatnego kurczaka, aromatyczne...
- Impreza
- Komunia
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Makaron
- Warzywa
- Szpinak
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 196
2
Sałatki
Szybka sałatka z ogórkiem i fetą na różne okazje
Szukasz prostej i pysznej sałatki, która sprawdzi się na grilla, rodzinny obi...
- Wielkanoc
- Impreza
- Komunia
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 3815
6
0
Dania główne
Schab po szwajcarsku
Schab po szwajcarsku znany także jako Cordon Blue, to grube kotlety z nadzien...
Odsłon: 532
3
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Expresowe racuszki z jabłkiem
Te racuszki z jabłkiem to szybki, domowy klasyk, który zawsze się udaje i zni...
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Przyprawy
- Cynamon
Odsłon: 6783
21
Dania główne
Makaron z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami
To szybkie, kremowe danie z makaronem łączy delikatnego kurczaka, aromatyczne...
- Impreza
- Komunia
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Makaron
- Warzywa
- Szpinak
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 196
2
Sałatki
Szybka sałatka z ogórkiem i fetą na różne okazje
Szukasz prostej i pysznej sałatki, która sprawdzi się na grilla, rodzinny obi...
- Wielkanoc
- Impreza
- Komunia
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
Odsłon: 3815
6
0
Dania główne
Schab po szwajcarsku
Schab po szwajcarsku znany także jako Cordon Blue, to grube kotlety z nadzien...
Odsłon: 532
3
REKLAMA
Dania główne
Sznycle
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g łopatki cielęcej
- 1 nieduża cebula
- 1 czerstwa kajzerka
- 1 jajko
- 125 ml mleka
- 3 łyżki mąki
- 6 łyżek bułki tartej
- masło klarowane
- sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Namocz kajzerkę w mleku. Przed dodaniem do masy mięsnej dokładnie odciśnij ją z nadmiaru mleka. Zmiel cielęcinę (w temperaturze pokojowej) w maszynce do mięsa przez sitko o średnich oczkach. Opcjonalnie część cielęciny możesz zastąpić łopatką wieprzową. Posiekaj drobno cebulę i podsmaż na niewielkiej ilości masła.
2
Połącz w misce mięso, cebulę, kajzerkę i jajko. Dokładnie wyrób masę dłonią i dopraw do smaku solą i pieprzem. Uformuj z masy mięsnej kulki i rozpłaszcz je tak, by powstały kształtne, niewielkie kotlety. Obtocz je z bułce tartej wymieszanej z mąką.
3
Roztop w głębokiej patelni sporą ilość masła – dzięki temu sznycle usmażą się szybko, będą aromatyczne i chrupiące. Masło powinno być mocno rozgrzane (dlatego nie możesz zastąpić klarowanego klasycznym, które ma niski punkt dymienia), ale nie na tyle, by kotlety przypaliły się z wierzchu – użyj palnika o średniej mocy. Usmaż sznycle ma rozgrzanym maśle na złocisty kolor – około 3 minuty po każdej ze stron. Nie smaż zbyt wielu na raz, by nie obniżać temperatury tłuszczu w chwili nałożenia kotletów na patelnię. Usmażone odkładaj na rozłożony na talerzu ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawaj z ziemniakami i surówką.